祭祀龙尚，每年举行三次。第一次是在景颇族的历法“若达、日达”时（即公历12月至次年1月间）进行，时值破土、播种前，大家修整农具，准备砍地。七八月间如果发生天灾，庄稼出苗不好，虫害严重，就祭祀第二次。第三次是在秋收入仓后。第一、二次祭官庙时祭品较简单，由董萨打卦决定后，一般只是宰杀猪、鸡或用干鱼、干巴（干牛肉）、干鼠等。第一、二次祭官庙是向诸鬼许愿，祭献时，祭坛上摆着祭品。
祭献活动进行时，由董萨在祭场附近选择一块地作象征性的砍地、破土、播种。祭官庙的当天晚上，到夜深人静的时候，祭献诗迪木若（即地鬼）。祭地鬼的祭品是埋在地下的，完全由地鬼去享用。祭了官庙地鬼后，全寨停止劳动两天，忌下地干活，以示尊重官庙地鬼。两天后，全寨人先到官家地干一天的活计，各户方可自行砍地。
一年中的第三次祭献龙尚比第一、二次隆重得多，要杀牛宰猪祭献。全寨男女老少穿上盛装汇集到龙尚，像过节一样，敲鼓吹笛，唱歌跳舞，以热情的祭祀歌舞庆祝丰收，感谢龙尚众鬼的保佑。在第三次祭献活动中还要做一些好事，一是修路，二是种树。上了年纪的人要在官庙祭献诸鬼，年轻的男女青年敲锣打鼓热热闹闹修路、种树。景颇寨四周有绿葱葱的护寨林，就是祭献龙尚鬼时种的树，这些树被称为神树，谁也不能乱砍伐。每年祭献龙尚，都要检修龙尚房，重新绘制立于官庙前路两旁的“恩板”（即鬼桩木牌）。木牌上绘有在龙尚供的主要神鬼像，还绘有与刀耕火种农业、狩猎、采集、捕鱼和畜牧方面有关的象征图案。绘图中有谷穗、玉米、高粱、冬瓜、南瓜、豆子、辣椒、花朵、小鸟、河水、小鱼、螃蟹、牛、猪、鸡等。按董萨的解释：在“恩板”上画众鬼神的形象，野外的野鬼、野兽就不敢进寨子。画谷类和牲畜象征六畜兴旺，五谷丰收；画鲜花和小鸟，是让人们进出寨门时看到花朵听到鸟的叫声，就知道砍地播种的季节到了。
2.吃新米祭献祖先鬼。吃新米，景颇语叫“曼恩南沙”（即吃新谷）。每年在谷子成熟即将正式收割前，各家各户都要举行吃新米仪式，祭献祖先鬼，感谢祖先鬼保佑这一年的生产风调雨顺，五谷丰收。举行吃新米仪式，同时也是纪念景颇族祖先学会刀耕火种农业的历史功绩。传说，猫和狗为景颇族祖先学会刀耕火种、得到谷种立过功，所以景颇人吃新米时，总要先给猫和狗吃。
举行吃新米仪式前，各家把自家的地里长得最好、成熟得最早的谷子收回来，晒干、舂好，还备好鱼、肉、水酒。在有山官的年代，吃新米要先在山官家举行祭献天鬼木代的仪式。山官邀集其辖区的各寨寨头、董萨（祭师）以及有威望的老人，一起吃新米喝酒庆祝。对山官来说，每年吃新米祭献天鬼木代，既加强了本辖区内各山寨寨头和百姓的团结，又巩固了自己的统治势力。百姓家举行吃新米仪式也要邀请本寨的人和村外的近亲参加。主人家酿好足够的水酒，煮好新米饭和肉菜后，请董萨念经，感谢诸家鬼的保佑。祭献完毕，把新米饭和各种小菜用芭蕉叶分别包成小包，在场的每人一份，还分送给因故没来参加的亲戚朋友。吃新谷的夜晚，竹楼里总是充满着欢乐的谈笑声和歌声。大家围坐在红彤彤的火塘边，吃着香喷喷的新米饭，喝着甜甜的水酒，倾听老歌手唱吃新米的“木占”颂歌。颂歌的主要内容是赞颂天神木代的恩赐，祝福主人家六畜兴旺、五谷丰收。吃新米时演唱的木占调，总是要唱到景颇族祖先们怎样得到谷种，怎样学会砍地、播种和收获的内容。此外，还要请家中的长者讲本家族老家“古根”，畅谈管理家务事的经验，同时还给青年一代传授生活、生产知识。
