（四）“春夏养阳，秋冬养阴” (3)
3．宜省苦增辛夏季饮食调养，除了要着眼于清热消暑外，还要注意不要损伤了脾肺之气，《千金要方》里说：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”；《养生论》里说：“夏气热，宜食菽以寒之，不可热也”，意思是，夏天尽管天气热，但人们不可食苦味的食物太多，一定要多吃点辛味的食物，这样可避免心气偏亢(中医认为苦味入心)，有助于补益肺气(心属火、肺属金、火克金，心火不亢，肺气平和)。
此外，夏天一定要少吃太热的食物，如羊肉、狗肉等。现代医学认为，夏季炎热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，内分泌腺的活动水平也有改变，引起消化能力减低、胃口不开、不思饮食。因此，夏季最好吃些清淡少油，易消化的食物，如果吃含脂肪多的食物，易使胃液分泌减少，胃排空减慢。
4．饮食以温为宜《养生论》中指出：“夏之一季，是人脱精神之时，此时心旺肾衰，液化为水，不问老少，皆宜食暖物，独宿调养。”此处“心旺肾衰”，是指阳气旺而阴气弱，食暖物，是为了助阳气，符合“春夏养阳”的原则。又如何食暖物呢？养生家们认为，在早晚餐时喝点粥是大有好处的，这样既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。如赤豆粥有补肾消水肿、治脚气的功能，肾功能较差的人最好多食用；蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎；荷叶粥能解暑热、清胃润肠、止渴解毒，可治嗓子痛；莲子粥能健脾和胃、益气强志，对腹泻、失眠、遗精、白带多等均有一定的疗效；百合粥能润肺止咳、养心安神，最适合肺阴不足的老年人食用；冬瓜粥有利水消肿、止渴生津的功能，并有降低血压的作用；银耳粥有生津润肺滋阴养肺的功能，可以治疗高血压和慢性支气管炎；黄芪粥则可治脾虚所致的水肿；豆浆粥和皮蛋淡菜粥则可治疗血管硬化、高血压和冠心病。
5．谈谈喝冷饮随着人们生活水平的提高，饮料走进了千家万户，尤其是在炎热的夏天，五颜六色的饮料，几乎成了人们爱不释手的饮品。一般地说，夏季气候炎热，常致腠理开泄，出汗很多，人们时时感到口渴，所以喝点冷饮，能帮助体内散发热量，补充体内水分、盐类、维生素，可起到生津止渴、清热解暑的作用。但中医学认为，夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下，故切忌因贪凉而暴饮。如果过量，会损伤人体脾胃的阳气，使人胃胀难受，以致腹痛、腹泻，所以民间谚语说：“天时虽热，不可贪凉，瓜果虽美，不可多食”，这是人们长期生活经验的总结。
目前，夏季饮料品种繁多，除了传统的中药保健冷饮外，还有汤汁饮料、固体饮料、果汁饮料、强化饮料、乙醇饮料等，例如，山楂晶、菠萝晶、酸梅粉、橘粉等，皆有消暑止渴之功，饮用方便，可根据自己的爱好选择使用。乙醇饮料如啤酒、小香槟、汽酒，含有少量乙醇，有消暑止渴、舒筋活血、开胃醒脑之功，适量饮用，可兴奋中枢神经系统、减轻疲劳。果汁饮料，如草莓汁、刺梨汁、猕猴桃汁等，味甘酸、寒凉，营养丰富，不仅酸甜适度，而且清香可口，有健胃消食，滋补强壮的作用，可选择饮用。
有条件的，根据自己的体质、年龄、职业、病情，亦可有针对性地自制一些饮料。现简介如下：
三鲜饮：用鲜竹叶、鲜荷叶、鲜薄荷各30克，加水煎煮约10分钟取汁，再加入适量蜂蜜代茶饮用，可起生津止渴、清热解毒的功效。
香薷饮：洁净的香薷10克、厚朴5克，用剪刀剪碎；白扁豆5克炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时，代茶频饮，每日2次，对于夏季感冒，以发热、头沉、倦怠、吐泻为主病证者，效果较好。
三仙饮：用金银花10克、土茯苓20克、生蚕豆30克，加水煎煮，以蚕豆煮熟为度，饮汁食豆，有消暑健身，清热解毒的作用，尤宜于伏天好生痱子、疮疖者。
五豆汤饮料：取绿豆、赤白小豆、黑豆、白扁豆各适量，生甘草10克，煮沸凉后代茶饮。本汤营养丰富，味道甜美，既可补充盐分，又能清暑解渴。
三花饮：野菊花、荷花各10克、茉莉花3克，洗净后以沸水冲泡，加盖稍冷后当茶饮，有清暑解热、芳香开窍、去心胸烦热的作用。
冷饮尽管喝着舒服，也有一定的解暑效果，但总的来说，解暑还是茶水好，温热的茶水是夏季较理想的饮料。研究人员曾对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人皮温测定表明，温茶能降低皮肤温度1～２℃，而冷饮仅能使口腔周围变冷。喝茶水者感觉清凉舒适、渴感全消，而喝冷饮者周身不畅、渴感未消。这是因为与体温相近的温茶，水分子能较快排列整齐地进入肠壁，能很快起到解渴功效。
6．夏不食心提起“夏不食心”，人们并不像“春不食肝”那样熟悉。其实，这都出自我国汉代伟大的医学家张仲景的《金匮要略》。我国民间历来有以动物、家禽的五脏补人体五脏的习俗，经过长期观察研究，这种习俗被吸收进中医理论中。经升华后的以脏补脏理论远较民间习俗为高。例如，虽可以动物、家禽之心补人之心，但并非一年四季皆可食之以补，故有“夏不食心”之论。何以“夏不食心”？从张仲景解释“春不食肝”的论述中（“春不食肝者，为肝气旺，脾气败，若食肝，则又补肝，脾气败尤甚，不可救……余脏准此）可知，人体心脏属火，当旺于夏季，而肺气相对虚弱，若再食心，必致心火更旺而乘灼肺金，故嘱“夏不食心”。
