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第240章 盐水猪舌

原料:猪舌600克。

调料:葱段、姜片各15克,精盐4大匙,料酒2大匙,八角、花椒各适量。

制作步骤

1 猪舌整理干净,切去舌根,用精盐揉匀,放入盆内稍腌。

2 锅中加入适量清水烧开,把猪舌焯至舌面起白膜时捞出,用刀刮去膜。

3 锅内加入所有调料与清水烧开,下入猪舌,烧沸后撇去浮沫,改用小火煮制1小时,离火倒入盆中,晾凉后切片。

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