桶孵法又称炒谷孵化法。主要设备用具有孵桶、网袋、稻谷、炉灶和锅等。孵桶可用普通圆木桶或竹箩，外面糊上数层粗厚草纸，内壁衬以稻草编织的草垫，紧贴草垫再衬一层纸壳。桶高80～90厘米，直径60～70厘米，每桶装蛋800～1000个。孵化热源主要是将稻谷炒热，再用麻布包裹，鸭蛋也用麻布或网袋包裹，然后一层炒谷，一层蛋，相间放入桶内，桶的表面再放一层炒谷。操作方法为炒谷、暖桶、暖蛋、入桶、翻蛋、上摊等。将稻谷放在锅中炒热至烫手约40℃左右，倒入桶底，再把先经过预热、温度达38℃的蛋袋平铺于孵桶的热谷上。第一袋为“边蛋”，散放在桶的四周，第二袋为“心蛋”，放在桶的中间，照此一层蛋一层谷，最后上面放一层热谷一层冷谷，加盖一层棉絮和用稻草织的垫子。孵化一段日期后，可用胚龄长的老蛋自身产生的温度带新蛋的办法，新老蛋分层交互叠放，不再用炒谷，而是用“蛋孵蛋”的方法。
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