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第69章 鲜肉茄饼

原料:猪肉馅、鲜茄子各200克,鸡蛋3个,淀粉100克,中筋面粉50克。

调料:精盐、味精各3/5小匙,胡椒粉适量,香油1小匙。

制作步骤

1 鸡蛋打入碗中,加淀粉、中筋面粉,搅成面糊。

2 猪肉馅加精盐、味精、60克清水及香油、胡椒粉调好口味。

3 鲜茄子洗净去蒂,切成椭圆形的蝴蝶片,夹入调好的肉馅,挂面糊,下入平锅中烙制,煎至两面呈金黄色,鼓起熟透即可。

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