原料:猪里脊500克,面粉80克。
调料:精盐1小匙,味精1/2小匙,花椒面、香油各少许,料酒2小匙,水淀粉100克,植物油400克(约耗60克)。
制作步骤
1 面粉放入碗中,加入适量温水和成糊。
2 猪里脊洗净,改刀切成长条,放在盘内,用水淀粉、精盐、料酒、味精、花椒面、香油抓匀,腌渍15分钟。
3 里脊肉放入面粉糊中挂糊。
4 锅内加入植物油烧至六成热,逐块放入挂上面糊的猪里脊条炸熟,捞出装盘即可。