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第340章 淮山烧鲇鱼

原料:净鲇鱼1条,山药片150克,油菜50克,红椒丝15克,鸡蛋2个。

调料:葱段、姜片、桂皮、香叶各25克,精盐、酱油各1小匙,白糖、料酒各1/2小匙,植物油100克。

制作步骤

1 油菜择洗干净,入水焯熟,捞出;鲇鱼洗净,剁成块,挂匀鸡蛋液,入油炸透,捞出沥油。

2 锅中加底油烧热,先煸香葱段、姜片,再放入山药片、鲇鱼段、精盐、酱油、白糖、料酒、红椒丝、桂皮、香叶及适量水,待烧至收汁后装盘,在盘边摆上焯好的油菜即可。

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