第141章 食物供应与肥胖有何关系

食物政策在宏观上控制了食物供应的方向，但食物供应的具体形式与肥胖发生的关系更为直接。

自第二次世界大战以来，欧洲与北美食品工业有了很大的发展。从业妇女人数的逐渐增多以及对方便食品的需求不断增加，进一步扩大了在家只需简单加工即可食用的包装食品的需求量。在发达国家，食物有四分之三以上是用某种方式包装加工过的。然而，这些食品中高脂、高糖、高蛋白食物较多，富含膳食纤维的谷物较少，新鲜水果、蔬菜较少。食品的这种销售方式越先进、越便捷，人们对此依赖性越强，受其影响就越大。美国一著名的肥胖专家博士曾说过，琳琅满目的加工食品是肥胖之源。

总之，社会的进步，食品供应有了充足的保障，是人类的进步，如何造福人类，则需广开思路，不要做社会发展的奴隶，要做时代的主人。