综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下九大缺点，需要引起大家注意。
（1）大多吃得过咸。据统计，全国人均摄入盐量为每日10g以上，其中以东北人最高，达18g。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5g以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。
（2）吃味精过多，增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。
（3）吃饭方式多为集体进餐，又喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。
（4）喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。
（5）烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会。
（6）喜欢吃含脂肪较高的红肉（猪、牛、羊肉），吃白肉（鱼和鸡等）的比例较小。近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。
（7）中国有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品，这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，还增加了患癌症的机会。
（8）喜欢吃各种卤肉。但制作卤肉时加入的肉桂、八角（大料）、茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发热、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。
（9）喜欢大摆宴席请客。人们习惯于在宴席上饮大量白酒，或暴饮暴食，或烟酒同时来，有些地区还有布菜的不良习俗。这些习惯不但造成浪费，而且对身体健康极为不利，容易诱发多种疾病。
