田三七笑而不语，脸上没有一点儿自豪，相反还比较谦虚。
“对了田姑娘，我找人去打听了，大小姐和老夫人她们都没有回府，而且严家人也不知道她们去了哪个寺院礼佛，但我花了点小钱打听到，严家如今当家的是严二少爷，严老爷卧病在床，整个严家都变了。”
张管事的话让她震惊不已，“严清鸿当家做主？不可能吧，那严老爷会放心把这么大的家业交给一个败家子？”
“千真万确，我还确认过好几遍，而且严二少爷不允许有人把这件事穿出去，所以这大家也就不知道严家发生这样的突变。”张管事皱眉道。
他刚才听到的时候也很惊疑，毕竟严家家大业大，如果交给严二少爷，真的就毁了。
“行，我知道了！刚才你花了多少钱，我补给你，你赚钱也不容易！”
田三七一边说一边掏出钱袋，敛去眸中的深意，打算把严家的事情先放一旁，等自己的酒楼开业稳定下来后再去让人打探严芳玲的消息。
“哎哟田姑娘，那点小钱就不用了，那是我自作主张花的钱，你就别放在心上了哈！”
田三七闻言，也没有坚持再给钱，而是认真道:“张管事，我田三七会记着你的好！”
“田姑娘太客气了！”张管事受宠若惊的吁气。
这些日子他从老陆那里了解到，这田姑娘是个爱恨和恩怨都分明的人，谁对她好，她也会同样对那个人好。
就连从不夸人的老陆对她的人品都是赞不绝口，说她是个不拘小节能成大事的人。
老陆还特地叮嘱他，说如果愿意的话，可以好好为她做事，以后丰衣足食肯定不成问题。
所以，只要是她交代的事，他都会尽力去做好！
田三七不知道张管事现在正在琢磨自己，她心想这水的问题解决了，接下来就该让他去找一些跟火锅店合作的蔬菜商和肉商了，为了稳定每天给火锅店提供新鲜的蔬菜和肉！
不仅如此，还要去招人来宣传和迎客。
她想过了，虽然有陈家人和葛根父子，但人手还是稀缺，因为有的人他不擅长迎客。
而且她还要找刀功好的人来切肉，要按照她的想法来切，不能随便一切就完事。
这些天她的琢磨是陈家七口人，陈叔和陈婶可以在后厨忙活，陈小小能帮忙洗菜备菜，陈家四兄弟，两两分开，两人在一楼擦桌子撤台，另外两人在二楼。
当然，这得在陈幺身体已经恢复的前提下，所以她待会儿还要去回春堂走一遭。
对于葛根父子，留在厨房是不错的选择，只是她还没想到要怎么安排他们具体做的事。
她的两个弟弟，她打算让他们留在调料区，专门给顾客调配蘸料，顺便锻炼一下他们的耐性和严谨，毕竟这蘸料是要按照客人的口味来决定，而且每个人的口味都不一样。
收钱记账算账的就是她大姐了，这些日子的辛苦学习，她大姐对口算已经掌握了，加减法是彻底掌握，只有乘除法还稍微有点不过关，但算起数来比打算盘的快，让她很满意。
她心想以后自己大姐就是替她管理酒楼的人了，等以后店铺开多之后，她就把店铺都交给她大姐管理，她就能做一个甩手掌柜逍遥自在了！
确定了这些人，紧接着火锅店管事的就是张管事了，至于掌柜……明面上的掌柜就是陆掌柜，而她是幕后的，她以后没什么事都少点出来找存在感，默默经营就行！
田三七和张管事说了一声就离开酒楼了，她现在要去定制东西的铺子看一眼，看看那个小老头把她的东西准备得怎样了。
来到铺子，田三七再次被招牌给雷到，因为上次是木匠铺，今天一看，却成了铁匠铺，她忍不住站在门口翻白眼，嘴角忍不住翘起，她能不能称那个小老头为“万能小老头”？
毕竟像这样又是木匠又是铁匠，又是卖杂货的人，还真是懂的多，不愁赚不到钱。
而且她还有特别疑惑的一点，那就是为什么小老头明明从她和葛根身上赚了不少钱，怎么这铺子还是又小又寒酸？就不舍得把铺子扩建一下！
田三七停止自己的想法，轻车熟路的走进去，依旧和往时一样，进去一个人都看不到。
“小老……”差点把心里的称呼喊出来，她连忙清咳两声，“咳咳！掌柜的你在哪里？我想过来问一下我定制的东西到什么程度了！”
“往前走，到后院找我！”小老头的声音从后面传来。
田三七迈步走向后院，发现她要的桌子已经准备了好几张，而她需要的铁锅只有两三个摆在桌子的旁边，她没有看到人，不过也不着急，她过去检查那些锅，看看合不合适。
仔细检查了一边，发现这厚度正是她需要的，和她前世俩兄弟的铝锅一样薄。
把铁锅制作成铝锅这样的厚度，她不由得佩服这个什么都会的小老头。
“怎样？满不满意？”身后突然想起低沉的声音，把她的心吓得咯噔一下。
她按住胸口，深呼吸一口，转身刚想说话，发现人竟然不再身后。
“不满意的话我现在改！”小老头的声音又从她刚才的前方响起。
这一次她不再着急转身去看小老头，而是把锅放在地上，然后去检查桌子，这桌子还要组装起来，不过幸好不好，只是把四条腿装上去就行。
她把铁锅放在桌子上面，刚好可以卡住，底下那凹进去的位置可以放木炭，而且她需要的隔热层，那小老头都帮她制作好了。
“满意，就是这样！”田三七拍了拍桌子，满意的点点头，“不知道我什么时候可以拿货？”
“三天，你过来拿，然后把钱给我准备好！”小老头一个闪身出现在她面前。
田三七强压住差点要骂出来的话语，勉强笑道:“好咧，我知道了，那这几个制作好的，就麻烦老板找人把这些东西送到之前的张家酒楼去了，就是严家酒楼对面那家翻新过的。”
“嗯！把这几个的钱付了，我就让人去给你送！”小老头轻轻点头。
