好孩子不吃糖，不抽烟，不喝酒，不喝咖啡，不喝可乐，不吃油条，不吃炸薯条，不吃冰淇淋，不吃口香糖。好孩子多吃有机鱼类（尤其是深海鱼）、坚果（尤其是核桃）、种子（尤其是亚麻籽）和蛋类（如鸡蛋），还有肉类、动物内脏、蔬菜和水果，以及补充维生素矿物质、深海鱼油和亚麻籽油。在海洋里，没有比深海鱼油更补脑的食物了。在陆地上，没有比亚麻籽油更补脑的食物了。（关于亚麻籽油详细的讨论，请参看“有机欧米伽——大脑营养”一章。）
分阶段益智营养配餐可以实现最佳大脑发育。孕妈妈除了补充叶酸外，可以补充DHA。婴儿在6个月到一年内应该喝母乳而不是牛奶。幼儿在7岁以前不要吃糖或喝含糖饮料，否则会导致嗜糖烦躁综合征。儿童在18岁以前不要抽烟喝酒，不要“三月不知肉味”，最佳饮食是以（有机）鱼类为主，最佳零食是以坚果种子为主，最佳营养补充是以维生素B族、DHA和锌为主，具体摄入量与体重成正比。
记住：吃糖长肚子，吃鱼长脑子！其实，这不仅决定智商，也决定情商。
七、儿童营养与情商（EQ）：有机营养疗法可以改变性格和减少犯罪
你很难想象，中国平均每分钟有一个学生犯罪！从20世纪80年代开始，中国青少年犯罪率逐年上升，已占犯罪总数70%以上。
你更难想象，在垃圾食品年代，少年犯罪主要不是社会问题，而是营养问题。研究发现，美国少年犯中有60%以上糖摄入过多，严重缺乏维生素和矿物质。教育感化的成功率只有30%，70%会被重新锁入铁窗；而营养食疗的成功率高达80%以上！最有效的心理营养食疗法是露卡素营养配餐：去掉甜食和精制淀粉，食用（有机的）露卡素绿灯食品，补充（高品质的）维生素矿物质和深海鱼油等营养素。
没有坏孩子，只有坏食物！为什么垃圾食品会增加犯罪呢？因为许多农药等化学毒素具有神经毒性，可以干扰和破坏神经系统；因为食物能够改变激素，激素可以掀起体内风暴，影响、控制甚至绑架心理。人脑占体重2%，但要消耗20%的能量和营养，用以处理信息和发号施令。大脑通过激素和神经递质等发布信号，指挥身体行动。不同食物会刺激不同激素分泌，从而诱发出不同信号指令。垃圾食品，尤其是高糖、高咖啡因食物或烟酒，会刺激胰岛素、血清素、多巴胺或肾上腺素大量分泌，然后大幅度下降，从而造成血糖、神经递质和激素波动，以及营养缺乏。处于低血糖、低激素和低营养状态时，你会心情抑郁，智力低下；而处于高肾上腺素高血糖状态时，你心跳加快，紧张多动。抑郁、紧张而低智的状态很容易使你做出错误决策，包括犯罪。
换句话说，当血糖、血清素、多巴胺和肾上腺素等处于稳定状态时，人的心情很平静；当血糖和激素波澜起伏时，心情就会随之大起大落。血糖或激素水平过低时，你会抑郁；它们过高时，你会焦虑、烦躁甚至发狂。这正如低血压和高血压都不正常一样。心情抑郁时皮质醇增加，可抑制“荷尔蒙之母”DHEA，从而降低激素活动水平，甚至会杀死脑细胞或导致自杀。快乐时多巴胺和内啡呔增加，它们具有兴奋和镇痛的作用。运动和爱情可以减少皮质醇，增加内啡呔，但饮食和营养的作用更大。
