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第250章 红烧肘子

原料:肘子1000克。

调料:葱末、姜末各5克,精盐、白糖、五香料各1小匙,淀粉2大匙,酱油3大匙,料酒4大匙,鲜汤适量,植物油200克(约耗75克)。

制作步骤

1 肘子洗净,剔去骨头,修成圆桃状,皮朝上,放入加有五香料的水锅中,煮至五成熟捞出。

2 锅中加油烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,倒出余油,加入葱末、姜末、酱油、鲜汤、料酒及适量清水,烧至熟烂,调入精盐、味精,用淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上即成。

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