[原料]牛肝250克，洋葱100克，黄酒、姜、酱油、花生油、香油、精盐、白糖、味精、水淀粉各适量。
[制作]（1）将牛肝洗净，切成2厘米厚的小片，加入盐、酒和水淀粉拌和，腌渍10分钟。
（2）洋葱择去老皮，切丝，放入热油锅中煸炒至透明时，盛起，另起油烧至五成热，放入姜片爆香，再推入肝片划散，待泛色时，投入洋葱丝，加少许水，用酱油、盐、白糖、味精调好口味，再淋上香油，出锅即成。
[特点]味道清香可口。
[功效]牛肝每100克含蛋白质18.9克，脂肪4.8克，维生素B2 2.30毫克。还含有钙、磷、铁、维生素B6等。
洋葱含有胡萝卜素、维生素E、维生素B等成分。
此二物配菜，女性常吃，可增加激素的生成，有利乳房丰满。