饮食中糖和毒素过量或营养不良，可以破坏青少年身心健康，造成学习困难、行为怪癖或心理疾病。糖过量可以使大脑中产生过多的乳酸，导致“嗜糖烦躁综合征”：多动不安、情绪波动、爱发脾气、打人毁物。缺乏维生素B族、锌或DHA，会出现学习困难。缺乏锌或铁可能吃异物，例如纸、泥土、石头和头发等。缺乏铬会变得懒惰，表现为过度出汗、久睡不醒。缺乏钙或镁会紧张，出现抽搐、抓耳挠腮、眨眼、咬手指、晃脚、失眠、夜哭、精神错乱。缺乏维生素B族会抑郁，出现冷淡、敏感、易怒、磨牙、注意力不集中、记忆力下降。缺乏维生素C会孤僻，出现表情冷漠、少言寡语、不爱交往。
好心情是吃出来的，关键在于“无糖低碳，补充营养，有机生食”，以稳定血糖和激素，补充大脑营养。你可以采用露卡素（心理）营养配餐来实现：
平衡心理食品：鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、内脏、坚果种子、蔬菜、水果、菌类等（有机的）露卡素绿灯食品，（高品质的）多种维生素矿物质补充剂，深海鱼油，亚麻籽油；
抗抑郁食品：平衡心理食品+可可，绿茶，红酒，金丝桃，积雪草，维生素B族，维生素C；
抗焦虑食品：平衡心理食品+莲子，百合，珍珠，柏子仁，酸枣仁，维生素B族，钙，镁。
好孩子是吃出来的！这既包括性格，也包括体格。
八、儿童营养与体格发育：中国人为什么没有西方人高大
中国男人平均身高不到1.7米，而欧洲北部的日耳曼男人平均身高超过1.8米，其他欧美国家的男人超过1.75米。
为什么中国人没有西方人高大？我们通常认为是遗传，其实真正的原因是营养！这个故事就发生在王先生的家族身上。王先生身高1.61米，移居美国后生了Frank，身高1.64米。Frank又生了Jack，身高1.71米。Jack生了Mike，身高到1.76米。最后，Mike的儿子Tim生下来就大个，后来长到1.82米。Tim的身高和秦俑兵丁接近，超过日耳曼男人的平均高度。
原来，王先生在中国吃熟米饭长大，而他的子孙们在美国吃半生的牛排长大。同样，喜欢吃熟玉米的非洲黑人，移民到美国后，后代改吃半生牛排，变得人高马大。
饮食人类学家发现，旧石器时代的先祖们茹毛饮血，食肉和生食，身材比我们高大30%左右。今天的西方人，仍然喜欢吃带血丝的肉和生菜色拉，比吃米面和爱烹调的亚洲人大一个号。西方人中值得一提的是阿尔卑斯山以北的日耳曼民族。他们分布在德国、荷兰和北欧等地，冬天长，睡眠久，喝鲜奶，食生肉，男人平均身高1.8米以上。
营养学家发现，谷物和薯类含凝聚素，影响蛋白的吸收和多胺的数量，会使生长缓慢，身材矮小。肉食比素食含有更丰富的营养和性激素原料，生食比熟食含有更多的生长激素原料。人的发育在12岁前主要靠生长激素，13岁到25岁主要靠性激素。由饮食决定的人体营养和激素水平，可以影响当代身高，连续四代后可以显著改变遗传基因。
在百万年漫长的冬夜里，北欧人世世代代长时间睡眠，分泌了充足的生长激素。更为重要的是，大量的动物性生食提供了丰富的营养和性激素原料，这使得他们能够昂首全人类。第二次世界大战后，日本政府决心以营养改变民族素质，先后颁布和实施了“营养法”、“营养改善法”和“学生营养配餐法”，用动物性食品取代植物性食品，用生食取代熟食。今天，“小日本”新一代的身高已经超过中国人。
采用以下的最佳营养、睡眠和运动方式，会使你的孩子长得最高：
第一，最佳营养，多吃10类有机露卡素绿灯食品，包括鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、内脏、坚果种子、蔬菜、水果和菌类，最好选择有机的，尽量生吃，以保证营养素和激素原料的摄入。
