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第110章 大野牛

“哇,哇,哇,哥哥,哥哥,好大一头牛呀。”方园老远就看见了自己的哥哥,身抗着一头野牛回来,嘴里大声的呼喊着。

“哇,好大呀。”所有小娃瞧见方静背着野牛走了过来,大张着嘴,露出一副惊叹的表情,心中幻想着今天有牛肉可吃了。

“你们拎着篮子走前面,我跟在你们后面,还有你们这群小屁孩,都别围着我,先回家再说,我抗着这头野牛可是很重的。”方静向着这群围着自己的小娃有些头大,连忙喝止。

进山林时用了半个时辰,回去时,却是好走了一些,沿着开辟出的小道,小娃们也走得比来时快多了,不过他们时不时的回头,望上一眼方静背着的野牛。

回到山林边时,方静也懒得管放在边上的锄头和篮子了,这些锄头与篮子本来是准备用来挖点薯蓣的,现在看来是不行了,估计得等一会儿再来挖或者根本就没时间来挖,不过好在大英懂事,抗起小路边的锄头和篮子,跟着队伍往家走去。

小娃们先回到的家,一进到院子里面喊着静哥哥猎到了一头牛,这可是把陈二林夫妇吓得呀,这牛可不能随便猎的,这要是谁家的牛被方静给弄死了,被官府知道了可是要坐监的。

陈二林夫妇赶忙往院门外瞧去,眼瞧着方静抗着一头牛进来,但所见的这头牛好像不是方家村的耕牛,方家村的耕牛基本都是黄牛,颜色都是偏棕黄色的,而方静所抗着的这头牛,半截腿是白色的,牛身是黑色的,牛角很大。

“静娃子,这牛?”陈二林夫妇心中确实担心,这可是牛呀,可不是什么其它的大型野兽呀,这真要被官府知道了,那可就不得了了呀。

“小舅,舅母,这是头野牛,可不是耕牛,没得事。”方静抗着野牛直接扔在院子中,巨大的声响把在竹屋里的秦王妃也给吓得跑了出来,秦王妃刚才虽是听见小娃们说方静猎了头牛,以为只是普通的耕牛,可这往院中地上的野牛瞧去,还真不像是普通的耕牛。

“先生,这真是野牛?到是没瞧见过这么大个的,耕牛也确实不是这样子的,这得有两千斤来了吧。”秦王妃虽然不是很明白耕牛到底有多少种,但想来方静猎了头牛也没多大事,虽然眼下的大唐缺非常牛马,但眼前的野牛还真不像自己所见过的耕牛。

“王妃,这就是野牛,个体大,普通耕牛可没那么大的,野牛凶蛮,见人就冲撞,不死即伤的,大家下次要真是见着了,可得躲远点。”方静指着地上的野牛说道,虽然华夏也有野牛,但普遍在岭南道或剑南道一带,南山道这边虽然也有,但也只有羚牛,算是大型类似野牛的动物了。

“大初,你去喊村正他们过来一下,这么大一头野牛,咱们家可是吃不完,到时候给村里每家分上一些。”方静向着大初说道,大初听后小跑着往村里去了,方静蹲下身子又抗起了野牛往水沟走去。

方静抗着野牛直接扔在水沟边上,回家拿了破刀和菜刀,陈二林夫妇却是搬了两个大木盆跟着一起过来,一会儿还要装些牛血呢。

方静和陈二林夫妇一起来到水沟边,准备开始处理这头野牛,小娃们也跟了过来看热闹,就站在水沟边不远处瞧着,嘴里还时不时的点评一下,听在方静耳中,感觉得还挺有意思。

方静把木盘洗干净后,直接在牛脖子上开了一刀,牛血立马就流了出来,差不多装了两大盆牛血,方静这才止住不再装了,想装也没地方装了,这牛的血腥味太重,方静连忙把小娃娃们都轰回家,一会儿杀牛可是不好看呢。

牛血在很多人或许从未见过,牛血本就属于一种中药,而市场上很少有售卖的牛血的,以猪血或其他血为主,牛血具有补中,理血之功效,主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。

村正这会儿正小跑着过来,本来村正一家人,大大小小的正在田地里栽种豆苗呢,听大初说方静猎了头很大的野牛,村正一家也是被大初的话给震惊到了,这杀牛可是大罪呀,这要真是耕牛,那可真就天塌了呀,虽然听大初说是野牛,但这方家村附近哪里有见过野牛的呀。

“静娃子,这么大一头野牛?从哪里来的呀,以前咋没瞧见过呢,这野牛真大呀,这得有两千斤了吧。”村正从田地里赶过来后,瞧了半天才发现不是耕牛,这才把心放进肚子里,开口向着方静说道。

“村正,这不是赶巧了嘛,我们今天进山林里寻些山鸡蛋的,这就碰到这头野牛,估计是从南边跑来这边的,被卡在树中间了,我这才弄死他呢。”方静可不想说这是从哪里猎到的,也不敢说是自己直接干死的,这要是被村正他们知道了,有可能真的会把方静当成怪物了。

