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第292章 木瓜炒鱿鱼

原料:鲜鱿鱼2个,木瓜1个。

调料:葱段、姜片、蒜片各15克,精盐1/2小匙,鸡粉1小匙,胡椒粉、料酒、水淀粉、香油各适量。

准备工作

1 木瓜去皮,切开后去籽,洗净,切成菱形块,放入淡盐水中略泡,再放入热水中稍烫,捞出沥水。

2 鲜鱿鱼撕去外膜,取出内脏,洗净。

3 鱿鱼皮朝下放在案板上,剞上十字花刀,再切成小块,下入沸水中焯烫成卷,捞出沥干。

制作步骤

1 锅中加入适量底油烧热,下入葱段、姜片、蒜片炒香。

2 放入鱿鱼卷,用旺火热油快速炒匀,烹入料酒,放入木瓜块翻炒片刻。

3 再加入精盐、鸡粉、香油、胡椒粉调味,用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即成。

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