第二，充分睡眠，12岁以下睡眠8小时以上，以保证生长激素的分泌。
第三，足量运动，尽量在户外，每天几个小时，以增加各种营养物质，包括维生素D、钙和“太阳能”的形成和吸收，促进骨骼和肌肉的快速生长。
九、儿童营养与性发育：中国人为什么没有西方人性感
女人修身，男人养性！中国女孩渴望丰胸，中国男人寻求壮阳。
然而，中国女孩多数还是穿A-Cup，而西方女人多戴C-Cup。中国人平均每年做爱80次，而法国人则是137次。为什么中国人没有西方人性感和“性”趣呢？
营养学家发现，中国人吃粮，西方人吃肉，吃肉更能吃出性感和“性”趣！因为人体来自食物，食物改变激素，激素控制身体。性激素决定性器官的发育和状态，肉食富含性激素和精子原料。
性激素的基础原料是胆固醇，胆固醇只存在于动物性食品。当然，人体自己也能合成胆固醇，但这毕竟要花费时间、能量和营养素。植物性食品不含胆固醇。
精子的主要原料有锌、DHA和精氨酸等，每次高潮射精要流失掉3毫克左右锌。锌缺乏时，性成熟晚，性器官小，容易阳痿和不育。锌的最佳来源是海鲜（尤其是牡蛎）、肉类（尤其是羔羊肉）、蛋类、豆类和坚果种子（如大豆和花生）。这些食物属于露卡素绿灯食品，含糖少，营养多。
维生素A参与性激素的合成，维生素E参与精子的生成。维生素A和维生素E只溶于脂，不溶于水，吃素难以吸收。除了含脂肪和蛋白，肉食等动物性食品富含胆固醇、DHA、精氨酸、维生素A、维生素E和锌等“性营养素”。
在汉语里，“性欲”即“肉欲”，真的一点不假！很多中国人从小以植物性食品为主，生长缺乏性营养素，乳房和阴茎未能充分发育。
一氧化氮（NO）能够有效促进血管扩展，帮助阴茎显著勃起，堪称“阴茎营养”。这其实就是伟哥的原理，伟哥之父Louis Ignarro，因发现一氧化氮在血液循环系统的信号作用而获得诺贝尔奖。
有一种植物食品堪称“天然伟哥”，那就是可可豆。科学家发现，可可豆是惟一可以与肉食相比美的、富含脂肪和刺激物质的芳香植物，堪称“植物肉”。可可含黄烷醇，能增加一氧化氮（NO）的形成；含苯乙胺，是一种在恋爱或做爱高潮时大脑产生的信号物质。早在500年前，印第安人就用可可作为催情食品。
总结来说，你可以从小吃出性感，长大吃出“性”趣，其基本原则是露卡素有机营养配餐：不要吃素，少吃糖和淀粉，多吃有机动物性食品，包括肉类（例如羔羊肉）和海鲜（例如牡蛎），以及坚果（例如可可）等，补充维生素（例如维生素A和维生素E）和矿物质（例如锌），以及深海鱼油（DHA）。
控制糖（和淀粉）不仅减少体重，增加“性”趣，同时提高“生”力。科学家发现，高糖膳食容易造成流产和先天婴儿缺陷。对美国加州900个孕妇的研究发现，吃糖多比吃糖少的妈妈生的小孩，先天缺陷率要高出一倍；而吃糖多的胖妈妈生的小孩，先天缺陷率更高达四倍。田纳西州的研究表明，流产孕妇患胰岛素抵抗症是正常人的三倍，而胰岛素抵抗症通常是吃糖和淀粉吃出来的。
食用有机食品不但可以保证健康，还可以提高生育能力。如前所述，食用有机食品男人的精液量是食用普通食品男人的两倍。
记住，普通素食伤“肾”，有机肉食助“性”，修身养“性”露卡素！
