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第50章 香炒青笋条

原料:青笋500克,水发木耳50克,红辣椒3根。

调料:葱段50克,姜片、蒜片各少许,精盐、水淀粉各2/5小匙,高汤5小匙,植物油75克。

制作步骤

1 将青笋除去老皮和根部,洗净,切成条,加入少许精盐腌渍2分钟,取出沥干水分;葱段、红辣椒均切成马耳朵状。

2 炒锅置旺火上,加入植物油烧至八成热,下入葱、姜、蒜、红辣椒煸炒,再加入精盐、青笋条炒匀,然后添入高汤,放入木耳,用水淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。

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