我国北方有产后喝红糖水、喝小米粥、吃芝麻盐煮鸡蛋的习俗，这是非常合理的。因为产妇在分娩过程中失血很多，需要补充造血的重要物质：蛋白质与铁。鸡蛋的蛋白质含量很高，而红糖则含铁量很高，但每日食鸡蛋量应少于3个，以免使肾脏的负担加重。小米中胡萝卜素、铁、锌、核黄素的含量要高于米、面，是产褥期的好食物，但小米粥不可太稀。我国民间的习惯通常只重视产后第一个月（坐月子）乳母的营养，并只注重动物性食物的摄入，例如鸡、肉、鱼、蛋，而忽视了蔬菜与水果的摄入，这样容易造成缺乏维生素C与膳食纤维，是不可取的。
小米红糖粥
【原料】100克小米，适量红糖。
【制作】将淘洗干净的小米，放入锅内，一次加足水，以旺火烧开后，转小火煮至粥黏稠。食用时，放入适量红糖搅匀再煮开，即可食用。
【说明】此粥含9．1克蛋白质。3．1克脂肪， 396千卡能量。
豆腐皮蛋粥
【原料】70克鹌鹑蛋， 50克豆腐皮， 25克火腿肉，20克水发冬菇，适量的熟猪油、食盐、葱、姜。
【制作】将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿；把鹌鹑蛋磕入碗内，放适量盐，搅拌均匀；将火腿肉切成末，冬菇切成丝。把锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花和姜末炝锅后倒入蛋液，翻炒至凝结时加水煮沸，放入冬菇丝、盐等煮约15分钟，放入豆腐皮，撒上火腿末即成。
【说明】此粥含34克蛋白质， 28．2克脂肪， 357千卡能量。
黑芝麻粥
【原料】200克大米， 60克黑芝麻，适量白糖。
【制作】将淘洗干净黑芝麻，晾干，放锅内炒熟后碾成碎末；将淘洗干净的大米放锅内，加适量清水，用大火烧开后，转微火熬至米烂粥稠（也可使用有煮粥功能的电饭锅），加入黑芝麻末，待粥微滚放入白糖，即成。
【说明】此粥含26．9克蛋白质， 28．9克脂肪， 1004．6千卡能量。
骨汤花生粥
【原料】100克大米， 100克花生米，香菜五十克； 20克熟猪油，适量的胡椒粉、香油、食盐。
【制作】大米，淘洗干净；猪骨洗净，敲断成小块；把花生米放入碗内，用开水浸泡15～20分钟，剥去外皮：洗净的香菜切成小段；把锅放火上，放入猪骨、熟猪油和适量水，用旺火烧开后，再改小火烧煮一小时左右；至汤色变白时捞出猪骨，下大米和花生米，用旺火烧开，再改小火熬煮40～50分钟：见米粒开花，花生米软酥时，放适量盐，搅拌均匀即成。食用前再分别淋香油，撤胡椒粉、香菜段拌匀。
【说明】此粥含39．2克蛋白质， 68克脂肪， 1121千卡能量。
木耳粥
【原料】100克大米，黑木耳三十克；适量食盐和水。
【制作】大米淘洗干净；用开水泡软木耳后，洗净、去蒂，把大朵的撕成小块。把锅置于火上，放水烧开，倒入大米，用旺火煮开后，改小火熬煮30～40分钟，至米粒开花；下木耳拌匀，再以小火熬煮5～10分钟，至米粒开花、汤汁黏稠即可。也可改用银耳，食用时可加适量糖。
【说明】此粥含15．7克蛋白质， 2．0克脂肪， 395．5千卡能量。
炒腰花
【原料】400克生猪肾， 100克荸荠， 20克韭菜， 500克（实耗五十克） 熟猪油， 20克酱油，白糖香油各十克，适量水淀粉、胡椒粉、醋、食盐各。
【制作】祛除猪肾薄膜，平刀切成两片，一面剞十字刀纹，改成条块，放入碗内，用水淀粉浆起；荸荠洗净，去皮，切成厚片：把炒锅置于火上，放入熟猪油烧至六成热，放入腰花，待翻卷变色时捞出控油；留少许油在锅内，放入荸荠片煸炒，加适量酱油、白糖等，汤沸后用水淀粉勾芡，倒入腰花，翻炒均匀，淋适量醋、香油和盐，翻炒均匀盛盘即可，上桌时撒入胡椒粉。
