2岁～2岁半宝宝的营养需求
2～3岁宝宝每天应该补充多少营养素
营养素是指一些从食物中摄取的营养物质，主要包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、纤维、矿物质和水，这七大营养是生命活动的物质基础。这些营养素通过新陈代谢为身体提供所需的热量，并促进生长发育，维持身体功能和修补细胞组织。
2～3岁的宝宝，活动能力已经相当大，所需要的热量较之早期也增加很多，其每天所需的热量大约为1200～1500千卡。为了保证宝宝每天能够获得充足的热量，需要科学地安排好日常饮食：每天需要补充主食150～180克、蛋白质40～50克、脂肪30～50克、牛奶400毫升、新鲜蔬菜200～250克以及水果150～200克。如果宝宝每次的进餐量达不到以上要求，而活动量又比较大，就需要在主餐之外再补充点心，如饼干、糕点等。
2～3岁宝宝的营养有什么重要性
1～2岁的孩子每天需要的母乳或配方奶量约为350～400毫升。2岁以后，孩子基本就能接受家常食物了。饮食是孩子学习和探索人生的重要途径。进食不仅能满足孩子生长发育的需要，更能满足孩子心理发育、特别是开发孩子社交能力的需要。
人们每天摄入的营养量，大约80%用于神经系统的发展和脑力活动，而早期（孕期和婴幼儿期）合理营养的摄入，将受益终生，甚至到老年都能保持良好的营养水平、健康状况和生活质量。很多科学研究表明：0～3岁是个体生命中一个充满机会和奥妙的特殊时期，转瞬即逝，但却可能决定着人一生的独特情感、智慧和品质。若胎儿期或3岁以前营养不良，可导致脑细胞数量、神经纤维树状突和神经纤维末梢突触数量的明显减少，最终会影响大脑的最优发育。
2～3岁宝宝的主食食谱
嫩肉丸子
原料：
绞肉60克，葱末1小匙，豆粉1/2小匙，盐1/8小匙，水1小匙，豆粉1/2小匙，酱油少许。
制作：
1.绞肉剁细，入葱末，并加豆粉、盐拌匀，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。
2.以水、豆粉、酱油勾芡即可。
鱼肉糊
原料：
收拾干净的鱼50克，鱼汤、精盐、淀粉各少许。
制作：
1.将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。
2.除去骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。
虾仁丸子汤面
原料：
黄瓜1/4根，虾仁4只，肉馅1勺，姜1片，荞麦面25克，盐、淀粉。
制作：
1.将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2.将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3.在肉馅中加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4.将荞麦面煮熟在碗中备用。
5.将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加入少量盐调味。
6.将汤和菜料放入面碗中即可。
什锦蛋丝
原料：
鸡蛋2个，青椒50克，干香菇5克，胡萝卜50克，油、盐、味精、水淀粉、麻油适量。
制作：
先将鸡蛋的蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀；再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟；冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝；香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝；炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味精，翻炒均匀，淋入麻油即成。
南瓜豆腐泥
原料：
南瓜、嫩豆腐、高汤。
制作：
1.把南瓜去皮去籽囊，切成小块煮烂，磨成泥状。
2.嫩豆腐切成小块放在高汤中煮熟，取出豆腐块，也磨成糊状。
3.南瓜和豆腐按1：1的比例拌匀即可。
