叉烧肉250克，面粉300克，发酵粉适量，高汤220毫升，蚝油、番茄酱、水淀粉各适量。
1.发酵粉用温水化开，与面粉一起加适量温水和成面团，静置发酵。
2.叉烧肉切小丁，加蚝油、番茄酱，入锅上火以中火熬至汁浓，加水淀粉勾芡，晾凉。
3.将发酵好的面团分成剂子，搓圆，压平，擀成外薄内厚的圆皮，包入叉烧馅，逆时针叠起外边整型成生坯。
4.用刀在收口部位浅划十字花刀，再次静置发酵，待体积发到原来1.5倍大，上蒸笼大火蒸12分钟即可。
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