什么是四季五补
春天，万物生发向上，处于复苏过程，这时五脏属肝，适宜升补，所用药膳有首乌肝片、人参米肚、乌发汤等。
夏天，天气炎热，人体喜凉，这时五脏属心，适宜清补，所用药膳有解暑益气汤、银花露等。
长夏、五脏属脾，宜淡补，所用药膳有雪花鸡汤，苡仁肘子等。
秋天，气候凉爽，这时五脏属肺，适宜平补，平服用参麦团鱼、二仁全鸭等。
冬天，气候寒冷，人体收敛潜藏，这时五脏属肾，适宜温补，可服用双鞭壮阳汤、附子羊肉汤等。
我国人民有冬季进补的习惯，因为冬季人体阳气收藏，容易吸收营养成份，有人说：“冬季进补，开春打虎。”所以在冬季期间，民间一般喜用附片羊腿、附子羊肉汤、双鞭壮阳汤、乾坤蒸狗等。
安神益智食补三法
1．牛奶煮鸡蛋：牛奶1瓶、鸡蛋2个，共同煮熟后，睡前食用，可镇静，防治烦躁不安。
2．糯米大枣粥：糯米60克，红枣20克，桂圆（肉）10个，加水文火煮熟，睡前食用。红枣有安神补血功效，糯米食后能使人沉睡，主治心烦健忘，睡眠不香。
3．莲子桂圆百合汤：莲子适量，桂圆肉7～8个，百合3颗，加冰糖及适量冷水，用文火煎汤，睡前一同服下。莲子能补气养血，治夜晚多梦；桂圆能益智宁心，养血补神；百合能安神定胆，治疗睡眠不宁。
春寒如何食暖益身体
春寒料峭之时如果能吃些御寒食品和热饮，对身体健康是很有益的。现介绍几款：
1．枸杞核桃炖羊肉：羊肉125克，枸杞10克，核桃仁17克，生姜2～3片，同放入炖锅里，加水至淹没各料。用文火炖3～4小时，即可食用。人多时可按比例增加，羊肉味甘并含丰富的蛋白质、少量脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸和钙、磷、铁、钾等营养素，热量较高。枸杞有滋阴补肝肾之作用。核桃仁有助阳补肾之功，且与羊肉同炖时可除膻味。生姜可促进消化，也可驱寒去膻。故此食品有益阳补，增热御寒的能力。
2．五香乌骨鸡：乌骨鸡有用故麻（即芝麻）饲养的胡麻鸡，用粒状山椒、桂皮、茴香、丁香等混合制成的“五香粉”袋放入锅内，加水2碗，煮至剩约一半。再放入砂糖、香油、米酒及乌骨鸡肉（如水不够可酌量再加），用文火炖30分钟，取出切成薄片，盛盘中即可食用。此外，以乌骨鸡炖汤亦可御寒。将其与人参炖煮，可滋补体弱者；与黄芪炖煮，可补益糖尿病患者；与枸杞炖煮，可治眼病。乌骨鸡肝因含维生素Ａ较丰富，故有“凤胆”之称。
3．胡麻馅：胡麻不仅有坚筋骨、明耳目、止疼痛、通便、补脑等作用，还有御寒之功效。将大米洗净，浸泡1夜；黑胡麻洗净，浸泡约1小时，取出凉干，放入锅内炒。然后，将米和胡麻（按8∶5的比例），置于钵中搅拌。最后，放锅内，加水和砂糖，以中火煮至呈稠糊状即可食用。此外，炒黑胡麻时加入等量何首乌，再加适量蜂蜜和水，在火上煮调成长饴状，早晚服用，亦可御寒。
4．大蒜胡麻汁：大蒜有提神、强身之功效，也有御寒的作用。将10个生蒜头去皮，与胡麻同炒至热时加入蜂蜜，熬成浓汁状，放入广口瓶中加盖密封。约1个月后食用，可御寒。如加酒食用，可增加御寒力。此外，将大蒜切成薄片，可御寒。如加酒食用，可增加御寒力。此外，将大蒜切成薄片，与豆瓣酱一起煮成汁既可增进食欲，又可御寒。切不可食之过厚味，应少量常食为好。
5．大葱生姜茶：为增热御寒、治疗感冒的热饮之一。制作时，先将大葱葱白砸扁切细，放入锅内，加1碗开水，用大火烧开，效果极佳。因生姜、大葱汁可使人发汗，如饮后立即就寝，一觉醒来，便觉病情减轻，体力大增。