肉末西红柿
原料：
猪瘦肉50克，西红柿150克，植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量。
制作：
1.将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成1·3厘米厚的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。
2.将炒锅置火上，放油烧热，把粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎至呈黄色盛入盘内。
3.将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀地撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火煨5分钟；把西红柿片铲成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。
南瓜糊
原料：
南瓜150克，糖40克，牛奶250毫升，鸡蛋1个。
制作：
南瓜蒸熟后，依次加入糖、牛奶、鸡蛋，然后煮熟即可。
猪肝丸子
原料：
猪肝泥1大匙，切碎的葱头1大匙，面包粉1大匙，调好的鸡蛋1小匙，淀粉1小匙，肉汤少许。
制作：
将猪肝泥与葱头、面包粉、鸡蛋、淀粉混合均匀做成丸子；把肉汤倒入锅内煮开后，将猪肝丸子放入肉汤内煮熟。
牛奶杏仁粥
原料：
鲜牛奶适量，北杏仁60克，粳米100克。
制作：
1.北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状。
2.粳米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。
芹末鲳鱼
原料：
新鲜鲳鱼3条（8两左右），新鲜西芹1根。
制作：
1.将鲳鱼去头，去骨，鱼身一剖为二，将西芹切成颗粒待用。
2.锅内倒入冷油，将鲳鱼放入油锅内炒熟出锅；将西芹放入锅内煸炒，加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精，将鲳鱼片倒入，勾芡出锅即可。
银耳豆腐羹
原料：
豆腐250克，银耳15克，香菜10克，精盐3克，味精2克，淀粉10克，豆芽汤适量。
制作：
1.将银耳用温水泡发，去杂质洗净，放在沸水中氽透，捞出沥去水，摆放在盘子里。
2.将豆腐压碎成泥，加入精盐、味精、生粉，搅拌成糊状，上面撒些香菜叶，上蒸笼蒸5分钟，取出，用汤匙盛起，均匀地摆在盛银耳的盘中。
3.锅内加豆芽汤、盐，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，加入味精，浇在盘内即成。
金银花蜜汁米酪
原料：
杏仁50克，绿豆100克，粳米100克，糯米100克，金银花100克，蜂蜜200克，白矾少许。
制作：
1.将绿豆用凉水泡1个小时，然后煮熟，去皮过箩（煮时加少许白矾）；杏仁用开水泡一下，然后剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米用凉水泡1个小时，用粉碎机粉碎；金银花用开水泡1个小时，用其汁。
2.先把绿豆下锅烧开，然后倒入其他汁液，不断地搅动，开锅后加入蜂蜜，放凉倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。
蚝油菜花
原料：
菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克（约耗30克）。
制作：
1.菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。
2.将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。
3.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。
4.锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
2～3岁宝宝吃的水果羹
鲜桃羹
