拜托衙厨的伙夫，帮自己继续用文火慢慢烘干海带等物，宫保又开始准备烹饪其他菜肴。
首先是烧制盐焗鸡。
盐焗鸡，其实制作方法十分简单。
新鲜宰杀好的鸡，清洗干净后，在鸡肚中塞入葱姜蒜以及少许的料酒，再用精盐细细涂抹在鸡身上，之后便用荷叶将整只鸡包裹起来，放入瓦罐之中。
再将粗盐倒入瓦罐里，覆盖住整只鸡，即可将瓦罐放在灶上，以文火慢慢焗熟，大约一个小时，也就是半个时辰左右即可出锅食用。
这盐焗鸡，可是广东客家名菜，相传是梅州长乐商人，因为朋友赠送了肥鸡，不便携带，便将其煮熟后，封在盐包里保存。
结果被封在盐中的鸡肉，却出乎意料的好吃。后长乐商人以此法烹饪鸡肉，便有了盐焗鸡这道名菜。
宫保相信，皮爽肉滑、骨肉鲜香的盐焗鸡，一定能让衙役们满意。
将盐焗鸡放在灶台上煨制，宫保请衙厨的伙夫帮他照看火候，又继续去制作其他的菜肴。
等海带、香菇与虾皮烘好后，宫保又问伙夫要来了碾子，将烘干的海带等物，细细碾成了粉末。又按照他老爹教授的配方比例混合到了一起，纯天然的味精就算是大功告成了。
宫保调配味精时，倒是下意识的避开了衙厨里伙夫们的视线。
当初他老爹对自己这独门秘方可是很看重的，号称是传男不传女的宫家独门秘籍。
当然，宫保后来才知道，老爹的话根本就是扯淡。
他在百度上，都看到过一模一样的自制味精介绍，说不准自己老爹就是从网上学来的，也未尝不可能。
宫保避开伙夫们的视线，其实也是有藏私的打算。
毕竟这味精，可是他的独门绝技，自然不肯就这样简单，被那些伙夫们给学了去。
宫保甚至想得还很长远，他若是能顺利从这成都县的大牢里脱身，今后如何在大唐生活下去，却是个问题。
毕竟宫保可不是什么理科男，懂什么烧玻璃、炼钢铁做火药这些技术活。思来想去，貌似与老爹一样，当一名厨子才是能在大唐养活自己的职业。
如此一来，味精可就是关乎他未来生存状况，好与坏的秘籍了，自然不能轻易将秘方示人。
至于说那些伙夫，知道海带、干香菇与虾皮这三样东西，那倒是并不重要。只要最关键的配方比例没有泄露，宫保就不怕自己的味精被人仿制出来。
此时被打发去坊市采买猪肉的伙夫，也终于气喘吁吁的跑了回来，带回了十几斤猪肉。
宫保看看灶上文火煨制的盐焗鸡，估摸着火候差不多了，便小心翼翼的将瓦罐端了出来，扒开滚烫的粗盐粒，从中取出了被荷叶包裹的鸡肉。
此时刘班头早已等得不耐烦，见伙夫买回来猪肉，便迫不及待的跑来了衙厨，语气不善的朝宫保嚷嚷起来：“小子，现在猪肉也有了，你可以开始烹饪了吧？”
“是，是，刘班头请稍后，我马上开始给诸位烹饪菜肴。”宫保指着盐焗鸡又说道：“刘班头，这道盐焗鸡已经做好了，刘班头可以品尝一下，我保证绝对是难得的美味。”
刘班头闻言却是一脸不爽：“小子，衙厨里啥肉食都有，你为何不弄点肉食做菜？这鸡肉有何吃头？你小子记住了，后面的菜，多弄肉食！莫要弄些什么虚头巴脑的鸡肉鸭肉来忽悠老子！你这瓜娃子，衙厨里那么多食材，又不用你这田舍奴花钱，做个菜，那么抠搜作甚？”
宫保懵逼了，觉得刘班头是不是脑子有问题？
苍了个天了！
鸡肉不算肉食？
难道还是素菜不成？
宫保不懂，也不敢多问，只能含糊着点头应下。
因为盐焗鸡最正宗的吃法，便是要用手将煨制好的鸡肉拆解。宫保怕刘班头继续生事，连忙将包裹鸡肉的荷叶展开，准备动手拆鸡。
当那层包裹在鸡肉外的荷叶被揭开后，一股浓郁的鸡肉香味，顿时充斥了整间厨房。
金黄诱人的鸡肉，很是诱人，令人食指大动。
刘班头原本还想继续说些什么，却被这股香味给刺激得直接咽了口水。
味香浓郁、色泽微黄的鸡肉，完全颠覆了刘班头对于鸡肉的认知。
荷叶包裹的盐焗鸡被打开后，不仅刘班头愣住了，就连衙厨里那些伙夫，也都被这股浓郁肉香，给震得像是中了定身术般，呆立在了厨房里。
“什么味道，这么香？”
他们这些伙夫，学习庖厨的年头也都不短了，却又何时嗅到过食物能发出这般诱人的香味？
不少伙夫与刘班头一般，狠狠的吞咽了一大口唾液，看向宫保的眼神，却是多了几分震惊与诧异之色。
原本他们答应给宫保帮忙，也不过是看在宫保年少，又会说话的份上，勉为其难搭把手而已。
但对于宫保的厨艺，却是没有一人放在眼里，只觉得刘班头等人是吃错了药，让一个孩子跑来衙厨里胡闹。这般大的少年，在伙夫们的眼中，能把菜做熟，便已经算是不错了。
可宫保做好的第一道盐焗鸡，一出锅便镇住了所有人。
那扑面而来的香气，更像是一击耳光，重重的扇在了伙夫们的脸上，让他们想到之前对宫保的嘲讽，就觉得老脸发红。
只闻其味，便能大致猜测得出，这道宫保口中的“盐焗鸡”，必然不凡。
仅凭这一道菜，伙夫们便能判断出，眼前这位少年郎，厨艺估计不弱于伙头钱老三。
至少钱老三做的饭菜，却从未闻到这般诱人的香味。
宫保倒是没注意刘班头与伙夫们的异样，手脚麻利的将整只鸡拆骨装盘，递到了刘班头面前，请他品尝。
衙役班头这时倒是没嫌弃鸡肉不鸡肉了，连筷子都懒得用，直接伸手抓起一块鸡肉送入口中。
顿时一股鸡肉嫩滑的鲜美，充斥了整个口腔，从舌尖到舌根，都洋溢着一种让人心情无比愉悦的美味。
这般美味，完全颠覆了他对于鸡肉的认知。
刘班头愣了半响，艰难的将口中的鸡肉咽下，表情复杂的看看宫保，却也不在说什么鸡肉不是肉食，不够爽利之类的话语，只是示意伙夫将这盘盐焗鸡送去暖房，便立即转身从衙厨里离去了。
刘班头走后，宫保偷偷伸手抹了把额头的汗水，看来这第一道菜应该是让那该死的衙役班头满意了。
待刘班头走后，宫保才小声询问伙夫，为何刘班头方才说鸡肉不算肉食？
被他问到的伙夫，却也是一脸诧异：“小郎，鸡肉自然不算肉食，这有何问题？”
苍了个天了，这个回答让宫保觉得整个人都不好了，这些唐人，到底是啥毛病？
