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第273章 蘑菇炝荠菜

[原料]荠菜250克,蘑菇100克,青椒1个,精盐、味精、葱丝、花椒油各适量,色拉油30克,水淀粉50克。

[制作](1)将荠菜择叶洗干净,入沸水中略焯,捞出控干水分,切成3厘米长的段,放入盘中。

(2)蘑菇洗净,去蒂,将头切成片;青椒去蒂,去籽,切成与口蘑片大小相同的片;味精、精盐、水淀粉同放碗中调匀成料汁。

(3)炒锅上火,注入色拉油烧至七成热,入葱丝炒出香味,再放入蘑菇片、青椒片,同炒至熟,用料汁调味勾芡,即可倒入荠菜盘中,淋上花椒油拌匀即成。

[特点]味鲜美,质地嫩滑。

[功效]蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品,有轻身减肥作用。与荠菜制成菜肴,健脾开胃,利水化痰,减肥。

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