3.叫谷魂。农历十月至十一月稻谷全都成熟，开始收割。稻谷割倒后，就地晒四五天，再把稻谷堆起来。堆法是稻穗朝里，稻秆向外，垒成圆形，顶上覆盖稻草以防漏雨。谷堆周围围上竹子，防止牛、马和野兽靠近。到十一月下旬谷场修整好后，要请全寨人帮忙打稻子。打稻子这一天要祭献山鬼，感谢山鬼的保佑。因为稻谷在地里被雀鸟和野兽吃过，所以谷魂被吓跑了，景颇人认为没有魂的谷子是不耐吃的，来年栽种也不会成活。所以打了谷子后要把失散的谷魂叫回来。叫魂仪式在谷场举行，董萨敲打着竹筒，开始呼叫谷魂。他向着山林、山洼呼喊：“白谷的魂呀，红谷的魂，豆子的魂啊，小米的魂，听到咚咚的竹筒声，是我在呼喊你们。你们是被凶恶的野兽吓跑的，被馋嘴雀气跑的，被短嘴猴子赶走的。你们受惊了，还躲藏在箐沟里，睡在树洞里，下起雨来没有躲身的地方，刮起风来没有藏身处。听吧，听到竹筒声，全部回来吧。你们喜欢吃的糯米饭、干鱼、干巴、鸡蛋，还有你们喜欢喝的水酒都已摆好了，等待着你们回来享用。”董萨不停地呼喊着，向东面敲敲，向西边打打。然后仿佛是看到了谷魂，放下手中的竹筒继续说：“啊，白谷的魂回来了，红谷的魂归来了，豆子、小米的魂也到齐了，痛痛快快地吃吧，高高兴兴地喝吧！”让谷魂吃喝后，董萨又对谷魂说：“白谷的魂啊，红谷的魂，豆子的魂啊，小米的魂，看你们都吃饱喝足了，我们应回家了。走不动的背在我身上，没有力气的挽在我手上，我们朝着回家的路走吧。”说着背上铺在地上的祭献毛毯，做出背谷魂一起走的样子，朝着回家的路上迈一步后对谷魂说：“看吧，我们离开了谷场，走完了地边，沿着山路走吧。听到雀鸟的叫声别害怕，我手中有赶雀鸟的弹弓；听到猴子的闹声别担心，我手中有撵猴的长刀；听到野猪的嘶叫声别惊慌，我手中有猎枪保护你们。看吧，我们已经爬过黄土坡，趟过三条河，我们回到了寨子旁。看到龙尚的鬼桩别害怕，那是祭献寨鬼的祭坛；听到猪、鸡的叫声别害怕，那是家里养的猪、鸡。我们已经到了自己的家门口，欢欢喜喜进家去吧。”到此时，叫谷魂仪式就结束了。把谷魂送接回家后，村民就开始背谷入仓了。
4.“号地”烧地祭献鬼。寨子里祭献龙尚等众鬼后，女人在家里织布，男人开始到山上选地准备砍树烧荒。选地必须在轮歇周期满10年的盈娃内（即当年全寨准备砍种的区域内），一般是选择坡度较平缓、土质肥沃的山地。选好地后在树上砍出一个标记，树下象征性地砍几棵小树杂草，别人一看就知道这片地已有人选择好了。这就是“号地”。但是，这种“号地”仅是暂时性的，号地者当年使用这个地块，当年种，当年收。收完之后该地仍然抛荒，满10年轮歇周期，地力恢复后可以由另外的人使用。因为土地是公有的，谁都有权使用。号完地后抓一把泥土包回家，晚上睡觉时放在枕头旁。这晚要是做了吃饭、吃肉等吉祥的梦，说明这块地选择对了；要是做了流血、刀伤见红的噩梦，就要另去选地，或者请董萨卜卦，祭了山鬼后再去砍地。砍地时砍倒的大树上要摆放一块石头，并对被砍倒的大树说：“高大的树呀，大山的主，不是我的长刀砍你，是这块石头推倒了你，看吧，石头还在这里，石头就是证据。”如果砍树时伤了人，就要祭管凶死的萨瓦鬼和山鬼直洞，祈求山鬼保佑砍树时树枝不要伤着人，让全寨砍地顺利。大树砍倒杂草砍光后，晒大约一个月就烧地。烧地时还要先祭献风鬼崩培。
