禽蛋的破损由于破损程度、形状和原因不同，分为以下几种：
（1）裂纹蛋。蛋受到外力的轻微撞击，蛋壳有轻微破损呈裂纹现象，蛋白膜和内蛋壳膜均未破裂，蛋白也未流出，称之为裂纹蛋或裂缝蛋。由于破裂的程度不同，有的裂纹较大而明显，用肉眼容易识别；有的裂纹较轻微而不明显，用肉眼不易鉴别出来，只有在照蛋器上用灯光透视时，才能检出。
（2）损壳蛋。蛋壳破损，破损部有小块蛋壳与内蛋壳膜分离而脱去，而内蛋壳膜未破损，蛋白也未流出，称之为损壳蛋。
（3）硌窝蛋。禽蛋的蛋壳一部分破损而向内陷凹，称之为硌窝蛋。硌窝蛋仅是蛋壳的一部分受到破损，同时因受外力的压迫而向内凹陷，但内蛋壳膜和蛋白膜均未破损，也有内蛋壳膜或蛋白膜破损，而蛋白仍很完整的包于膜里面，并未流出。有时内蛋壳膜和蛋白膜破损，而有少量蛋白水分渗出壳外。硌窝蛋由于破损的程度和受到外界压力的大小不同，分为小硌窝蛋和大硌窝蛋。
（4）流清蛋。新鲜禽蛋的蛋壳有部分破损开裂，且内蛋壳膜和蛋白膜也破损，以致蛋白流出壳外，称之为流清蛋。按破损程度不同，分为轻度流清蛋和重度流清蛋。蛋壳破损开裂轻微，破口较小，内蛋壳膜和蛋白膜也在同部位有轻微裂口，蛋白仅有少量流出壳外，为轻度流清蛋。蛋壳破损开裂较为严重，裂口较大，内蛋壳膜和蛋白膜裂口较大，致使大量的稀蛋白和浓蛋白由蛋内流出壳外，为重度流清蛋，有时蛋白和整个蛋黄或部分蛋黄也随蛋白流出壳外。
