加肉馅儿的白饼，那是富人家的事，普通人平常肯定吃不起，别说肉馅儿，猪油都是稀罕物。
找当时的规矩，官吏都有免费的午餐，官员工作餐分为三个档次：三品以上、四品五品、六品以下，张万岁是这里唯一的五品官，工作餐是单独一个人吃。
不过他出身行伍，一直喜欢和手下的人一起就餐，如此才更有气氛。
今日他见张大象、程处亮二人到来，怕二人嫌这大白饼不好吃，于是对一位丞说道：“王丞，准备一些肉馅儿，今日烤葱花肉馅饼！”
王丞一听，有些为难地说道：“张公，实在抱歉，猪肉和羊肉都刚刚用完，只有现杀一头猪才行！”
张万岁一听，现杀一头猪也来不及，他想了想说道：“那就用鸡肉馅儿，加猪油，我这位大侄子刚当了钦差，总不能让他吃这个酸酸的白饼，还有程二郎，人家也是国公子，可能吃不惯这种粗食！”
张大象一听，鸡肉馅儿的麦饼？有这种做法吗？
“二叔，不用如此麻烦，侄儿吃得惯大白饼，再说，想办法让它不酸就行，很简单的！”张大象说道。
哦？让白饼不酸？
众人一听，很有些惊讶。
张万岁惊问道：“贤侄，有何办法能够让它不酸？”
张大象指着旁边的灶灰说道：“就用它即可！”
“灶灰？如何操作？”张万岁心想，总不能把灰加在白面里吧？
“就是用它熬水就行，烦请二叔安排几人，侄儿教他们如何操作就是！”张大象笑道。
“好！”张万岁点点头，随即转向王丞道：“王丞，速安排四人给张大郎，一定要好好把这手艺学到手，我去湖边让他们抓鱼！”
“遵命！”王丞叩首，随即点了四个人，然后对张大象说道：“大郎，卑职愿向大郎学习讨教，恳请不吝赐教！”
“好说，来，让他们暂时停止和面，先弄十来斤灶灰淘洗成水，最后剩余水不要太多，有个七八斤就行，然后把水用麻布过滤干净，再熬煮……”张大象详细解释了用草木灰制碱的过程。
现在超市里面随时可以买到食用纯碱，古代有些麻烦，唐代还没有人使用碱做食品，不过到了明清以后，就开始大量使用盐湖碱、草木灰碱、土碱。
草木灰碱在古代乡下使用非常普遍，人们经常用它来做年糕、馒头、包子等等，甚至在二十世纪，还有不少乡下老人依旧在使用此方法制碱。
纯碱是碳酸钠，草木灰碱是碳酸钾，二者并非同一种物质，不过用在食品上功效相同。
听完张大象的介绍，王丞觉得工艺非常简单，就是不知道效果如何：“大郎，此法可有人用过？”
“当然有，你无需怀疑，按照我说的话做就是！”张大象道。
张大象心想，这人居然还怀疑我的办法，也就是你们运气好，碰到了我，否则吃一辈子酸白饼去吧！
“是！”王丞见张大象有些不悦，赶紧按照他说的方法带人操作去了。
张大象虽然只有从五品，不过人家有一品国公爵，在朝班上位居三品末，地位可不是他这个小小的从六品官可以比拟的。
给王丞介绍完制草木灰碱的方法之后，张大象扭头一看，程处亮早不知跑到何处去了，一问，得知他已出去找水果吃。
这个吃货，还是自己兄弟，居然也不等我。
他看时间还早，心想，不如到周围去转转，此处风光可是不错的，自己也就是当了千牛备身才有机会来这里，寻常的官员可没有几人进得来。
于是他出了五坊，就骑马在含光殿周围漫步，但见四周，司农寺的男男女女忙得不可开交，有收割蔬菜的，有摘运水果的，还有在远处湖中捕鱼的，一片忙碌的景象。
司农寺的男女，都是犯罪官员的家属，而且大部分还是中高级官员家属，他们已经成为贱籍的奴仆，要在这里干上好几代人才能够被赦免为平民。
他心想，别看现在很多官员在朝堂之上趾高气扬，兴许有一天他们的子孙都可能到这里来了！
“张大郎，怎的如此之巧？”突然一个声音传来。
张大象回首一看，是房玄龄的次子房遗爱从葡萄地里钻了出来，此人刚刚当了驸马都尉，还担任了殿中省正五品尚食局奉御。
尚食局当然负责皇帝饮食，奉御就是局长，有两人轮值。
“原来是大驸马爷啊！你怎不在家陪公主，跑到这里来做甚？”张大象笑道。
“张大郎就不要取笑我了，谁想当这个驸马？我也是迫不得已呀！”房遗爱苦笑着摇摇头。
张大象心想，别的驸马也很好，你这个驸马头顶上一大片草原，可够你受的。
二人随后聊天，张大象得知他是来这里采摘葡萄送到魏王府中去的。
“至尊特别嘱咐，一定要让我亲自来挑选，还必须要选最上等的，我岂敢不来？”房遗爱最后说道。
“嗯，相请不如偶遇，走，不如就在此间吃顿便饭再走如何？”张大象说道。
“也好！”房遗爱点点头，随后对身旁一位绿衣官员说了几句，准备跟着张大象回到五坊。
突然，程处亮又不知从哪里冒了出来，提着一大竹筐桃子、葡萄，一边吃着一边对张大象说道：“大郎，来，吃桃子葡萄！”
房遗爱笑道：“程二郎，这是禁苑，你偷吃水果，要挨罚的！”
程处亮摇摇头：“我吃的是长了虫烂果子，不碍事……”
张大象一听，这小子也挺机灵，反应倒是挺快，于是说道：“那好，我也尝几个烂果子……”
说完，他拿过一串葡萄吃起来。
房遗爱笑道：“程二郎，难怪我刚才好半天找不到上等葡萄，原来都被你偷吃掉了……”
三个人说笑着返回五坊。
这时草木灰碱已经快熬成，张大象让他们停止操作，然后尝了一下碱水，感觉很苦。
“就这样吧，无需再熬了，将此物适当加一些在面粉当中和面即可！”张大象说道。