烧地之前，先修整防火道以防烧地的火蔓延到周边的林地，然后全寨人共议烧地事宜，并由董萨卜卦决定烧地日期和指定点火人。点火之前要祭献风鬼崩培。祭献风鬼崩培的祭品较简单，只要干鱼、干巴和鸡蛋就行。祭献仪式完毕，由指定的点火人持火把去伤人，下种子也会干死。两天以后，全寨人先到官家地参加播种仪式，由一年幼的小姑娘用竹木制小手锄平地、挖穴、点种，一小伙子在后用竹笤帚或树叶打土盖种。在官家地举行播种仪式后，各户即可自行下种了。
四、旱地农业耕用技术
主要有“砍倒烧光”“挖穴点种”和“轮歇丢荒”几种方式。一是先砍草，待草晒干后，再放火烧，然后犁二三道，播种旱谷和棉花、豆类等。在新垦的荒地和陡坡地上，则用长刀砍光草丛和杂树，待砍倒的草木晒干后放火焚烧，然后挖穴点种。在这些土地上，第一年一般先种苏子和豆类，称作“练地”，第二年才种旱谷，连续种两三年后即丢荒，另行开垦新地，待八九年后，杂草茂盛，地力恢复时，再行开种。这种耕作方式称做“轮歇丢荒”。
第二节 饮食习俗
景颇族饮食文化是人类饮食文化的“活化石”，也是中国饮食文化的重要而特殊的组成部分和世界饮食文化的瑰宝。景颇族饮食形成了别具一格的饮食文化特征，博采众长，荟萃精华，融山茅野菜和家常菜于一体，精彩纷呈。风味浓而不烈，咸而微酸辣，鲜而不腻，辣而不辛，老少皆宜，形成自己独特的饮食习俗。景颇族饮食文化呈现出以下美学特征：色泽美、香味美、滋味美、造型美、器皿美、自然美、情趣美、奇异美、环境美。
一、物宝天华的景颇族聚居区
景颇族居住在“三山四水”构建而成的德宏大地上，这里有着美丽富饶的潞西坝子、盈江坝子、陇川坝子、瑞丽坝子边，大娘山、打鹰山、高黎贡山上聚居着景颇族人民，景颇村寨则掩隐在绿浪翻滚的森林中。村子周围长满了菠萝、牛肚子果（菠萝蜜）、芒果、芭蕉、橘子、柚子等。山坡上的核桃树等硕果累累；村头村尾遍地生长着黄连、红花、使君子等野生药材，这些野生药材中的虎骨、鹿茸、麝香是特产的名贵药材。在村子的不远处生活着虎、豹、熊、鹿、麂子、水獭、野猪、猴子等。红木、楠木、竹子、椿木、咖啡、茶叶、橡胶等经济林木和经济作物蓬勃旺盛……好一阵景颇山的风，好一朵佤山的云，向你吹来，朝你飘来，恰似众仙赶赴瑶池蟠桃宴，腾云驾雾飘过青枝绿叶间，听铓锣一响群山应，看肩佩长刀英俊的景颇小伙，胸佩银色勾月秀发齐腰的景颇族姑娘，把你簇拥进家，干上一竹筒米酒，坐下来吧，尝尝用芭蕉叶包好的各种珍稀奇肴……仿佛隆重壮观的“目瑙纵歌”。
二、景颇族的主食
景颇族以食大米为主，其他还有玉米、荞麦、麦子等。食用的蔬菜有：青菜、白菜、豆类、瓜类等和山上各种野菜以及自己加工的豆腐和咸菜。肉食以猪肉、鸡肉为主，还有牛肉、羊肉、鱼肉等或猎获的兽肉。食油有：猪油、核桃油、漆油等。饮品有：烧酒、水酒等。主食和蔬菜的制作方法，多数与其他民族相似，但由于传统习惯和自然条件的特点，也形成一些独特的制作方法和炊饮习俗。如鱼、肉类吃法中，有别具一格的竹筒煮食法和烧烤法。烧烤法又有两种方法：一是用竹签将肉或鱼插上，抹上作料后放在火塘上烤；另一种是用芭蕉叶或枇杷叶把鲜鱼或鲜肉拌上作料包好后埋入火塘灰下烤烧。牛肉、麂子肉、腥味较浓的兽肉要晒成干巴，用火烤食。