6．胡萝卜汁、威士忌酒加鸡蛋：这是御寒治感冒的又一热饮。胡萝卜汁和威士忌混合同饮，是西方人治伤风感冒的民间验方，在我国也可用。胡萝卜含维生素Ａ较丰富，食后在体内转化为胡萝卜素，对防止伤风咳嗽效果较好。制作时可按鸡蛋1个，胡萝卜半根，威士忌酒适量（约50毫升），热开水200毫升比例配量。先将鸡蛋打匀放入锅内，再加入胡萝卜汁混合，将热开水倒入锅中，最后倒入威士忌酒即可饮用。饮用结果表明，对咳而多痰者较为有效，对咳而无痰者效果不太明显。
7．梅肉红茶：为防治咳嗽、增进食欲的御寒热饮，尤适于儿童饮用。配制时可按梅干1粒，红茶1大匙，热开水200毫升的比例。先将梅干去核切细，放入大陶瓷碗中，另加红茶一同混合，再将开水倒入碗内搅拌即成。如再加少许甘蓝菜汁，味道更佳。
春天如何进补
春天，阳光普照，处处生气蓬勃，春意盎然。作为万物之灵的人，也和自然界生物一样充满生机。这时，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动、生长、发育之需要。因此，此时适当吃些补品补药，对身体是极为有益的，特别是对久病将愈、病后体虚、外科手术后血亏损、儿童体质虚者等更为必要。
春天进补，应注意季节特点，选用扶助正气的生发补益元气的补药、补品。这方面，人参就是最优的补气之品。
《本草经》记载人参“补五脏、安精神、除邪气”。它的性味甘平，能大补元气，止渴生津、宁心安神，既能用于久病气虚，又可用于虚脱急症，实为补虚扶正之要药。一般地说，市售的红参、生晒参等均可选服。
中医认为，脾胃气虚弱而致之气短、音低、疲乏无力、胃寒者，适用红参。疲倦乏力、神疲、口干则应先用生晒参。如用西洋参，功效就更好些。
食用人参，最简单的服用方法是每次5克，切碎放于小半碗水加适量糖，隔水炖好，连渣一起服用，每日1次。也可把人参切片，每次4片，每日2次吞服，或放口中含服后嚼碎吞下。
人参价格较贵，因而也可用物美价廉的党参、太子参代替，还可选服黄芪、红枣、淮山等。服用时可单味加瘦肉同炖，或党参（太子参）15克，黄芪15克，红枣10个煮汤饮，每日1次，或每日2～3次均可。用党参15克，红枣10个水煎，当茶饮，疗效也不错。还可用党参膏、参芪膏内服，一般可选1种，每次15克，每日2次，温开水冲服，或用四君子丸10克，每日3次口服。这些成药服用方便，功效可靠。
也可采用补药与补品配合起来吃，以扶助正气。体虚疲乏、气短懒言，或内脏下垂、夏令虚损等，可用党参、黄芪各20克，鸡肉250克，配红枣5个，生姜3片，水适量，隔水炖熟，加盐调味，饮汤吃肉，可3～5天吃1次。本品具有健脾胃、益气血、滋养强壮功效，对慢性病、体质虚弱、术后等功效尤佳。
对体虚、中气不足之四肢无力，早期白发，高血压，冠心病，动脉硬化者，可适量选服人参、首乌、山药、芝麻之类，或服人参寿翁粉（由人参、首乌、山药、芝麻、蛋白质、磷脂、维生素、碳水化合物、花生粉、豆浆粉、葡萄糖等组成）、滋补膏等类补品，还可用瘦肉炖汤吃。
此外，营养性的肉类、植物都可食用，如鸡蛋、牛奶、豆浆等，以作调补之品。蜂王浆、蜂蜜也是滋补良品，适量久服，也有较好的补虚损、强身益寿之效。
夏季如何进补
夏季由于气候炎热，是一年中人体代谢最旺盛的季节，加上大量出汗，因而消耗也是一年中最大的季节，为此，夏季更需要补充较多的营养物质。但是，炎夏之间食欲、消化吸收功能等常受到影响。因此，进补应清淡而又能促进食欲，这样才能达到进补的目的，使人体达到正常的平衡。
