此外，他们将一些利润较高的商品放在与视线平行高度的货架显眼处，借以引起消费者注意与垂青，甚至在收银机前摆放零散小货品，如口香糖、电池、安全套等，诱使顾客在等待付款时不经不觉间产生随手购买小件商品的冲动。顾客很多时侯都是多一件少一件无所谓，最主要就手方便。
此外，百佳还尽量美化店内环境，除装饰优雅、窗明几净外，在入口处还陈列有各种新鲜、干净、整齐的水果蔬菜，加之购物车篮充足，灯火通明，甚至开设烘烤面包的柜台，通过这些色、香、味俱全的实物诱惑，使消费者留连忘返，忘乎所以间，大撒银纸。
油鱼风波
2007年1月24日，针对香港市场油鱼当鳕鱼卖并引致多人肚泻事件，李嘉诚在深水湾高尔夫球曾遭记者“突袭”访问时，首度开腔回应百佳出售油鱼一事。李嘉诚表示“香港人呢，要有头脑，入口油鱼一大堆，好多人、好多人、好多商店都有卖，我们自己每间公司有自己的答复，但我希望呢，要用脑筋想想，其实不单只百佳卖，是吗？”
李嘉诚强调百佳超级市场是负责任的公司，必定会妥善处理今次事件。百佳发言人也表示，该公司在整件事处理上表现相当负责任，顾客可要求退款，如证实因食用该类鱼引起敏感，亦可凭医生诊断收据，取回医药费。
食物环境卫生署先后接获五百八十宗有关油鱼的投诉及查询，百佳在周四公布有逾万顾客索偿后，一直未公布有关累积索偿人数。
对于李嘉诚的讲法，一直与李嘉诚过不去的医学界立法会议员郭家麒直言其说法十分过分及缺乏商业道德，“这个世界一定有好的标准同坏的标准，为什么你不跟好的标准？百佳是有规模之集团，李先生不是普通人，这样做令人好失望。”
郭家麒又指，百佳食品监控部总经理张思定多次相约他吃饭，游说他支援延迟推行如食物标签条例等可保障市民健康或影响业界的措施。不论是否属实，郭大议员的说法，始终都令人怀疑，百佳要员居然单纯到苦苦寻求一贯与自己的主人过不去的议员的大力支持，岂不是天方夜谭式的童话。
立法会食物安全及环境卫生事务委员会副主席李华明也批评李嘉诚的言论不负责任。他表示，这次油鱼事件证明两大超市营商手法欠缺诚信，令市民非常失望。他呼吁市民重新光顾街市，一起杯葛两大超市，以免大商家以为小市民可任人鱼肉。
为尽快平息事端，百佳随后高调展示由印尼政府部门发出的油鱼卫生证明，但有业内人士表示，在部分国家，卫生证明可以钱银解决，“他们手上这张证明不代表是超级市场正在卖的这批鱼，怎么样证明他们手上那张卫生证明是半年前卖的那批鱼？”该人士又指，鱼获未必来自印尼，可能由澳大利亚等地转口到印尼，销售商根本不能掌握油鱼的产地来源。
其实，油鱼事件除百佳外，还涉及其他众多零售商，反映有关问题存在相当大的普遍性，因为百佳所售卖的油鱼只占全部市场的两成左右。不过，由于事发首天揭露的个案，事主报称会进食从百佳购买的鳕鱼，百佳超市遂成零售的关注目标。亦因此，李嘉诚遭到部分传媒恶意攻击；一些别有用心的政客，更乘机大造文章，借题发挥，用“文革”式的语言发泄“文革”式的不满情绪，对他肆意抹黑。
事实上，李嘉诚在今次事件中遭部分传媒刻意针对，亦令部分商界人士感到相当不安。有商界人士指出，李嘉诚的业务遍布全球五十多个国家，旗下集团拥有数以千计的公司，通常集团主席订下企业大方向后，基本上不会过问干涉集团下属部门的日常运作，日常营运均交由个别管理层处理，当营运偶尔出现一些问题时，不应将所有问题完全归咎于集团主席身上。
