在叶尼塞河上古柯尔克孜人的捕鱼生活也是丰富多彩的。夏季，结网捕鱼：冬季凿冰取鱼。到了元代，元政府因叶尼塞河盛产鱼类而从我国南方调渔民、工匠到柯尔克孜人居住区传播制造捕鱼工具的技术和捕鱼技术。在叶尼塞河上打造舟船，教习当地柯尔克孜居民驾舟船。至此，叶尼塞河流域的古柯尔克孜渔民既保留了北方渔民特有的捕鱼方法(如凿冰取鱼)，又学到了南方渔民的捕鱼方法(如驾舟撒网等)，使柯尔克孜地区的渔猎生产得到迅速发展。
柯尔克孜人从古以来，就是以游牧为主，兼营狩猎和种植业。狩猎是广大柯尔克孜人生活的重要补充部分。还有一少部分柯尔克孜人专门从事狩猎活动，以狩猎谋生。在清代，柯尔克孜人不仅是天山南北重镇伊犁、喀什噶尔，乌什等地的畜产品的供结者，而且是野味，山珍的提供者。柯尔克孜人从雪山上捕获的雪鸡、雪豹、黄羊以及从伊犁河中捕获的水描、河狸等猎物，始终是新疆各族城镇居民和中原商人们最欢喜的货物。在解放前漫长的岁月里，柯尔克孜族人民正是用这些珍贵的猎物换回他们所需的绸缎、茶叶、瓷器，炊具和首饰等的。当人们面对柯尔克孜族猎民们捕获的这些珍贵猎物，谁能不赞扬猎手们的勇敢和智慧哩。
在高山上狩猎，不仅要练就百发百中的好枪法，而且要练就在峭壁上和野兽赛跑的本领。猎手们爬上高山之巅，顺着野兽在雪山上踩下的蹄印，寻找着猎获对象的踪迹。当发现一只猛兽时，猎手们带着又惊又喜的心情，以风驰电掣的速度，在山间快跑着，选一个最有利的地形隐蔽起来，向猛兽射击。但这样的猛兽往往一枪是难以致命的，受了伤而被激怒了的猛兽，就会顺着枪弹射来的方向不顾一切地扑上来，这时如果猎手不能以最敏捷的速度撤离现场，并选一个有利的位置再向猛兽射击，不仅会让带伤的猛兽跑掉，甚至会被猛兽抓拄撕得粉碎。有一些猎手往往是首先击伤猛兽的眼睛，在猛兽盲目的乱闯乱蹦中，加以击毙或者是让其乱撞时摔死在悬岩下。雪山上的盘羊，是柯尔克孜猎手捕获最多的猎物。捕盘羊时，虽无需顾虑披盘羊伤害，但高速的赛跑刚是必不可少的。视觉敏锐，行动快速的盘羊，猎手是很难接近的，而且盘羊中弹后，往往还要狂跑十多公里后才能倒毙。尤其它往山顶上跑时，那种奔跑的速度，简直象飞一样。高山狩猎，光有勇敢还不行，更需要的是智慧。比如捕获雪鸡，任何枪法高超的人，要想击中雪鸡都是不可能的。柯尔克孜族猎手捕捉雪鸡用的是智慧。长期生活在深山中的柯尔克孜猎手，对雪鸡的生活规律了如指掌。每天早晨，栖息在半山腰中的雪鸡，便三五成群地排着不太整齐的行列，“咕咕”叫着向山顶上一步一步地边攀登，边在雪中觅食。猎手们正是掌握了雷鸡这一生活规律，将天罗地网巧设在雪鸡的必经之道上，等待着捕捉猎物。他们或用细细的铁丝，做成一个个小巧的套子挂在靠地面的树枝上，或用铁片做成夹子，埋在雪里面，等待雪鸡的到来。向上觅食的雪鸡，不是将头伸进了猎人的套子，就是将爪子踩入猎手设置的铁夹子里。聪明的猎手就是这样巧设圈套，让雪瑞自投罗网。雪鸡虽无法脱身了，但这究竞是猎人的猎物，还是山鹰的美餐，还要有一番争夺战。