另外，祖国医学有“补在伏”之说。所谓“三伏”，是指7月下旬，气候渐热属初伏，8月上旬为中伏，8月中旬为末伏，气温最高。三者统称“三伏”，为1年炎热最甚之机，暑气蒸腾，酷热灼身。人体为了维持阴阳平衡，势必出汗解暑，暑邪极易伤津耗气，出汗过多，气随津脱，而成气津两虚，表现为身汗怯冷、疲乏懒言、食欲不佳、大便稀薄、舌淡脉弱、阴血亏虚，另可见五心烦热、午后潮热、心悸不眠、头晕目眩和脉细苔少等。这些情况都需要及时进补。
夏季进补应遵循如下原则：宜清淡可口，避免用粘腻得胃难以消化的进补品；重视健脾养胃，促进消化吸收功能；宜清心消暑解毒，避免暑毒；宜清热利湿、生津止渴，以平衡体液的消耗；出汗过多，气津两虚者，最宜服用西洋参，其养气养阴效果最佳。
食补宜选：莲子、蚕虫、青蛙、荞麦、绿豆、白扁豆、荔枝、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鹌鹑肉、鲤鱼、乌龟、甲鱼、龙眼肉、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛奶、豆腐浆、甘蔗、梨等。
药补宜选：西洋参、太子参、黄芪、茯苓、石斛、地骨皮、黄精等。补益中成药有参苓白术散、复方蜂乳、参杞冲剂、人参银耳晶、双宝素、青春宝、薯蓣丸、人参养荣丸等。
此外，还可适时选用有关粥补、酒补和药膳。
夏季老年人养生进补方法有哪些
夏季由于天气炎热，因而人体新陈代谢随之加快，各种生理功能趋向旺盛，加快了散热和排出体内的代谢废物，以适应气温的升高，维持人体生理环境的平衡。老年人由于各种生理功能的衰退，体质逐渐虚弱，对于外界气温变化的适应能力也减退，易患中暑、消化不良、感冒等病症，也常会引发旧病，因此，老年人在夏季应注意养生。如根据自己的体质，选择进补，可增强适应能力，减少发病。老年人夏季进补应注意少量、清淡、可口，避免服用过多。常用进补方法如下。
1．药粥：夏季出汗较多，多吃一些粥既可补充体内水分，又可养胃护胃。若有针对性地加入一些消暑祛湿、养胃补虚的药物制成药粥，作用更佳，如绿豆粥、薏米粥、黄芪粥、百合粥等。
2．汤药：党参10克，茯苓10克，白扁豆10克，麦冬10克，玄参10克，金银花15克，水煎服。此方有健脾理气、增强体质、防止中暑的功效。如湿重，也可用生地10克，薏米15克，白扁豆10克，藿香6克，佩兰6克，水煎服，此方有清热健胃祛湿的作用。
3．成药：脾虚湿重者，可服用香砂六君丸，每日2次，每次6克。脾虚泄泻者，可服用四神丸，每日2次，每次6克，口渴咽干者，可服用生脉饮，每日1～2次，每次1支。肾虚腰酸者，可服用杞菊地黄丸，每日2次，每次6克。
秋季宜用哪些补剂
秋季气温转凉，秋高气爽，正是收获的季节。人们由炎夏转入凉爽的秋天，常觉得较舒服。但中医理论认为，秋天气候较为干燥，而秋燥易伤及人的肺脏，会出现口干、咽干、唇焦、干咳或气促等症状。秋燥也易于伤阳，导致阴虚。因此秋季进补的原则即为滋阴润燥养肺，可选用下列中药和中成药因症进补。
1．沙参：本药可养阴润肺、益胃生津，尤其是北沙参滋阴效果较强。可用于肺阴虚引起的干咳、咯血；胃阴虚引起的食欲不振、口干咽燥；发热或高热后伤津口干。入药水煎服，每次10～15克。
2．天冬：又名天门冬。可养阴清热、润肺补肾。用于阴虚肺燥、口干咽干、干咳少痰、咯血；阴虚低热、午后潮热、遗精盗汗、腰膝酸软。水煎服，每次6～15克。
3．麦冬：又名麦门冬、寸冬。功效、主治、用法与天冬一样。
4．石斛：甘、微寒，入胃、肾经。可养阴清热、清胃生津。用于阴虚津亏、腰膝酸软；肾虚视力减退。本品能促进胃蠕动和胃液分泌，帮助消化，并能降低血压、解热、镇痛。
5．玉竹：甘、微寒，入肺、胃经。可养阴润肺、益胃生津、养心。用于胃阴虚、萎缩性胃炎；肺阴虚、口渴咽干、咳嗽少痰、肺结核；冠心病、心绞痛等。
