[原料]草鱼肉250克，豆腐250克，料酒20克，白糖15克，酱油、汤、青蒜丝、色拉油、葱、香油、姜、辣糊酱各适量。
[制作]（1）草鱼肉洗净，切成3厘米长、1.5厘米厚的长方块；豆腐切骨牌小块。
（2）炒锅上火，注入色拉油烧热，投入葱、姜和鱼块，即烹入料酒，加盖略焖后揭盖，加入酱油、糖，烧上色后，加入汤，用旺火烧1分钟，继续加入汤250克，烧开后滚约4分钟，放入豆腐块，加入色拉油、辣糊酱，烧2分钟，淋上香油，出锅装碗，上面撒青蒜丝即成。
[特点]汤浓鱼嫩，味鲜带辣。
[功效]草鱼有较高营养价值，每百克草鱼肉含蛋白质17.9克，脂肪4.3克，热量】10千卡，还含有矿物质、维生素，能祛风除湿，平肝暖胃。豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。二者合用，补中调胃，利水消肿，减肥。
