烤鸭,是高小峰比较喜欢的美食。
让沈学军到集市购买了两只肥美的大鸭子,宰杀完毕备用。
首先要将鸭子充气,要是在现代的话,有专门的打气机,但是现在可是科技落后的古代,连电都没有,何来打气机之说。现在想要给鸭子充气,只能用最原始的工具,人的嘴。
高小峰拿出一个竹竿,直通到鸭腹腔内,自然不会亲自来吹的,毕竟现在自己也算是个内力高手了,万一一不小心,把鸭子给吹爆了那个就得不偿失了,于是乎无辜的沈学军躺着也中枪了。
“高大哥,吹成这个样子成了么?”
沈学军喘着粗气问道,古时候可没有吹气球之说,沈学军第一次吹鸭子,原先还有点感觉到好玩,但是片刻之后,小肠气用的差不多了,就感觉到一阵恍惚了,奈何高小峰一直表示,还要继续,现在还不够圆润。
高小峰拍了拍圆鼓鼓的鸭身,原本还想表示差些火候的,但是看着一脸疲倦的沈学军,就放弃了这个想法。
“勉强可以使用吧,歇息去吧。”
高小峰拿过两个已经吹好气的鸭子,用快刀斩去掌膀,随后净膛打钩。
将烧得沸腾的开水,从鸭子颈部均匀的浇制,然后上色。
上色自然用的糖色,糖色是高小峰亲自炒制的,原本糖色是要用冰糖炒制的,但是在市场上找了半天也没有冰糖售卖,无奈只能找了一点绵白糖代替,但是炒制出来的糖色就是有点差强人意了。总而言之就是不太亮。
没有一会儿鸭胚就做好了,接下来就是晾制。
要是在现代,晾制要用鼓风机吹上几个时辰,但是现在是古代啊,就不用这么精益求精了,让沈学军随便用扇子扇了两下,就算是大功告成了。
泥巴搭成的烤炉,看起来还蛮像回事情的。
“学军,苏大人去哪儿了?”
高小峰将两只处理好的肥鸭,叉进了烤炉,对着沈学军问道。
“不知道干啥去了,不过刚才德贵公公来过,想必应该是太皇太后找老爷商议朝政大事吧?”
正在将柴火往烤炉内添加的沈学军,回答道,此时的他万分的狼狈,脸上尽是草木灰,白一块黑一块的,甚是滑稽。
“希望他早些回来吧,这烤鸭还是趁热吃比较好。”
封闭了烤炉,高小峰准备烤鸭的配料,无非就是包烤鸭的面皮,还有甜面酱,黄瓜丝,葱丝等。
甜面酱是个好东西,好多需要蘸酱的食材都能用到它,但是高小峰和沈学军逛遍了整个京城集市都没有发现甜面酱的存在,无奈高小峰只能自己调制。
“还是京城呢,连个甜面酱都没得卖。”
高小峰将提前准备好的食材都拿到案板上,还别说,苏东坡本是好食之人,厨房之内的基本食材和调料基本完备。就是没有鸡精,不过高小峰知道,要是有鸡精那才奇怪呢,味精的发明还是几百年之后的事情呢。
不过谁让高小峰是未来人呢,还是个本硕连读的未来人。想要弄点味精的替代品还不简单。
首先高小峰想到的方案使用海带来提炼,不过开封府离海边较远,海带在这儿不算是太常见,就算是有,那也是天价。于是乎这个方案就被高小峰给忽略掉了。
第二个方案就是用老母鸡熬汤,不过想要快速的将高汤熬制出来,那也不是一时半会儿能够搞定的,除非有高压锅。
“哎,都是将就出来的啊。”
高小峰拿着大汤勺,在盛满鸡汤的铁锅内翻搅了几下,顺便尝了尝味道。
大约几个时辰之后,苏轼回来了,不过和他一起回来的,还有个美女。
一个净面淡妆,身穿牡丹花绸子小袄的熟悉面孔映入眼帘,随之而来的就是一阵如兰似麝的幽香,飘入高小峰的鼻孔。
“瑶姐!”
没错,能让高小峰瞬间愣住的只有她,梦寐思服的向瑶,向太后。
“皇太后知道你在我府内。说什么都要来一趟。”
苏轼耸了耸肩膀,无奈的说道,向瑶乃是万金之躯,苏轼还是嫌弃自己的府邸比较简陋,唯恐怠慢了向瑶。
恰巧在那路口,你我一起等待着红绿灯;恰巧某天,我们一起听着同样的歌曲;恰巧在我思念你的时候,你便出现了……
“小峰!”
几日不见,如隔三秋,二人此时四目相对,含情脉脉。
此时天色已经完全黑透,黑色的天空之上布满了繁星,那像挑担子似的三颗星中最亮的一颗,不就是那望眼欲穿的牛郎?那颗像秋水般闪烁的明星,不就是那含情脉脉的织女?
“开饭了没有,都快饿死了。”
苏轼虽然是个大文豪,但是不是大神仙,在皇宫之内和太皇太后商议国事,已经一整天了,几乎都没有吃什么东西,现在饿的前腹贴后背。
高小峰方才回过神来。
“有,有,今天是超级无敌香香烤鸭。”
高小峰拿出木槌将搭建的烤炉敲开,一股浓郁的烤鸭香味铺面而来,高小峰喊满意的瞧着两个闪亮的烤鸭,难不成今天知道向瑶要和自己重逢,连烤鸭都是超长发挥了,平日里的水准。
此时向瑶脸上的泪已经消失不见,脸上依旧是平日里的淡淡的笑,毕竟她知道她的身份,就算是在苏轼苏大人这边,也要注意太后的形象。
立时,夜云中突然浓云密布,借圆月的微光,可以看到一团团的乌云,像一群专事毁灭的精怪,趁着风势在混乱一团的天空骤驰。夜景差不多被黑暗淹没了,所有的情景也己模糊不清,但天空和大地、远处和近处的景象,看得见和看不见的一切,都在这昏天黑地的一团混乱中完全交融在一起,那形象颇似神话中的那个可怕的怪物正发着狂怒高举起它的带角的头摇晃不已。
牛郎织女星,当然也是不见了。
“小军,掌灯,有点看不见了。”
苏轼吩咐道,月儿被遮住了大半,原本亮堂堂的堂院,有些暗淡了。
高小峰将烤鸭片成了一片一片,放入平盆之内,教导众人怎么吃。
“香,洒家从来没有吃过这般香的烤鸭。”
说话的是海公公,他作为太后的总管太监,太后出宫,他自然是要陪伴左右的。
“好吃你就多吃点!”
看着众人很满意自己的烤鸭,高小峰也是非常的满足,这大概就是一个厨师的骄傲吧?