就好像已经成年的儿子驾车撞伤人，总不能开口就指责儿子的父亲吧，甚至让这位父亲承担法律与道义责任。当然，做父亲的，自然亦不能反过来说，马路上每天都有撞伤人，为什么你们单单只是指责我一个人呢。
当然，不论印尼国情如何，也不论进口商如何获得批文，作为零售商，决然不可能要求供应商解释报告的真切性，更不可能组织人力物力对自己超市的四万种产品逐一化验，更不可能对四万产品的每一批次逐项验证。况且，在百佳的鳕鱼售货卡上，清楚写明又名油鱼，根本就不存在欺骗与误导。
为什么全港销售的油鱼责任要由百佳一力承担呢，这其中的公正又从何体现呢？那些所谓的为公义说话的人士是否本身的出发点就没有公义呢？为什么明知以偏概全而依然信口雌黄呢？若然如此，如果一个凶犯从一间超市买了把刀杀了人，难道这间超市也要为此负上道义责任甚至法律责任吗？
资料显示，香港每年入口该等鱼产品共三千吨，百佳向供应商购入不足两成，也就是说，约有两千四百吨油鱼已经被其他包括惠康在内的零售商所销售，然而众多的人却把攻击的目标毫无例外地对准百佳，甚至直指李嘉诚，好像油鱼是百佳独家代理进口，独家垄断销售一样，其他零售商只字不提，这显然是醉翁之意不在酒。
百佳发言人表示，他们向批发商购货时，货品附有卫生证明书，上写“鳕鱼”，他们并非专家，一般都会依据来货说明订立标签；当知道部分人食用后出现肠胃敏感，也已立即加上提醒标贴。发言人又指，政府已确认该等鱼产品不会导致食物中毒，有人进食后可能会出现敏感，亦有可能因未能消化而肚泻，但这是因人而异，故政府部门也无意禁售。
另外，惠康超级市场也证实，曾向入口商海洋行购入部分怀疑为油鱼的鳕鱼，经食环署通知，获悉过去六个月有市民投诉在进食怀疑为油鱼的“鳕鱼”后出现腹泻症状，惠康随即自动全面停售有关产品，并与食环署跟进事件。
百佳是李嘉诚旗下的大集团公司，出事自然特别起眼，所以百佳在出事后，尽快安排顾客可以要求退款。在这次风波后，李嘉诚亦高度关注，并即时指令属下，务必相当谨慎留意，要求管理层做好善后，安排退款与赔偿，安抚民心，确保百佳形象不会受损，令到市民在百佳放心购物。当然，若然检讨油鱼事件，不能否认百佳超市在应对问题时存在的明显不足。
其一，当有顾客提出有关问题时，售卖油鱼分店漠然置之，完全未有明察其中可能存在的危机。
其二，顾客要求退款换货时一再推诿卸责，置之不理。
其三，当问题经媒体揭露后，又未积极主动联络投诉的买家，化解怨气。
其四，从管理的角度来看，百佳分店与管理层缺乏承担责任的勇气，面对问题，麻木不仁，任由扩大，造成公关危机扩大，最后造成不必要不应该的负面影响，以致要自己的老板李嘉诚充任消防员灭火。
其五，这或许从另一个层面上反映出百佳存在着责权不清的管理误区，一个分店经理居然无权答复顾客提出的退换货品的要求，同时担心影响自己的前途声誉，未有主动将问题向上汇报，令到解决危机的最佳时机转瞬即逝。
其六，百佳不能以其他商户皆有出售问题货品而对出现的问题置之不理，因为就算全港都在销售，百佳毕竟是第一商户，在承担法定的商业责任的同时，基于其与民生息息相关的特点，又必须承担必要的社会道义责任，况且任何问题都有可能针对最具代表性的商户，在这方面绝对不会存在法不责众的侥幸。
