林氏送走人以后，两姊妹就开始腌肉。虽说，这猪肉能在院子放得住，但是也要做简单处理的。
最简单的办法就是腌肉，村子里面家家户户都是这样保存猪肉的。林氏去镇上的时候，买了不少的盐回来，这时候可是派上大用场了。
把肉放在盆里又，用手把盐均匀的用力的抹在肉的表面，这必须要用大力气的，要不那盐粒渗不进去，肉可是要坏的。
两人做活都麻利的很，院里的大缸放猪肉也是有说法的。把猪蹄子、猪耳朵之类的东西，都要放在最下面的一层。
腌好的猪肉放在上面，时间久了以后，上面的盐会化成盐水，流在缸底，把下面的猪蹄子都淹没，那样也就和用盐腌的差不多了。
所以，这一缸，吃上一个冬天都不坏，也是有技巧的。这也表明了，生活中处处都是学问啊！
腌完肉以后，大林氏一家子也就走了，林氏和苏文怎么都留不住，说是家里的婆婆还等着一家人回去吃饭呢，所以林氏只好给大林氏装了很多的东西去。
送走大林氏一家子以后，林氏简单做了饭吃过了以后，就收拾着睡下了。着杀猪一天可是很疲累的。
这不，苏文也才刚睡下，就呼声连天了，没一会儿，林氏也沉沉睡去。
“娘，你这是干啥啊？”小小好奇的看着林氏早上一起来，就给猪皮刮毛，这猪皮收拾的很是干净，林氏就只不过把上面，还剩下的零星肥油刮下来。
“啊，娘给咱家做些猪皮冻吃，今年家里的猪大，这猪皮也厚实不少。”林氏带着愉悦的笑。
这明年家里多种一些山芋，玉米还有黄豆之类，掺着活着地龙和橡果，就算是多养些猪也是行的，也省的孩子们去打猪草了。
“猪皮冻吗？我也想吃。”小小想起猪皮冻那滑溜的口感，入口即化的感觉，也是美的很！
林氏做猪皮冻的方法，还和其他人有些不太一样，一般人都是用煮的，林氏却是用蒸的。
把猪皮处理好以后，就着冷水下锅，放些白酒和葱姜蒜下去，开大火煮一会儿，然后把上面的浮沫撇去。
这样煮过以后，内里的猪油才能更好的刮下来，刮下来以后，就用碱面活水用力的揉搓猪皮。
这样揉搓以后，出来的猪皮冻颜色才能晶莹剔透。这是林氏多年来的经验，还是姥娘给教的呢。
揉搓之后，就一直用凉水不停的洗，直到洗的水变成清澈的为止。这时候的猪皮，就已经很好切了，林氏用刀把猪皮切成小丁，尽可能的碎一些才更好蒸。
在大锅里加水，放上篦子，林氏做猪皮冻都是隔水蒸出来的，这样做出来的比直接煮出来的，要更好一些。
煮出来的猪皮冻颜色有些浑浊，有的会直接泛黄，蒸出来的却是晶莹剔透的的，颜色也是漂亮的透明。把猪皮冻放在太阳光下，看过去就像是一块水晶一样。
猪皮和水各占一半，放进大盆里面，放在篦子上，就上锅蒸。这时，要开水上锅才好，时间大约是一个时辰左右。
林氏看着蒸锅上汽了以后，就看了看外面的天色，约莫着时间。这时的人们家里哪里有钟表啊？全靠经验。
有经验的主妇，就只能根据天色来大致估算时间，好掐着时间做饭，等着家里人回来吃。
这边猪皮冻蒸上了以后，林氏就在下面添了大柴，径直去做旁的事去了。家里的大骨汤也到了时间熬了，快过年了，吃食也该准备了。
过年就要熬大骨汤，还有羊肉汤是小小家乡这边的习俗，每家每户都是这样的。今天家里有现成的材料，林氏就先把大骨汤熬好再说。
家里昨天杀的鸡架有好几个，现下正好就利用上了。表叔剃好的大骨，都整齐的码在案板上，这时，不就是熬汤的最好时间吗？
把猪大骨洗以后，就用砍刀把每个猪大骨都剁成几半截，这样熬出来的大骨汤颜色才能更好看，是乳白色的！
鸡架也要处理一下，林氏熟捻的刨开鸡的肚子，掏出鸡的肺、肾之类的内脏去掉，留着下回吃。
记得还要把鸡架上的鸡油也要去掉，要不然，汤熬好以后，就有一股油腥味。这样汤水的颜色也不好看。
林氏在锅里倒上满满一大锅的水，坐在灶下烧火。这冬天，家里的灶房是最温暖的地方了，尤其是灶台子下面这一块，都是烧火的地方，哪能不暖和？
小小和糖糖怕冷的很，此时都坐在灶台子下面翻花绳。孟秋一大早，就不知道去哪里野去了，小小一起来，就找不见它的影子。
倒是夏至，来家里的时间长了，伙食上也吃得好，夏至长得很快。现在就已经初具大狗的“威仪”了。
夏至很是尽心尽责跟着自己的小主人，一直窝在灶房里的一角，懒洋洋地躺在柴火堆上，半合着眼眸，却又时不时的看屋里的人一眼。
夏至长大了，如今也不爱“撒娇”了，以前老爱往小小几人身上钻，现在倒是安静的很，尽心尽力的守护者家里的安宁。
已经初具了一个看家合格的小狗的模样。对此，小小感觉很是高兴。毕竟，猫狗向来分工不同嘛，小狗逮回来就是要看家的，要是不会看家，还要它干什么？
林氏想起库房里面的腊肉来，这做大骨汤放些腊肉，味道也是不错。林氏站起身来拍拍衣裳，跺跺脚去了库房。
夏至看了一眼林氏的去向，又是趴下来继续做着自己的发呆——这是小小猜想的，看那模样，大概就是发呆吧？
不过这也无从得知，因为小小和夏至语言不通啊……
林氏从家里的腊肉割下来了巴掌大的一块肉，回到厨房里面。从锅里用马勺舀了一些热水出来，掺着冷水一起，把腊肉洗了干净。
这块腊肉看着有些厚实，怕是不好煮。林氏又拿菜刀把腊肉切了个零散，切成细条，放进水开的大锅里面。
还要放些白酒，去去肉的腥味，切些老姜，片成薄片，这锅里放上一些就成。这样做出来的才能好吃。
