“制作建议”
（1）若想轻松剥离蒜皮，可将蒜瓣放在菜板上，用菜刀的侧面压住，然后用拳头敲菜刀，但不要力量太大，因为蒜瓣很容易压碎。
（2）蒜切得越碎，味道越浓。完整、未切开的蒜瓣能够给食物增加淡淡香味。切成薄片后，味道稍浓。剁碎后，味道加重。压成泥浆状时，其味道扑面而来。
“减脂功效”
（1）蒜可以作为利尿剂、兴奋剂和发汗剂。
（2）蒜还能够促进新陈代谢，稳定血糖，排除体内毒素。
（3）蒜中除了硒特别丰富外，还含有维生素A、维生素C、纤维素和铜、铁、锌、镁、锗、含硫化合物以及多种氨基酸。
（4）蒜素只有在蒜瓣切开后才能产生，也就是要将生蒜切开，待其释放出独特的辣味时再食用。也正是蒜素使蒜具有很强的减脂作用。至少有12项研究证实，蒜素能够清除血液中的胆固醇。
“减脂宜忌”
（1）每两天2至6瓣。
（2）购买表皮干爽、无破损，蒜头结实、鼓胀的蒜。蒜发芽是因为熟过了或是受潮了，放置过久的蒜轻轻挤压就会碎。
（3）将蒜放在凉爽、干燥、通风好的地方，远离土豆和洋葱。不要放入冰箱或塑料袋中。潮湿、温暖的环境会令蒜长芽、腐烂。
（4）没有掰开的完整蒜头能保存三个月，单独的蒜瓣大约可以保存一个星期。
（5）除去蒜瓣中绿色的“胚芽”，蒜能够更容易消化。
