原料：净猪肝300克，胡萝卜片、黄瓜片各适量。
调料：葱末、姜末各5克，精盐、味精、白醋各1小匙，白糖1/2大匙，料酒、酱油各1大匙，淀粉适量，植物油1000克（约耗75克）。
制作步骤
1 猪肝切厚片，加入精盐、味精、料酒、淀粉抓匀，下入五成热油中滑透，捞出沥干。
2 碗中加料酒、酱油、白糖、味精调成芡汁。
3 锅中加油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入白醋、胡萝卜片、黄瓜片、猪肝片、芡汁，翻炒至熟透即可。
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