【说明】此菜含58．8克蛋白质， 61．7克脂肪， 862千卡能量。
清炖全鸡
【原料】当年母鸡一只（约1500克），五十克火腿片，五十克水发香菇，五十克水发玉兰片，适量葱段、姜片、食盐、鲜汤等。
【制作】将宰杀后的鸡用热水煺毛，去内脏，洗净后，用刀将鸡嘴、翅膀尖、爪尖等剁掉；将鸡脊骨、腿骨和鸡脖等切断，同鸡杂一起放汤锅内焖透；把锅置于火上，放适量鲜汤，将鸡肉、鸡杂、葱和姜段下锅，在文火上炖至肉八成熟时，下入配菜后炖至肉烂，放适量的佐料即成。
【说明】此菜含211．8克蛋白质， 180．5克脂肪， 2740千卡能量。
红烧豆腐
【原料】500克豆腐， 500克植物油（实耗75克），半个蛋清，适量淀粉、面粉、葱和姜片、花椒、酱油、鲜汤。
【制作】将豆腐放开水锅内汆一下，捞出晾凉后切成红烧肉形的大片，放在盘内；把蛋清打入碗内，加适量淀粉、面粉、盐搅成糊状：把锅置于火上，放入植物油，待油热时，将豆腐逐片蘸淀粉稀糊下锅，炸至红黄色时捞出，控油后装在碗内；将锅置于火上，放入适量鲜汤、葱和姜片、花椒、食盐、酱油等，待汤沸时，将汤浇在装好豆腐的碗内，然后将碗上笼蒸透取出，扣在盘内即成。
【说明】此菜含23．5克蛋白质， 82．5克脂肪， 888千卡能量。
滑熘肉片
【原料】200克嫩瘦猪肉，五十克玉兰片， 100克油菜，胡萝卜三十克，适量葱、姜、蒜、鸡蛋清、花椒水、味精、盐、料酒、水淀粉等。
【制作】将肉切成薄片，先在鸡蛋清中蘸或滚一下皆可，再用干淀粉抓拿；葱、姜、蒜切片；玉兰片、油菜、胡萝卜洗净后切成片；油菜、胡萝卜在开水锅中氽一下。
油放锅内，至五成热时，将肉片下锅，用筷子翻搅至八成熟时出锅。
将花椒水、味精、盐、料酒、水淀粉和汤调成汁：锅内放少量油，烧热时先将配料下锅煸炒，随即倒入肉片翻炒；再将备好的芡汁勾上，略炒即可出锅。
【说明】此菜美味可口，营养丰富。
2．哺乳期营养食谱
哺乳期母亲的食欲比妊娠期要旺盛，热能及营养素的需要增加，因此每日以4～5餐为益。
另外，哺乳期应格外注意多吃一些能催乳的汤类。如排骨汤、鸡汤、猪蹄汤、豆腐汤、青菜汤等。两餐之间最好饮用水或其他饮料，以促进乳汁分泌。
猪蹄汤
【原料】猪蹄、猪排骨、鸡骨架1000克，适量白菜、海米、食盐、葱、姜、花椒等。
【制作】用温水将猪蹄、猪排骨、鸡骨架洗净，放锅内，加适量水烧开，撇去浮沫，放入葱、姜、花椒等，再煮至汤汁呈乳白色，将骨头捞出；在汤锅内放入浸泡好的海米和切成小块的白菜，用旺火翻煮，放入适量盐，搅匀盛碗即可食用。
【说明】此汤滋阴养血，最益于产妇哺乳期催乳。
豆芽豆腐汤
【原料】500克黄豆芽， 250克豆腐， 40克熟猪油，适量食盐、葱段等。
【制作】豆芽去根，洗净将水分控干；将豆腐切成一厘米见方的豆腐丁，放入碗内，用开水烫去豆腐腥味：把锅置于火上，放入熟猪油烧至七成热，放入葱段，煸炒出香味再放豆芽煸炒至半熟，放适量开水，用旺火烧半小时左右，放入烫好的豆腐丁，用旺火再烧半小时左右，待汤汁呈乳白色时，加入适量盐，起锅装入汤碗即成。
【说明】此汤含45．5克蛋白质， 57．1克脂肪， 773千卡能量。海带丝汤
【原料】100克水发海带，五十克瘦猪肉，25克胡萝卜，适量花生油、酱油、盐、葱、姜、蒜、鸡汤等。
