“具体体现在哪些方面？”
苏云看着一脸苦恼的罗曼问道，在他准备将德合咖啡拆分独立运作时，就已然明白这条路注定会很辛苦。
“我先说一下出差的所见所闻，这半个月我主要在帝都、魔都、羊城、金陵几个城市调研。”
罗曼梳理了下思绪后开口道。
“最大的感受就是华国本土品牌多且杂，各自为战，区域为战，内耗过多。”
“过程中虽然也发现不少有特色的门店，但大多生意一般，而国外巨头星克的门店却是人满为患。”
苏云道：“那你觉得是什么原因造成这种情况？”
“一个是地段，星克的地段大多选择在热闹商圈显眼位置，这能让顾客第一眼就发现它的存在，也更便捷；第二个则是品牌效应，星克咖啡作为上市企业知名度更高，大家更信任也更愿意选择它。”
罗曼补充道：“如果我们将德合咖啡拆开来独立运作，当发展到一定地步后，最大对手就是星克咖啡，虽然目前它在华国仅仅开设了11家门店，但不管是从资金、设备以及专业化管理，我们与之差距都很明显。”
“而且它还在持续开业布局中。”
待罗曼说完，苏云有些沉默，这些情况情况他又何尝不知，但是他不得不这么做，如果德合咖啡继续局限这阳春路这个范围，固然能暂时守着这一亩三分地。
但是随着新增咖啡馆越来越多，竞争也随之增加，那个时候想要再转型难度就更大，且成本更高。
苏云道：“这些我知道，但是我们必须得迈开这一步，现在知道我为什么要让你出去调研了吧？”
“如果只是待在德合馆内，你所看到仅仅是现有的成就，而忽略了潜在的危机感，既然已经决定迈出这一步，就不能再将目光局限于阳春路甚至蜀都，要将眼光放长远。”
苏云看着罗曼郑重道：“曼姐，交给你一个艰巨的任务。”
罗曼没有过多犹豫直接道：“老板，你说。”
“8月1日开始将德合咖啡拆分开来独立运作，同时以阳春路店为中心辐射，一年内在蜀都新开设三家同类型德合咖啡馆，但门店面积得缩减至两百平及以下。”
苏云接着道：“同时要重新搭建独立管理团队，从采购到人事以及财务都要独立，你则负责统管所有德合咖啡事宜。”
“那二三楼呢？”罗曼问道。
苏云喝了口咖啡道：“二三楼开业前所有需求资金改由厚载电子商店提供，而德合咖啡所有利润一年内仅用于与之相关事宜。”
“德合馆三层楼的总负责人依然是你，但每层都会配置一个负责人，就如一楼由向伟整体负责日常运营中所有事情，你更多是负责经营上的管理调控。”
罗曼忧虑看着苏云道：“老板，我担心没办法胜任这些工作，你是知道我能力的。”
苏云一下子将这么大的担子交给她，她既感激苏云对她的信任，又担心自己没做好辜负他的期望，她不想让他失望。
“曼姐，正是知道你的能力，我才把这些交给你，而且一年开设三家新店，拆分开来四个月才开一家，难度小还时间足，不要给自己那么大压力。”
苏云见罗曼看着自己，接着笑道：“过程中你只要记住一点，老店养新店，老人开新店就可以了。”
“什么是老店养新店，老人开新店？”罗曼疑惑道。
“简单来说就是以阳春路店为培育输出基地，不管是新店装修还是采购所需的所有费用都由阳春路店提供，包含开业后前两个月所需的所有费用支出，两个月后新店也基本运营正常，同时还有两个月的利润作为储备金，这样新店在一段时间内基本能正常运营，待半年左右新店盈利能力提升到一定值后也转变成了老店，而老店则继续培育下一个新店，依次循环，这就是老店养新店。”
“那老人开新店呢后？”罗曼问道。
“老人开新店则还是阳春路店为最开始的中心，每个店开业初期由阳春路店派遣一名店长负责新店所有工作，同时外加两名储备店长前往新店辅助店长保障开业前两个月的日常运营工作，其中储备店长作为后期新店店长优先考虑人选。”
苏云补充道：“但是有个很重要的前提，新店长及储备店长必须要提前两至三月选拔完成并进行培训轮岗，达到要求后才能上任新岗位，如果没有达标的则直接从外引进成熟人员。”
“宁缺毋滥！这点一定要记住。”
“好的，老板我明白了。”罗曼眼含崇拜的看着苏云说道。
“这个只是大概的方向，过程中还有很多需要注意的事情，这个就得你自己去摸索研究的了。”
目前才七月底，时间相对还算充裕，所以苏云就简单给罗曼解释了下开店过程中需要需要的重要事项。
他很多还是负责大方向上的运作，日常运营中可能发生的问题，则需要罗曼及新团队自己去探索克服，领导者不能管得太多，那样会让员工变得失去创造力。
在苏云原有计划中，德合咖啡拆分独立运作原是高考结束后的事情，但随着德合咖啡和厚载电子商店的盈利能力增强，苏云手中的现金流持续增加，思考过后，苏云决定提前将德合咖啡拆分运作。
一年时间仅开三个店，这对罗曼来说压力不大且风险很小，这能保证德合咖啡同步发展的同时，还不会牵绊苏云过多精力，让他能有足够多时间放在高考准备上。
同时关于二楼的装修方案已经确定，近期也即将要开始入场施工，相关负责人已经有了几个人选，只待苏云这做最后确定就能上岗。
在整个过程中罗曼所起到的作用极其重要，这更加坚定了苏云继续培训其的决心。
苏云同时深知想要马儿跑得让马儿先吃饱的原理，为此直接将罗曼的薪资翻了一倍。
见目前所有工作都能正常有序推进，暂时没有需要操心的事情后，苏云决定除了将大部分精力投入到日常学习中外。
其它精力则用来思考适合德合咖啡自己的人才培养方案以及员工激励制度。
