第042章一场江湖盛宴
武侠江湖留给人的第一感觉就是充斥着血雨腥风，以至于世人对“江湖”这个词素来是闻风丧胆。然而，这血煞的江湖也有柔情的一面，江湖盛宴的第三道菜肴便足以印证这点，当然是在吃的过程中。
首先从选用的食材上：小羊羔的臀部肉，崽儿猪的耳尖，黄牛腰肉，野兔肉和山麂肉。
接下来就是这道菜的做法：羊羔臀部肉放入各种佐料进行腌制，主在祛除它本身的膻味儿；崽儿猪耳尖则讲究清淡；黄牛腰肉利用料酒去除骚味，野兔肉和山麂肉仅用八角调味便可。
然后就是将这几种腌制好的肉打成肉泥，并且用花椒水搅拌，直到肉馅不再出水，且变得稀软富有弹性。
最后用水晶粉和鸡蛋清和成的薄皮包起来，为了美观可以利用蔬菜水将薄皮染成不同的颜色。
包起之后，上锅蒸熟便成就了这道…
“这道菜的做法，怎么越发感觉像是在什么地方见过似的？”
余航心里不断地念叨着，可越是念叨，沉寂在心中的那个答案就越是突出，但就是想不到在什么地方见过。
这种感觉，真的是难受得要命！
知道大胃仙在群里说出七个字：玉笛谁家听落梅。
余航聒噪的思绪终于变得畅通，下意识地跺了一下床板。
床板发出一声浑厚的响声，直接打断了王祥的呼噜声。
黑夜中，隐约感觉到王祥翻了两下身，两秒过后，他的呼噜声便又响了起来。
余航顾及不得王祥的呼噜声，目光一直锁定在微信的聊天窗口，一计响指扣下，这便又是一道出自黄蓉之手的菜品。
其实当初在看书的时候，这些食材是从洪七公口中得知的，轻描淡写下，其实给人的感觉并没有觉得这道菜会有多好吃，毕竟羊羔的坐臀肉质偏老，牛腰子骚味较强，至于獐腿肉，余航并不知道是什么味道，然后还将这几种肉混在一起，味道和口感只会让余航不寒而栗。
但是当大胃仙将这盘菜拍成照片发到群里后，余航瞬间就将这种愚蠢的想法给收敛了起来。
因为这道菜，外观上就给人一种高大上的视觉冲击，而不像是江湖上的山肴野蔌。五根颜色丰富的肉条被缚在一起，成环形紧凑排列在圆盘之中。而盘子中间，一个不知明的食材被后厨用精湛的刀工手艺雕琢成一朵盛开的五瓣腊梅，迎合环形的肉条排列，瞬间在盘中组合而成一道美妙的风景。
一个吃货的食欲，就是被这样勾起来的。
但是美食的价值并不是它给人的视觉上有多么赞，而是入口后给人的精神效应才是它真正的价值体现。
这三个人吃得过程，足以用大快朵颐来形容。
虽然整道菜的口味，并不如书中所写得那样惊天动地，充满江湖的味道，但多少也让人有那么一瞬间自我感觉洪七公上身：五根肉条，入口鲜香，细细咀嚼之下，或膏腴嫩滑，或干脆爽口，各种味道交织口中，如同江湖各路高手过招，风云变幻，人所莫测。
书中所言：
羊羔臀肉，猪崽乳肉，同嚼便是一种滋味儿；
山麂肉，牛腰肉，同嚼便是另一种滋味儿；
肉虽五种，但是混合的美味却是五五梅花之变数，合二十五味。
又因盘中肉条形如长笛，因此便取名曰：玉笛谁家听落梅。
这道菜，吃得便是味蕾和精神上的享受。
与这道菜有着同样美妙视觉感的汤，便直接将这营造出来的意境升华到了另一个巅峰。
取莲叶之清，笋尖之鲜，樱桃之甜，嵌入斑鸠肉，吟一句“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”。
一道好逑汤便在此环境之下应运而生。
碧绿的寡水清汤中漂浮十颗去核的鲜红樱桃，几片粉色的桃花瓣散落周围。然后轻轻拨开这些花瓣，便看到沉在汤底的笋尖子，红、白、绿三色交相辉映，熠熠生光，鲜艳夺目，断断续续间，还能嗅到荷叶泛出的淡淡清香。
放在书中，相比于其他，这道菜倒是没有多少出彩的地方，但是它能够成为另一道被洪七公所称赞的菜肴，主要还是因为它所营造出来的意境：有花容月貌，翘樱桃小嘴，便是美人，竹解心虚，乃是君子，莲花便又是花中君子，所以竹笋丁儿与荷叶，便是君子，好逑汤的另一个名字便是美人君子汤。
然而书中这道菜没有多少出彩的地方，但若是放到现实生活中，这道菜却是难度极高的菜。如果没有多年的刀工经验，仅仅是在给樱桃去核的步骤上就特别艰难了，也就更不用说将斑鸠肉馅给塞进去核的樱桃里面了。
小说里这道汤菜的味道如何好，或许只有洪七公他自己才知道了，不过单从他吃一颗樱桃就尖叫一声的表现上来看，就如他所言：这道汤足以甩出大内御厨的樱桃汤好几条街。
现实中，江湖盛宴的这道菜给他们带来的味道，除了荷叶的清香、笋尖的鲜美和樱桃的酸甜，内嵌的斑鸠肉也有着寻常飞禽走兽不一样的味道，总之喝完这道汤后，这三个人便感觉到任督二脉的疏通，奇经八脉的舒展，带着那种精神气爽的畅快，迎来接下来的这道菜：炒鸭掌！
不说在武侠小说中鸡脚、鸭掌有多么多么地好吃，就是现实生活中，这两样东西的美味那也绝对是在吃货圈子里拥有至尊头衔的极品美味。
它们的味道鲜美，这是固然存在的，但有个缺点就是，在吃的时候总是需要吐骨头，以至于食材美味但却缺少了吃的体验，那么整道菜给食客的感觉那就是很烦。
所以江湖盛宴里，对比其他的菜肴，炒鸭掌单单凑够名字上逼格就比不上其他的菜。
然而，要想让这道菜真正给食客展现它完美的口味，就需要店里资历顶尖的主厨来烹饪。
新鲜鸭掌上锅蒸熟，主厨又以熟练的刀法去骨，热锅烧油、辣酱拌炒，再加入其他佐料以大火进行翻炒，起锅前加入冰糖中和整道菜的辛辣，一道炒菜便大功告成。
尽管过程并不繁复，但是要得到一盘正宗的炒鸭掌，也并不是一件容易的事情。
一盘正宗纯香的炒鸭掌，入口瞬间，胶质的鸭掌充分吸收了辣酱的精华，随之香、麻、辣三种交织的味道就会毫无保留地冲上味蕾，开始从舌尖扩散到全身，给人身心对鸭掌在口中造就的美味有了全新的认知。
“咕噜噜…”
黑夜之中，混杂在王祥呼噜声中的嚎叫传入了余航的耳中…