【制作】将猪肉洗净切成细丝；把洗净的海带和胡萝卜切成丝：葱、姜切成丝，蒜切成片；用开水分别焯一下海带丝、胡萝卜，控干水分；把锅置于水上，放入花生油烧热，下葱丝、姜丝和蒜片炝锅；下猪肉丝煸炒至肉丝变白时，加适量的酱油、花椒水、鸡汤或水、盐、海带丝、胡萝卜丝等；烧开后撇去浮沫，调好口味，盛入汤碗即成。
【说明】此汤含12．4克蛋白质， 33．7克脂肪， 360千卡能量。
鲫鱼杏仁红糖汤
【原料】一条鲫鱼，9克甜杏仁，适量红糖。
【制作】将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后同甜杏仁一起入锅，加适量水，煮熟，调入红糖稍煮即成。
【说明】本汤最益于哺乳期的产妇食用，不但营养丰富，且可催乳下奶。
猪肝粥
【原料】100克大米， 150克猪肝， 300克花生油（实耗30克），适量食盐、淀粉、葱姜末等。
【制作】洗净大米；洗净猪肝，切成约0．4厘米厚的长方薄片，放入碗内，加淀粉、葱花、姜末和适量盐等，抓拌均匀，腌渍上浆：把锅置于火上，放入花生油烧至五成熟，分散放入猪肝片，用筷子分开，将猪肝炸至半熟，捞出控油；用另一锅上火，放水烧开，倒入大米，开锅后用小火熬煮约半小时，至米粒开花时放入猪肝片，继续用小火熬煮一刻钟左右，至米粒全部开花、肝片酥熟、汤汁变稠，加少量盐，调好口味即成。
【说明】此粥含36．4克蛋白质，30．6克脂肪， 800千卡能量。
鸡汤鱼块
【原料】250克鲜鱼肉，适量鸡汤、食盐、醋、葱、姜、香油、香菜等。
【制作】洗净鲜鱼肉，切成5厘米长、3厘米宽的鱼块，将鱼块用开水氽一下捞出，过凉水控干；将葱、姜切成丝，香菜切成段：把锅置于火上，放约1．5千克鲜鸡汤烧开，再将鱼块、盐、醋、葱和姜丝放入，调好口味，待汤剩约三分之二时，淋香油；把汤倒入碗内，放适量香菜段即可食用。
【说明】此汤含27．1克蛋白质， 204克脂肪， 290千卡能量。
芹菜拌腐竹
【原料】100克腐竹，十克香菇， 250克芹菜，十克香油，适量食盐、味精等。
【制作】将腐竹放温水中泡两小时，泡透柔软时捞出，用刀从中间顺劈成两半，切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯透，捞出控水，盛入盘内；将芹菜择洗干净，取中段切成2．5厘米长的段，放入沸水锅中稍焯一下，捞出放入凉开水中，沥净水分放入盘中；将洗净的香菇用温水泡开，切成2．5厘米的长条，在沸水中稍焯一下，捞出后放入腐竹和芹菜盘内；放适量盐、味精，香油等拌匀即可食用。
【说明】此汤含48．5克蛋白质， 32．1克脂肪， 602千卡能量。
砂锅豆腐
【原料】500克豆腐， 25克海米，水发冬菇、玉兰片、油菜心少量，熟猪油十克，适量食盐、鲜汤、料酒、葱、姜末等。
【制作】把豆腐切成3．5厘米长、1．5厘米宽的条，用开水氽一下，捞出将水分控干；将水发冬菇和玉兰片洗净后切成薄片；将油菜心洗净用开水焯一下；把锅置于火上，放适量熟猪油，用葱、姜末炝锅，接着放适量鲜汤烧开，然后倒入砂锅内，将砂锅放小火上，下玉兰片、水发冬菇、海米、豆腐、料酒、食盐等调料，用小火炖透；食用时放入油菜心即成。
【说明】此汤含56．9克蛋白质， 28．6克脂肪， 578千卡能量。
五白糕
【原料】五十克白扁豆，五十克白莲子，五十克白茯苓， 15克白菊花，五十克白山药， 100克面粉， 100克白糖。
【制作】将扁豆、莲子、茯苓、白山药、菊花磨成细面，与面粉调匀；加水和面，或加鲜酵母令其发酵，发好后揉入白糖。
上笼沸水武火蒸半小时，至熟，出笼后切成块状做主食用。
【说明】此糕健脾养胃，补血养血，兼以清肝热，对于乳母极为有益。