6．蛤士蟆油：属动物性补品，来源于雌性林蛙的输卵管，俗称田鸡油。甘、咸、平。入肺、肾经。本品滋阴润肺、补肾益精效果良好，适用于肺结核、咳嗽、吐血、盗汗等。
7．山药：是一种平和之品，含有糖蛋白质、胆、碱、维生素Ｃ及多种氨基酸，其中糖蛋白水解后，有滋养效果。淀粉酶，能水解淀粉，帮助消化，与山药补气健脾作用相符。通常以淮山药品种为佳。
8．茯苓：为菌类补剂，含茯苓酸、茯苓糖、麦角醇、蛋白质、卵磷脂、多种矿物质。具有健脾滋养作用，能改善神经、消化、呼吸等生理功能，还具有抗癌作用。
9．琼玉膏：本品是由生地、茯苓、党参、蜂蜜组成的棕黑色稠状的半流质膏剂，有补虚健脾、滋阴养肺作用。适用于肺虚干喘、气喘久咳、体虚瘦弱、肺结核、咯血、慢性咽喉炎、病后体虚。每日2次，每次1食匙。
10．二冬膏：本品是由天门冬、麦门冬、蜂蜜组成，有养阴清肺、益胃生津之功，适用于肺阴不足、肺结核、久咳干咳、老年久咳少痰、慢性咽喉炎、萎缩性胃炎等。每日2次，每次1食匙。
11．石斛夜光丸：本名由石斛、五味子、肉苁蓉、熟地、麦冬、生地、党参等25味中药组成，有滋阴泻火、疏风明目之功，主治阴虚火旺、视物模糊等症。每日2次，每次6克口服。
冬季进补有学问
寒冬腊月，气温低下，人体功能处于较低水平状态，适当进食补品，能对身体起“扶正固本”的作用。但是，常有人在进补问题上闹出事情来。一个肾功能衰竭的肾炎病人，听说水鱼（鳖）是滋阴补肾佳品，就连连炖食，谁知竟使病情急剧恶化，招致殒命。
进食补品如同服药，适当方为有益。根据中医理论，各种补药有寒、热、温、凉等药性，人体也有虚、实、寒、热等不同体质。所以进补之道，也得遵循“虚则补之，实则泻之，寒则热之，热则寒之”的用药原则。如果进补不当，轻则引起消化功能紊乱，重则导致其他疾病甚至丧命。譬如前面提到的那位肾炎患者。他本属肾阳虚衰，阴邪内盛之体，服用大量滋阴的水鱼后，这就有如雪上加霜，阴邪更盛，阳气愈衰。或者说，他的肾脏功能本已衰退，水鱼中丰富的蛋白质分解质无法排泄。于是导致尿毒症加重而死亡。正确的进补之法是“虚啥补啥，不虚不补”。就是体虚者进补，也得搞清自己属于哪一类的“虚症”。一般来说，先天不足、营养不良、过度疲劳、年老久病者，都可出现体倦乏力、胃纳欠佳、少气懒言、舌淡苔少、脉象无力现象，叫“气虚”，可服用人参、黄芪、大枣、淮山药等。身体血液亏损、面色萎黄、唇色淡白、眩晕、心悸等症状，属于血虚，可进补阿胶、当归、首乌、熟地、枸杞子等。当归、生姜炖羊肉，是中医治“血虚”的进补名方。两颧潮红、心烦失眠、盗汗、口干、怕热、消瘦、耳鸣、大便燥结、梦遗等，属阴虚，可进食银耳、鳖龟、熟地、沙参等。除气虚症状外，又有怕冷、四肢不温、阳痿、水肿、泄泻或便溏、嗜睡等表现者，属“阳虚”，那就应进补鹿茸、附子、巴戟、冬虫夏草、狗肉、生鸡等等。此外，消化吸收功能欠佳者，宜先调理脾胃，而后进补；慢性病人、对药物过敏者等进食补药，应遵循医嘱。
冬季进补为何要对症
进补的方法很多，但不外吃些补药和补品。一谈起吃补药，大家就会想起人参、鹿茸、十全大补之类。其实，吃补药学问很多，不可随便乱服。进补实际上是中医的治病手段，是专为虚症而设立的一种疗法，“虚者补之”，无虚不补是中医的一个治疗法则。故在进补前，最好对自己的身体健康情况有个了解，有可能的话，应到医院检查一下，看是否适宜进补；如属虚症，应明确自己属于哪一类虚症。然后按医师的意见，选食对症的补品。中医将虚症的表现分为气虚、血虚、阴虚、阳虚等，补益法亦相应分为补气、补血等各法，故补药有补气、补血、补阳、补阴之别。
