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第241章 番茄肉片

原料:净猪肥瘦肉300克,黄瓜片30克,焯熟的笋片20克,鸡蛋清1个。

调料:番茄酱、白糖各3大匙,精盐、料酒各1小匙,水淀粉2大匙,明油适量,高汤100克,植物油500克。

制作步骤

1 猪肉切成柳叶片,用精盐、水淀粉、蛋清拌匀上浆,下入四成热的油锅中滑透;黄瓜片、笋片也下入油锅滑一下,沥油。

2 锅中留底油,放入番茄酱略炒,加入料酒、高汤、白糖、精盐、肉片、黄瓜片、笋片烧沸,用水淀粉勾芡,炒匀后淋入明油即可。

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