水产品中鱼类含有丰富的蛋白质，是人体生长发育和维持人体各组织机能必不可少的重要营养素，它含有人体必需的各种氨基酸，不但含量多，而且与人体组织中的氨基酸基本相同，利用率高，具有独特的生理价值。
鱼肉的矿物质含量为1%～2%，海产鱼特别富含碘、为500～1000微克/千克，一般淡水鱼为50～400微克/千克，海带及褐中含碘量高。其次，牡蛎中含有丰富的锌和铜。鱼类一般含钙比畜肉高，虾皮中的钙可达2%，海水鱼中的钙比谈水鱼中的高。
鳕鱼蔬菜丸
降糖功效：鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，糖尿病人食之有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病变。
腰果虾仁
降糖功效：虾所含蛋白质是鱼、蛋的数倍，其肉质松软、易消化，对身体虚弱人有极好调节作用。
紫菜，又名灯塔菜，因干燥后呈紫色，而得名。紫菜味道极为鲜美，一直被当作珍贵的海味之一，因含有丰富的镁而被誉为“镁元素的宝库”，是糖尿病患者理想的藻类食物。
营养功效
每100克紫菜中含碳水化合物44.1克、膳食纤维21.6克、蛋白质26.7克、脂肪1.1克，还有丰富的维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等营养成分。紫菜中的镁含量非常丰富，由于镁是将食物转化为人体所需能量必不可少的元素，它可以帮助释放胰岛素，而胰岛素能够调节人体的血糖浓度。
推荐食谱
紫菜菠菜粥
材料：
烤紫菜片（海苔）少许，菠菜100克，软米饭1碗。
做法：
把菠菜用开水烫熟后沥干水分，切成约3厘米长的小段。把烤紫菜片用手撕碎。将软饭和水放入锅内煮，当水开始沸腾时把火调小，把撕碎的紫菜放入锅里边搅边煮，至汤汁收干一半即可食用。
专家点评
糖尿病患者常食紫菜，可补充镁元素对维持血糖稳定起着重要作用。