当雪鸡交雪地觅食时，山鹰已经在天空中盘旋着，等待着机会，一旦发观雪鸡进入圈套。进行挣扎时，它就趁猎手尚未到达之前，俯冲下去，不劳而获。这就要求狞猎者要和山鹰在山中比速度，谁先冲上去，谁就可以得到猎物。柯尔克孜族的猎手们，就是这样在长期的生产，生活斗争中，练就了一身与山鹰比速度的本领。柯尔克孜族猎手捕捉嘎嘎鸡(学名石鸡)另有一种巧妙的方法。他们将捕捉柬的雌嘎哩鸡关在一只笼子里，将笼子放在山问草地上，然后在笼子周围布满套子。雌嘎嘎鸡发出阵阵“咕咕’声，使得无数雄性嘎嘎鸡跑来上钩，落入猎手的圈套之中，一会功夫就可捉到好几只。
柯尔克孜族小孩，从小就向父兄学习狩猎技术，小猎手捕捉鸽子的方法更是奇妙，他们将一颗颗包谷粒，用丝线或马尾穿起来，洒在雪地上将线拴在树枝上。冰天雪地中找不到食的鸽子，看到这雪地中金黄的包谷粒，自然要飞来争食，谁知吞下的包谷粒咽不下去，吐不出来，正当它们在雪地里挣扎时，小猎手们自然是毫不费力地捕获了猎物。柯尔克孜族狩猎时猎犬、猎鹰是他们最得力的助手。正因为这样，驯犬，驯鹰和驯马一样，成为柯尔克孜猎民中一种职业，有的甚至是祖传的驯犬，驯鹰能手。一只好的猎犬或猎鹰，将成为柯尔克孜猎民全家生活的主要依靠，其价值有时候要远远超过一匹骏马。
柯尔克孜人中至今还有猎人择日出猎的习惯。一般不会在星期五和周四之日出猎。尤其是在野兽们怀胎时的夏季是严禁进行狩猎的。鹰隼一般要在秋冬季带去狩猎。柯尔克孜人们采用的月份之名，也是根据野兽怀胎和生育的季节而以该动物的名称来进行命名的。这其中明确保留了狩猎生活的规则禁忌。在所有的野兽中，柯尔克孜人把黄羊和盘羊看得更为神秘。认为它们是自然神所属的牲畜，因此把它们的肉体当做药物来食用，将其皮缝制成衣物给那些经常流产的妇女们穿着，一些地方将黄羊的皮做为拜毯来使用的情况较为普遍。盘羊的角常被放置于坟头、敖包和麻扎上，以求神佑。在手工艺中，很多岩画大都以野兽的形象为表现主题。
在柯尔克孜人的日常生活中，属于狩猎职业的信仰形式较为多见。那些新近购买了枪支、马匹、骆驼、鹰隼的人要宰杀牲畜宴请宾客来获得长者们的祝福。购买枪支的人还要履行“barmaktishtetüü”（咬手指）的一种仪式，就是在或得到长者们的祝福之后，让一位长老咬其手指。这种礼仪表示希望枪准确无误，多获猎物的意义。
在狩猎行业中，也同样存在通过各种手段获得长老的和乡亲的福祝的传统。平常第一次出门打猎的年青人，如果打到一只黄羊，他就要宰杀一只羊来宴请射手（猎人）们，来获得他们的祝福。猎人们：“我把福运给你”来为其祈运。当猎人们要出门打猎之日，老人们要以“一路顺风”来为他们进行祈祷。如果是5、6个人合伙去打猎时，其中要有主射手，还要有为其驱赶野兽的人。他们所捕猎到的第一份猎物，还要进行平均分配。每人都要获得一份，首先要把猎物的肝子和内脏的油脂制作为烤肉，每人吃一点，并相互进行祈祷福运。在他们拿着捕获物的肉回家时，他们都要为任何一位迎接他们的人匀一份，这种习俗称为“希拉里戛”（给份子）。那些不予他人份子的猎人是要受到人们唾骂的。我们从这种给份子的习俗中可以意织到猎人们的猎物要与全体族人一同分享，或人人都有份额观念的存在，其中体现了原始狩猎传统和通过狩猎养育族群的生活遗迹。
