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第195章 宫保豆腐丁

原料:豆腐1块,猪瘦肉、胡萝卜丁、花生仁各50克。

调料:葱末、姜末、蒜末、白糖、辣椒酱、酱油、水淀粉、清汤、植物油各适量。

准备工作

1 猪瘦肉洗净,切成丁;花生仁去皮,放入烧至四成热的油锅内炸熟,捞出沥油。

2 豆腐去皮,洗净、沥水,放入烧热的油锅内炸至金黄色,捞出晾凉,切成2厘米大小的丁,加入水淀粉拌匀上浆。

制作步骤

1 锅中加油烧热,放入挂匀水淀粉的豆腐丁炸透,捞出沥油。

2 锅中留底油烧热,下入葱末、姜末、蒜末炒出香味,再放入猪肉丁煸炒至熟,再放入胡萝卜丁炒香。

3 然后加入辣椒酱、酱油、白糖和花生仁翻炒均匀,再添入少许清汤,放入豆腐丁炒至入味,用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。

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