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第311章 蒜粉香带鱼

原料:带鱼500克。

调料:蒜末50克,精盐2小匙,料酒、蒜香粉各4小匙,味精1/2小匙,淀粉3大匙,植物油1000克。

制作步骤

1 带鱼洗涤整理干净,剁成长段,先加入蒜香粉、蒜末调拌均匀,再加入精盐、料酒、味精和适量清水拌匀,腌渍10分钟,捞出沥干。

2 净锅置火上,加入植物油烧至六成热,将带鱼滚匀淀粉并抖散,放入油锅中,用中火浸炸至表皮发硬且刚熟,捞出沥油。

3 待锅中油温升至八成热时,再放入带鱼块炸成金黄色,捞出沥油,装盘上桌即可。

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