7．夏季吃出体香炎炎夏日，不雅的体味让人难以忍受，即使擦上香水也无济于事，反而会让气味更复杂。实际上，体味是在代谢过程中产生的，和代谢出的物质有关。而代谢物又是饮食结构的结果，因此体味与饮食成分有着密切关系。想要保持清新的体味，除做好个人清洁，在饮食上也要格外注意。偏重肉食者体质会呈酸性，代谢过程中产生的乳酸、尿酸等酸性物质含量相应增加，这些物质随汗液来到皮肤表面产生异味，特别是高脂肪食品的过量摄入，激发了皮脂腺和大汗腺的活性，使汗液中脂肪酸含量增加，发出带有臭味的汗液就更加不可避免。海鲜、大蒜、洋葱、韭菜、芫荽、咖喱等蔬菜中含有挥发性物质，由于汗腺分泌细胞膜对其有很高的通透性，因此，此类食物挥发性的气味就可以通过汗液排泄出去。调整食谱，可以吃出体香。多吃属于碱性食物的蔬菜水果，能中和肉类产品的酸性，维持体内酸碱平衡，调整汗腺功能，减少脂肪酸产品，从而改善体味。
8．防夏打盹要补钾“夏打盹”在医学上也称之为“夏季倦怠症”，是由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而钾元素随汗液大量排出，又得不到及时补充，导致人们倦怠疲劳、精神不振。
钾是人体不可缺少的元素，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。人体一旦缺钾，不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，最突出的表现就是四肢酸软无力，出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫，尤以下肢最为明显，称为缺钾软瘫。因此，夏季要注意补充钾元素和多吃些含钾较高的食物。
秋季食养
秋天是从立秋之日起，到立冬之日止，其间经过处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气。并以中秋(农历八月十五日)作为气候转化的分界。
《管子》指出：“秋者阴气始下，故万物收。”这里的阴气始下，是说在秋天由于阳光渐收，而阴气逐渐生长起来；万物收，是指万物成熟，到了收获之时。从秋季的气候特点来看，由热转寒，是“阳消阴长”的过渡阶段。人体的生理活动，随“夏长”到“秋收”，而相应改变。因此，秋季养生皆不能离开“收养”这一原则。也就是说，秋天养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务，正如《内经》里所说：“秋冬养阴。”所谓秋冬养阴，是指在秋冬养收气、养藏气，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打基础，不应耗精而伤阴气。
秋季从饮食方面来说，又如何保养体内的阴气呢？
1．要多吃些能滋阴润燥的饮食中医学认为，燥为秋季的主气，称为“秋燥”，其气清肃、其性干燥，每值久晴未雨、气候干燥之际，常易发生燥邪为患。燥邪伤人，易伤人体津液。所谓“燥胜则干”，津液既耗，必现一派燥象，常见口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干甚至皱裂等病证。为防止燥邪伤人，在饮食方面，一定要多吃能够滋阴润燥的食物，具体地说，下列饮食及药膳可供选择：
（1）银耳：又称白木耳，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、健脑、益气等功效，秋天常吃，可防燥邪伤肺。
（2）甘蔗：味甘、涩，性平，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功，适用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少及胃津不足之干呕、热邪伤津所致的口渴心烦。
（3）燕窝：属珍贵补品，其蛋白质含量特别高，有养阴润燥、益气补中、延年益寿之功效。秋季常吃，可防燥邪伤肺。
（4）梨：性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效，适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。
（5）芝麻：性味甘平，有养阴润燥、止咳平喘之功效，适用于阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软；此外，对产后血虚乳汁不足亦有效。
（6）乌骨鸡：本鸡被视为妇科圣药。用作秋冬之际药膳，很有功效。其功能为滋阴清热、补肝益肾，对于阴虚之五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干、咳嗽效果很好。
（7）猪肺：味甘，性微寒，其功能为补肺。中医认为肺与秋令相应，故猪肺在秋季多食之，“以脏补脏”。
（8）豆浆：性味甘平，功能补虚润燥、清肺化痰，常用于身体虚弱及产后血气不足、久病肺虚咳嗽及痰火哮喘。
（9）饴糖：味甘，有补虚、润肺、止咳、止痛的作用。可用于体虚者及小儿、产妇的滋养品。对于肺虚、肺燥痰多、乏力咳嗽亦有疗效。
（10）蜂蜜：既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药。蜂蜜含果糖39%、葡萄糖34%，这两种单糖均能直接供给热量，补充体液，营养全身，对于津液不足诸证、脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛等均有一定疗效。
以上所举食物和药膳，只是对正常人及血虚、阴虚体质的人而言。若是脾胃功能低下、时常脘腹胀满、大便泄泻者，最好不要吃上述食品和药膳，因为它们性属偏凉，应该首先调理脾胃功能，在脾胃功能恢复后，再少吃一点滋阴食品和药膳。
2．要“少辛增酸”所谓少辛，就是要少吃一些辛味的食物。这是因为肺属金，其气通于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，以防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能。故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。
