Coffee is got from the seeds of a small evergreen tree which grows in hot countries.When the flowers of this tree drop off，red berries about the size of a cherry appear.These berries are dried in the sun，after which their husks are taken off.Inside each berry there are two seeds or beans which are roasted，and then ground into powder.When boiled，this powder，called coffee，makes a very refreshing and nourishing drink.Chicory，which is got from the root of a plant that grows in this country，is sometimes mixed with coffee.
【中文阅读】
1．你去杂货商那儿买咖啡，他会给你一种深棕色的粉末，散发着强烈的香味。用这种粉末，我们就能冲出所有饮料中最美味的饮料之一--咖啡。
2．冲咖啡是很容易的。先用开水把咖啡壶洗干净，把一茶匙堆得冒尖的咖啡放进壶里，然后倒上一品脱开水。过了五分钟，水就把咖啡粉里的“精华”提取出去了，然后就可以倒出来，加上糖和牛奶喝了。①3．但是，杂货商是怎么拿到那种我们叫做“咖啡”的棕色粉末的呢？问问他，他会告诉你，他买了很多袋绿色或者黄色的硬种子，名叫“咖啡豆”。
4．他把咖啡豆放在平底锅里烤，最后烤成了深棕色，然后放在小型的磨粉机里磨成粉，再把这种叫“咖啡”的棕色的粉卖给你。
①Nourish，support；strengthen.
5．咖啡种子是从哪儿来的？我们要到热带地区，比如阿拉伯地区或者巴西，才能看到生长的咖啡树。咖啡树是一种小型的常绿乔木，最多只有10-12英尺高，叶子有点儿像月桂树的叶子，长着漂亮的小白花，白花有浓郁的香气。②6．花落了以后，在原来的地方，会长出樱桃大小的红色浆果，每只咖啡浆果里面，都有两粒“豆子”长在一起。每只豆子都有一边儿是平的，跟另一只豆子贴在一块儿。咖啡浆果成熟的时候，就让工人摘下来，或者从树上摇下来，落到树下面铺着的布上。
7．然后把咖啡浆果在太阳底下晒干，直到外面柔软的果肉变得又干又硬。把浆果在一台机器里滚一遍，除去这层干燥的外壳。种子，或者叫“咖啡豆”，按照大小分好类，运往大不列颠和其他国家。③8．你注意到没有，自己买的咖啡包或者咖啡罐上，印着这样的字：“以咖啡和菊苣粉的混合物出售”？④9．菊苣粉（chicory），是一种有点像咖啡粉的棕色粉末，但却来自一种非常不同的植物。菊苣草是长在英国的，有着像蒲公英一样的花，根非常粗。把根晒干，烤熟，碾成一种棕色的粉末。⑤10．菊苣比咖啡便宜多了，可以让咖啡颜色变深，还带上点儿苦味。很多人喜欢这种苦味。
11．喝咖啡之前，一定要往里加上足够的热牛奶。咖啡和牛奶的混合物，是一种很好的饮料，对身体有好处。在睡觉之前可不要喝浓咖啡，喝了就会有一段时间睡不着觉的。⑥12．英国人喝咖啡已经有200多年的历史了。最早的咖啡屋是1652年在伦敦开的。那时候咖啡还很贵，但是现在，一先令就可以买到一磅了。⑦译注①还记得一品脱是多少毫升吗？现在，有了电咖啡壶和速溶咖啡，喝咖啡就更方便了。但是现代科学认为，咖啡里的咖啡因，少量摄入有提神和促进血液循环的作用，过量会对脑神经产生刺激，让人有心慌烦闷的感觉，还可能损害肝脏和心脏。少年儿童的内脏还没有发育健全，并不适合喝咖啡，如果一定要喝也尽量少喝。
②咖啡树属于“被子植物门”“双子叶植物纲”“茜草目”“茜草科”，原产于非洲，目前在南北回归线之间的很多热带、亚热带国家都有栽培。在埃塞俄比亚的西南部有一个叫“卡法”（Kaffa）的省，可能就是“咖啡”（coffee）这个词的来源。文中提到的10-12英尺，大约是3.05米-3.66米。其实野生的咖啡树可以长到5-10米高，但现在人工种植的咖啡树，为了便于采摘，一般高度不超过2米。咖啡树的叶子是对生的，长椭圆形，叶面光滑。一棵咖啡树开花可达30000朵，但是24-36小时之后就开始凋谢了。
③咖啡真正有用的是种子，但要得到种子，不但要去掉果皮和果肉，还要去掉种子外面的两层种皮。这种办法是传统的“日晒法”，成本较低，但是要一连十几天都是晴天才行，很多地方没有这个条件。大约在18世纪，荷兰人又发明了一种适用于多雨地区的“水洗法”，先用水的浮力筛选出成熟果实，然后用机器除去果皮和果肉，最后用发酵除去种皮。
④现在依然有菊苣咖啡，只是不那么普遍了。
⑤菊苣属于“被子植物门”“双子叶植物纲”“菊目”“菊科”。在中国，菊苣也叫“苦苣”，是一种常见的蔬菜。
⑥不加牛奶的咖啡叫“黑咖啡”（black coffee）或者“清咖啡”，加牛奶的，按方式不同，可分为加炼乳的“白咖啡”（white coffee），加泡沫牛奶的“卡布奇诺”（Cappuccino），加两份牛奶的“拿铁”（latte），加巧克力、牛奶和搅拌奶油的“摩卡”（Mocha）等。
⑦咖啡作为一种饮料，最早起源的具体时间和地点，还很不清楚，现在保存下来的只有传说。据说有一个牧羊人，发现自己的老羊吃了一种浆果之后特别兴奋，从而发现了咖啡。15世纪的阿拉伯国家已经开始种植咖啡了。1615年，威尼斯的商人把咖啡从阿拉伯带到了欧洲，欧洲人又把咖啡带到了亚洲和美洲的殖民地。现在，巴西、哥伦比亚、越南依然是咖啡的主要生产国。中国引进咖啡的历史并不长。1844年，安徒生发表的童话《夜莺》，讲了一个中国的故事，里面有一个非常搞笑的情节：“皇帝躺在他华丽的大床上？？整个宫廷的人都以为他死了，每人都跑到新皇帝那儿去致敬？？丫环们开始准备盛大的咖啡会。”其实当时，中国人压根儿就不知道咖啡是什么。可能因为中国人喝惯了茶，对咖啡这种“洋人的东西”有一种抵触情绪吧？中国一些亚热带地区的气候，适合咖啡树的生长。1884年，咖啡第一次在中国台湾种植成功。现在，中国南方的广东、云南等省，已经有了很多咖啡种植基地。
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