猎人们回到家之后，要非常小心地避免猎物的肉触碰铁器。猎物的肉汤不能吹着喝，如果吃着喝，就形同于祈求风雨一般，认为在去打猎时，黄羊、鹿等动物会借着风嗅出人的气味而逃走。如果打猎时子弹不能打中目标，猎人在回到家时要将枪支扔在门槛让大小孩、妇女们从上跨越。进入屋里时要将枪头朝向外面，认为不能通过烧烤的方式来打扫黄羊、鹿、盘羊等野兽的头。如若不然，人的眼睛会失明，人们还用打到熊的枪支在岔气的人身上触碰三下的方式进行治疗。
西迁天山山区和帕米尔高原的柯尔克孜人狩猎生产，主要是在雪山上进行其狩猎形式由草原上的大规模的围猎，变成了崇山峻岭中小规模的单独猎取。狩猎的工具有火枪、捕兽枪、网罟、猎鹰、猎犬等。猎物主要有黄羊、狼、狐、旱獭及珍贵动物盘羊、羚羊、雪豹、雪鸡、石鸡等。清代柯尔克孜人不仅是天山南北重镇伊犁、喀什噶尔、乌什等地的畜产品的主要供给者，而且也是野味、山珍等猎物的主要提供者。柯尔克孜人从雪山上捕获的雪鸡、雪豹、黄羊以及从伊犁河中捕获的水獭、河狸等猎物，始终是新疆各族城镇居民和中原商贾们最喜欢的。清代诗人洪亮吉在他的《伊犁纪事诗》序中，详细记载了柯尔克孜人猎获的“哈拉明镜”(黑海狸)在惠远互市贸易的盛况。柯尔克孜人用这些珍贵的猎物换回他们所需的绸缎、茶叶、瓷器、炊具、首饰及其他生产生活资料。
清代，柯尔克孜族不仅是天山南北重镇伊犁、喀什噶尔、乌什等地的畜产品主要供应者，而且还是个中山珍野味的提供者。他们用野兽的皮张和肉换取丝绸、茶叶、瓷器、饮具、首饰以及金银等。如今在一些山区牧村，虽然也有很多驯养猎鹰、猎犬的牧人，但由于国家严格限制猎杀珍稀野生动物，狩猎已经成为一种奢望，在冬季能够猎杀狐狸、野兔等动物就是猎手们的最大的满足。今天，阿合奇县是保存这一古老传统的主要地区之一，该县的苏木塔什乡还被国家命名为“猎鹰之乡”。这恐怕在全国都是绝无仅有的。
在牧业经济极为发达的柯尔克孜人中，同时也形成了与畜牧社会生活相应的很多风俗惯制。其中可以做为最典型的例证的，也就是有关畜牧牲畜神祖相关的信仰观念。直至当今，在柯尔克孜牧民当中依然存在着认为马的神祖是qambar（卡木巴尔）之父，骆驼的神祖为oysul（奥依苏勒）之父，山羊的神祖是chechang（奇羌）之父，绵羊的神祖是cholpon（乔里潘）之父等观念。在举行赛马会的时候马的主人首先要向马之神祖进行祷告，来求取福运。哈萨克民族之中同样也有如此的习惯。在哈密维吾尔人中至今为止也存在着这种俗制的某些痕迹。在牲畜产羔的时节，向这些牲畜的神祖祈福已经成了人们所必须履行的义务。柯尔克孜人中的智谚《三大财富》中如此说道：（人的）“第一大财富是健康，第二大财富是女人，第三大财富是牲畜”。从这种观念中我们可以认识到，柯尔克孜人在古代即用牲畜的数量和种类衡量经济价值标准的俗制。
