于葭回到家中，就看到外婆的身影在土灶边上转来转去的，时不时地将手用专用的擦手布擦拭一下，外婆叫那块布为灶头布，煮饭时的必备单品。食物的干净程度和掌勺者的双手有着莫大的关联。
在炎热的夏季，煮饭真的是一种折磨，外婆的后背都已经湿了一片了。不过再热的天，外婆都不会让家里的孩子们吃冷食，外婆说天气越热的时候，就更需要热乎的食物，这样脾胃才不会失调，因此家里的锅灶几乎没有一天是不开火的。
当于葭到家的时候就看到编织袋被放倒在前厅上，还未倒出来，将茶篓放到前厅的地上。于葭到大门后，拿来了竹扫把，将前厅正中的位置划拉几下，放回原处。只见于葭到灶上拿了那把银白色的铝制水瓢，在水缸里舀出一水漂的水，将其撒到刚刚扫过的地上，这样可以让茶叶的水份在一定程度上得到保存，进而保持住挺翘的状态。这是后面快速制作茶芯的一个重要因素。接着将茶篓和袋子里的茶叶全都倒在地上。稍微将压得紧实的地方扒拉几下，防止发酵变红。
夏天的温度高，加上茶叶的量一般都比较大，茶叶放得松散的话，就需要很多的袋子才能装得下，鲜茶一般都会被堆压在一起，这样茶叶又特别容易变红。这一带的茶农种植的基本上都是云雾茶，当然还有少量的大白茶和一些本地杂茶，因此茶厂只制作绿茶。
无论是加工成茶芯（将茎叶分离的一个过程）还是直接制成茶的新鲜茶叶，都需要防止茶叶变红，因此采回来的茶叶都会有一个喘息的机会。
于葭将茶叶安置好以后，拿起脸盆准备擦洗一下的时候，外婆就说到“小葭，不要直接用冷水洗，舀点后灶锅里的热水，掺一下再洗。”洗好脸，外婆也已经将饭煮好了。一如既往桌上是三道菜品，一盘扁豆，一海碗丝瓜汤还有一盘咸鱼，咸鱼是常驻嘉宾。扁豆和丝瓜是夏季特邀嘉宾，春季一般是油菜莴苣，夏季以豆类居多，还有各式各样的笋，五花八门的瓜类。秋季以花瓶菜为主，佛手瓜，冬季则是白萝卜，花菜，菠菜，南瓜和芋头等。蔬菜的种类丰富多样，但是上桌的一般不会太多，外婆特别爱制作菜干，储存起来，不知为何外婆不太稀罕新鲜的蔬菜。
于葭和外婆吃好饭，将用干净的水跑起来，就开始下午的大工程——剥茶芯。剥茶芯，就是将采摘好的茶进行茎叶分离，首先用左手的拇指和食指捏住一条或者多条的茶芽中部，保持茶芯的尖端朝上，右手拇指和食指将茶茎左右两边的叶片撕下，再顺势下滑将茶芽老的部分掐掉。
天气真的有些热，于葭就换上了凉爽的五分裤，尽管夏日里有咬人的小黑虫和蚊虫，还是抵挡不住清凉的诱惑。于葭将那条床高的木制四角凳在房间门口摆上，将平底的簸箕翻个面，使簸箕底朝天，倒扣在凳子上，搬上小竹椅，捧一堆茶叶放在簸箕上。外婆靠着房间外的木墙上，于葭则坐在外婆的对面。于葭采取的一次一条的工作方式，于葭的外婆每次剥茶芯时则是左手一次性抓三四条的茶芽，再用右手将相同位置的叶子一起薅掉。总的来说，于葭的速度还是快了很多。
今天的茶叶大概有五十斤左右的样子，四斤茶芽差不多能剥出一斤的茶芯。尽管于葭快的时候于葭一分钟可以剥一百二十条的茶芯，慢的时候也可以达到一百条每分钟，但是茶叶的数量实在有些庞大，于葭顶破了天，一下午的时间也只能剥二十斤。看到堆成小山一样的茶叶，于葭竟然也能做到外表淡定从容（实则内心也是慌张的），这大概是从小练出来的，对于特别多的茶叶的处理已经有了一套固定的处理模式了。无他，剩下的明天剥。
外婆似乎心有所感，对着于葭说到：“慢慢剥就好了，剥不完的茶叶，明天还有时间，越想快就会变得越慢，而且你小姐姐今晚就会回来了，明天你们就留在家里剥茶芯，我明天去奈山将今天剩下的茶叶采完。”
因为今天的茶叶是从老茶株上摘得，这样的茶芯制成茶珠以后特别地白亮，卖相特别好。如果是老茶株砍掉而新长出来的茶株，在被砍后的前三年里，大概三斤就能剥出一斤，但是这样的茶芯包成的茶珠的颜色会比较黑，市场并不是很好，同等质量的茶珠，黑的价格就要相差五六元。
受消费者的喜好影响，有些人就会在黑茶珠上上粉底——在茶珠里加石膏，让茶珠尽可能的符合市场的审美，因而得到一个更高的价格。2007年的物价还是很低的，这时候一块钱都可以买到五个光饼了。夏季的生茶一斤有的年份一斤才两毛钱。
这时候，干的茶珠一斤大概是三十几元一斤，大约需要八斤的生茶可以制成一斤的干茶珠。在茶珠的收益上远超茶叶。于家村的茶珠制作大概是从七八年前开始的，从那以后村里每家每户夏季下午的时间基本都是在剥茶芯。
剥茶芯是于家村的男女老少都会的一项技能，少女们的可谓是其中的主力军，于葭和姐姐们更是其中的翘楚。
于葭和外婆一直在剥茶芯，除了起来上厕所，喝一下水，屁股都没有离开椅子过。到了下午的四五点的时候，于葭的腰就有些酸了，“外婆，我休息一下，腰有点酸了。”“那你起来转一转，小孩子家哪里有腰，青蛙无骨，小孩无腰。”外婆顺道吐槽了一下。于葭起来在厅里走了一圈又接着剥茶芯去了。
过了一会儿外婆就去做晚饭了，除了夏季采茶旺季的时候，家里的晚餐时间基本都固定在下午五点多，这样不仅可以使用餐的时间固定，还可以起到经济实惠，节能环保的作用。
晚饭好的时候于葭的姐姐也回来了，还带回了外婆爱吃的水糕也叫七层糕。
