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第38章 芥菜山药汤

原料:山药300克,芥菜150克,番茄2个,洋葱丁少许。

调料:蒜茸1大匙,精盐适量,鸡精1/2小匙,高汤2000克,黄油2大匙。

制作步骤

1 山药去皮,洗净,切成块;芥菜洗净,从中间切开,入沸水中焯烫,捞出冲凉,挤干水分,切成段;番茄用热水烫一下,撕去外皮,切成丁。

2 锅置火上,放入黄油烧至熔化,下入洋葱丁、番茄丁炒软,再添入高汤,然后放入山药、芥菜、精盐、鸡精煮至入味,撒入蒜茸即可。

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