柯尔克孜人在宰杀牲畜时，非常忌讳砍砸骨头的行为，要求所有的骨头都要根据其关节进行有规律的分解。例如：绵羊和山羊的肉一般分为七大部分和十二个小部分，如果按照小的关节来分，可分出240块骨头。柯尔克孜人中对牲畜可以给予宾客的连骨肉部分有相当明确的规定。羊的头、胯骨头，大腿肉都要给老人长者享用。如果宾客当中有年龄较长的妇女，羊尾巴就要交给这位妇女。不过妇女是不能接受羊头的，马的脊背，牦牛和牛的胯骨都是大块的骨头。
在春季，柯尔克孜人把第一次产出的绵羊羔和山羊羔称为“头胎”，人们会其进行非常小心的养护，而且不能去宰杀。人们认为被称为“头胎”的羔羊羔山羊的肥壮，健康的成长会对以后出生的羔羊产生直接的影响。因此不能在他们中间混入驴、狗等动物，也不能在养护它们的地方倒垃圾，进行大小便，让羊群穿过它们其中。同时不能把kQgon阔根（用来拴这种羔羊的绳索）借予别人，也不能用刀具去割之。
在牧业生产区域，一般对哪些牲畜可以作为宰牲节（古尔邦节）所要宰杀的牲畜，没有太多的限制，无论是绵羊、牛、牦牛、马、骆驼，并且清真的牲畜都是可以进行宰牲的。不过，在进行萨达哈仪式时（萨达哈仪式主要针对长途归来的之人；或者是准备出远门的人；重病痊愈后的人，新近成亲的新郎新娘），一定要用山羊的肺来进行，绝对不能用其它牲畜的肺来进行萨达哈仪式。
对于马匹良驹（飞马），柯尔克孜族民间留存着许多传说故事。人们认为天马良驹的耳朵上燃烧着蜡烛，好的马匹绝对不会朝着日出的方向撒尿。以往如果有骒马生产，主人就要举行仪式，行搬迁三次之礼。如果它生育了双胞胎，主人会非常不安。他会将其带到激流之中，当其被水冲去或淹死之后才肯罢休。人们用黄油为新出生的马驹开嘴；在为马群配备公马时，人们要在公马的额头上绑束一点白棉花。人们还要在赛马会上获得第一名的马匹挂上图玛尔（护身符）以求平安。在对马匹进行阉割时，实行手术的人为了提醒自己必须轻巧，而要在胳膊上绑上一条手巾；人们要在死掉的马头上涂上红色，将其安葬在农作物长势非常好的地头。如果牛奶倒在土地上了，人们会用手沾上地面的牛奶后抹在肩膀之上；在牲畜生产期间，为了不影响进行生育的牲畜脐带的粘合，而不对牲畜进行宰杀；在第一次喝马奶子时，人们要在制作马奶子的皮囊周边撒上一点麦粒；参加赛马会的马匹绝对禁止妇女来骑乘。
如果牲畜染上传染病，或者死亡数量增加，人们会把牲畜赶到有麻扎的地方住一宿；在骆驼生育时，主人为了使其脐带能够顺利地断裂粘合，而在七天之内不会给他人借用炉火；如果骆驼不认自己的驼羔，就会让两位少女各骑一峰骆驼，朝向两个不同的方向，并且口诵“骆驼厌其羔了”；如果牛的乳头疼痛，就会找戈壁上的青石，在牛的乳头上处碰三下；柯尔克孜人还非常忌讳人们用脚踢牲畜。