“村正,一会还得麻烦你到时候去通知一下村里人,晚些时候过来领些野牛马肉回去,现在大家都忙着栽种豆苗,没时间过来,晚些时候过来就行。”方静想着村里人都去栽种豆苗了,基本没人在家,再者大家都在抢时间。

“行呢,静娃子,听你的,大家也分上几斤回家,也能解解嘴,那我先去通知一下大家。”村正说完就抬脚离去了。

方静继续拿着刀开始破开肚皮,慢慢的剥着牛皮,陈二林手中也拿着刀帮着剥,大家都不是专业的屠夫,自然也就弄得不是很好,但好在方静力气大,翻个牛身什么的,都是不在话下。

方静他们剥完牛皮后,陈二林拿着牛皮在水沟里清洗,方静却是开始掏出所有杂碎,而野牛头早就在剥皮的时候砍了,也就方静才能一刀砍了硕大的野牛头了,要是搁在陈二林身上,估计也不知道要砍多久了。

张小霞从家中拿来几个大笸箩,一会儿准备装牛肉和杂碎什么的,牛头就这么扔在一边先不管,方静把牛腿砍下来放一边,这才开始砍牛肉,这一身的健子肉,看着就眼谗。

一头两千来斤的野牛,被方静这么一刀一刀的砍出一块块的牛肉,估摸着至少也有一千四五百斤肉,骨头全扔在一边,杂碎放在笸箩里,看着眼前这么多的牛肉,方静心里计算着每家分多少才合理。

方静每一块肉砍的大小差不了多少,一块牛肉也差不多十斤左右的样子,方静想着每家分三十斤,自家多留一些,顺便做上一些腊牛肉,家里娃娃多,想来村里人也不会说什么;骨头嘛,等有空再来熬个骨头汤出来,杂碎交给张小霞收拾,到时候可以做牛杂,而对于牛杂,方静可是非常偏爱的。

方静看着眼前的牛肉堆,心中暗忖,这印渡野牛真是肥呀,根本就不是小黄牛能比的,出肉率也高,主要还是因为这头野牛够大,此时陈二林夫妇两人在收拾杂碎,方静刚才可是交待了,一定要洗干净,说是要做牛杂,虽然陈二林夫妇不知道牛杂是个什么东西,但想来肯定好吃,只要是方静做的菜,那肯定没得说的。

小娃娃们在家中很是无聊,又全都跑水沟边来瞧热闹了,看着当下的场面,高兴的有,害怕的也有,高兴的方静一家的小娃娃们,害怕的也就只有小丽质了,秦王妃可是不会来这边看这种热闹的,到也不是害怕,主要是这身份也不合适。

“你们这群小丫头们,都给我离远点,可别让这野牛血,给溅一身,到时候我可不帮你们洗。”方静轰走往前凑的小丫头们。

“哼,坏哥哥,我只是想看看牛肉是什么样子的嘛。”方园噘着嘴,不高兴的向方静扔了个白眼。

“你是想晚上吃吧,还往前来,一会儿晚饭就做这牛肉吃,你看这牛肉血糊糊的,有什么好看的,都赶紧回家去。”方静冲着这一群小娃娃喊道,真是烦了这群小娃娃们了,要是不阻拦,估计一会还得每人摸几把才过隐。

“小舅舅母,收拾好了就端回家去,把这些杂碎全部切小巴掌大小,放煮锅里焯焯水,我先收拾这野牛头。”方静轰走完小娃们,又开始掂记着牛杂了。

牛杂,也叫牛杂碎,据传,牛杂是古时候北方民族因打仗,赶着牲畜往着中原地方赶,打仗时没有多余的粮食,只得赶着牲畜往着战场去,杀了牛马羊牲畜,肉吃完了,就得吃内脏,但又因为内脏不好单一的吃,只得全部清洗干净一起煮了加点盐,就这样成了最简单的牛杂,另外还有两种说法,但各不一样。

在方静心中想来,传说也好,民间说法也罢,这牛杂对于方静而言,有着无上的诱惑,但就是不知道小娃娃们喜不喜欢吃了;牛杂做起来说来也不难,杂碎依照大小差不多,一比一的比例,再配上两成的牛肉,多焯几遍水后,就可以放调料进去煮了,满水煮,把水煮得只剩下一些后,再乘出来炒就行了,最主要是调料要多放一些,要不然就没有味道了。

太阳偏西时,村正领着村里各家大人过来了,一大群人围在小水沟边上,等着方静收拾完牛头。

“各位长辈都来了?那好,村正,由您帮着分牛肉吧,每家三块,大小都差不了多少,肥瘦也差不了多少,领回家后都给小娃们做着吃吧。”方静继续收拾着野牛头,把分肉的事交给村正。

“行呢,静娃子你先收拾牛头吧,这事交给我们来办。”村正看着方静在忙活着,点头答应道。

“各位,每家过来领三条肉回去,一个个来,静娃子心好,每次都有好事都想着大伙,我们也得记着这份情,好了,分牛肉。”村正说完话后就开始分肉,陈二林也在边上帮忙。

不一会儿,大部分牛肉都分完了,各位长辈都向着方静感谢过后回家去了,村正也领着牛肉回去了,陈二林帮着把剩下的牛肉拣好,装在两个笸箩里,待会好弄回去。

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