原料：牛尾1根，白萝卜150克，青笋100克。
调料：葱段15克，姜片10克，鸡汤、精盐、味精、料酒各适量。
制作步骤
1 将牛尾整理干净，由骨节处断开。
2 锅中加入清水烧开，下入葱段、姜片，放入牛尾焯透捞出，放入汤碗内，加料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤，上屉蒸约1小时至熟烂。
3 将萝卜、青笋去皮挖成圆球，再用沸水煮透，放入蒸牛尾的汤中，加味精续蒸20分钟。
4 撇去碗中浮油，捞出葱段、姜片，上桌即成。
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