对于当知青时吃什么的回忆绝不是忆苦思甜，因为那时吃的很多东西现在被认为是美味佳肴，还有一些被认为是绿色食品，高价出售。我的目的只不过是要记述历史，以免后人在研究20世纪60和70年代饮食文化的时候，要像如今研究古代世俗社会那样，只能从《红楼梦》《金瓶梅》《三言两拍》之类的小说中搜寻。
我插队当知青是在云南河口，第一顿饭我记得很清楚，从部队的军车上把我们卸下来时，已经天黑，在马灯的照耀下，我们这些来自于北京的中学生围坐在空场上，在上百双眼睛的注视下，吃着红米饭、南瓜汤，还有一串熟透了的香蕉。开始我以为是贫下中农让我们这些城里人吃忆苦饭，对我们进行阶级斗争再教育，没想到这其实是以后的家常便饭，贫下中农们几十年来都是吃着这些食物。
河口按纬度算，属于亚热带地域，由于地处红河河谷，基本上和热带差不多，不仅气候，就是植被，都和海南岛十分接近，但不知为什么，那里的蔬菜品种非常单一，主要是南瓜、空心菜、卷心菜、黄瓜、菜瓜、茄子等，绝不会超过10种，而且是按月成熟，也就是说，一个月之内，就吃一种蔬菜，有时候实在吃腻了，就挖点木薯做汤，泡着米饭吃。
至于肉，那绝对是奢侈品，一般半个月才能吃一次，就这样，我们生产队还为此成为了伙食标兵，四处都来学习取经，为什么大家都养猪，可我们却能够半个月就吃上一次肉，而他们一个月都吃不上一次。
肉，当然指的是猪肉，牛是生产工具，杀牛是要坐牢的，不过，大家还是盼着牛病死或老死，这样，就可以名正言顺地吃了。那个地方不养羊，不多的鸡鸭早被知青偷光，再没人敢养了，至于马，附近的部队才有，据说是为了往山上拉大炮用的，而且也是不能杀，就是死了，也要像战士一样隆重下葬。有一次知青偷挖出部队下葬的战马，给烤着吃了，愤怒的战士漫山遍野地捉拿吃了马肉的知青，差点酿成大事件。
没有肉吃，蔬菜里又没有油水，干活没力气，生存的需要就让大家打起了其他生物的主意，蛇肉是最常吃的，因为当时生态破坏得还不厉害，几乎每天出工都能遇到蛇，最大的上百斤，小的也有几斤，再小的就不要了，抓回来，扔锅里煮烂，撒点酱油或盐就是一顿美味。插队6年还吃到的动物有野猪、穿山甲、竹鼠、野猫、猴子、野蜂、麂子、马鹿、狗熊、老虎等，有一次，西双版纳的知青来我们这里培训，居然还带来了被熏干的大象肉，他们说，用油煎着吃很香，结果是，嚼起来跟木头渣子没什么区别。河里面的东西也吃了不少，鱼塘里养的，一年只能吃两次，主要是鲤鱼、草鱼和非洲鱼，到南溪河里炸鱼才是常事，大的几十斤，小的几两，品种搞不清。不过，吃了这么多动物的肉，我总结，还是猪肉最好吃！这个结论到今天依然有效。何况，出于保护生态环境的理念，对所有端上桌来的野生动物我一律拒绝！
至于素食，当知青时也从山林中获取很多，比如芭蕉花、各种竹笋、各种蘑菇、各种野菜、各种野果等。
还有一点要提及的，就是吃着这些乱七八糟的东西，男知青一个个瘦得好似猴子，而女知青竟然一个个身肥体胖，全都横着长，不得不用每天节食的方式来恢复姑娘的形体，也就是说，减肥绝不是今日的时尚，只不过是继承了我们这些前辈的传统，另外增添了点科技含量和资本家的骗术而已。
