[原料]大芒果1个，西兰花500克，豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇各50克，精盐、白糖、素汤各适量，花生油500克（约耗80克）。
[制作]（1）将芒果剥皮，去核，放盐水中浸泡（使之不变色）；每块豆腐一切4块，放在油锅中炸一下。
（2）红萝卜、冬菇、白草菇洗净，均切粒，加青豆、盐、糖、素汤略炒，加水焖熟。
（3）西兰花洗净，剖成小块，放盐沸水中烫熟，沥干，摆在碟边；芒果切成小块。
（4）锅置火上，放花生油30克烧热，下入豆腐、红萝卜、冬菇、青豆、白草菇煸炒。然后加入芒果，放盐再炒一会儿，即可装盘食用。
[特点]色泽艳丽，营养丰富。
[功效]此菜由多种原料制成，营养丰富全面，并且红萝卜、豆腐、冬菇、西兰花均有减肥功效。食用此菜，能健体减肥。
