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第307章 糖醋黄鱼

原料:大黄鱼1条(约500克)。

调料:葱花5克,蒜末10克,精盐1小匙,味精、胡椒粉各1/2小匙,白糖1大匙,香醋1/2大匙,香油、淀粉各适量,植物油500克。

制作步骤

1 黄鱼宰杀,洗涤整理干净,在鱼身上斜切几刀,再用精盐涂匀鱼身内外,然后拍匀淀粉。

2 锅置旺火上,加油烧至六成热,下入黄鱼浸炸至定型,捞出沥油,装入盘中。

3 锅中留底油烧热,先下入葱花、蒜末炒香,再加入精盐、味精、胡椒粉、香醋、白糖、香油调好口味,然后用水淀粉勾芡,淋在鱼身上即成。

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