原料：
鲜桃1颗。
制作：
将鲜桃刷净毛，用水洗净，放入开水中烫一下，捞出剥去桃皮，然后剖开去掉桃核，再切成小块；再把水倒入锅内，加入白糖，放火上烧开后，下入切好的桃块，待再烧开后，用小火煨2分钟，将锅离火晾凉即成。
什锦果羹
原料：
苹果、梨、香蕉、橘子各一个，糖莲子10颗，山楂糕50克，白糖75克，糖桂花少许，藕粉40克，清水1000克。
制作：
先把苹果、梨、香蕉、橘子去皮，去核，用刀切成小丁儿，放入盘中，山楂糕也切成同样大小的丁儿另装碗待用；藕粉用少量清水调好；锅内放入清水烧开，下入白糖、糖莲子和苹果、梨、香蕉、橘子丁儿，待再烧开后，用小火煨1～2分钟，并用调好的藕粉勾成羹，然后加入糖桂花离火，拌入山楂糕丁，放阴凉处晾凉即成。
香蕉羹
原料：
香蕉800克，牛奶600克，白糖120克，藕粉15克，清水适量。
制作：
将香蕉剥去外皮，用刀切成小片；藕粉用少许清水调好待用；将牛奶倒入锅内，兑入少量清水，置火上烧开，然后加入香蕉片、白糖，待再烧开后，将调好的藕粉徐徐倒入锅内搅匀，开锅后离火冷却即成。
菠萝羹
原料
鲜菠萝肉250克，红樱桃30克，冰糖80克，藕粉15克，清水适量。
制作
把菠萝切成与樱桃同样大小的丁儿；樱桃摘去柄，用水洗净；藕粉用少许清水稀释调好待用；再将菠萝放入锅内，加入冰糖和适量清水置水上烧开，然后下入樱桃，待再烧开后，用小火煨2～3分钟，并倒入调好的藕粉，边倒边搅匀，开锅后离火晾凉即成。
苹果羹
原料：
苹果500克，白糖150克，藕粉20克，清水750克，鲜橘子皮1块。
制作：
把苹果洗净，削去皮，用刀剖成两瓣儿，挖去果核，切成小碎块；藕粉用少许清水调开待用；将切成碎块的苹果放入锅内，加入鲜橘子皮和清水，放旺火上烧开后用小火煮4～5分钟，然后捞出橘皮，加入白糖，倒入藕粉浆，随倒随搅匀，待再烧开后，将锅离火晾凉即成。
怎样判断宝宝营养不良
健康的基础来自于营养，而对小儿来说，既要警惕营养过剩，又要注意营养不良。常见的营养不良表现为：
1.蛋白质缺乏：表现为容易疲劳，常伴有贫血，小儿体重减轻，生长发育迟缓，以及对传染病的抵抗力下降等。
2.脂肪缺乏：小儿容易患脂溶性维生素缺乏症，包括维生素A、维生素D的缺乏等。
3.糖类缺乏：小儿容易发生低血糖，临床常表现为疲劳、生长发育迟缓。
4.钙不足：小儿容易发生骨质疏松、骨骼牙齿发育异常，有些患儿可发生低钙抽搐等。
5.磷不足：小儿常有食欲不振，临床易发生软骨病，表现为骨骼和牙齿发育不正常，严重的可发生病理性骨折。
6.钾不足：小儿常出现肌肉无力，严重的可发生心律失常。
7.食物纤维不足：临床常表现为便秘等。
宝宝营养不良该如何预防
饮食疗法
若宝宝营养不良时应选择适合其消化能力和符合营养需要的食物，尽可能选用高蛋白和高热量的食品，并给予足量的维生素。除母乳外，可选用牛乳、羊乳及代乳品等，此外各种蔬菜和水果是供给多种维生素及矿物质的不可缺少的食物，须从小量开始，逐步增量，以免引起腹泻。
预防与调理
纠正宝宝不良的饮食习惯，如偏食、吃零食及喂养不定时等，保证宝宝的营养需求。
合理喂养和安排宝宝的生活，保证充分睡眠。
注意改善生活环境，包括新鲜空气和充足阳光。
捏脊对营养不良的益处
营养不良是婴幼儿常见的慢性营养障碍疾病，多因哺乳不足、喂养不当、饥饱不均、慢性腹泻、寄生虫或细菌感染、病后失养等所引起。
小儿营养不良，轻者表现为食欲不振、消化不良、腹胀腹泻、面黄肌瘦、啼哭不安、精神不振，或伴有发热（以手掌心较甚）；重者可见面色萎黄、皮肤毛发干枯、肌肉消瘦、头大颈细、腹部胀大、青筋暴露、精神萎靡、表情淡漠，甚至有发育停滞、腿软不能行、出齿延迟、鸡胸、龟背等严重症状。
采用捏脊疗法治疗小儿营养不良，一般20～30天即可收到明显效果，比药物治疗更经济、简便，而且儿童也乐于接受。
操作方法简介如下：让小儿伏在大人的怀抱或大腿上，也可趴在床上，松解或脱去上衣，暴露整个背部，操作者沿脊椎两旁二指处，用两手食指和拇指从尾骶骨（长强穴）开始，将皮肤轻轻捏起，然后将皮肤慢慢地向前捏拿。就这样一边捏一边拿，一直推到颈下最高的脊椎部位（即大椎穴）算作一遍。由下而上连续捏拿3～5遍，此才算作一次。第二或第三遍时，每捏三下须将皮肤向斜上方提起。如提法得当，可在第二至第五腰椎处听到轻微的响声。推捏最后，再用双手的拇指在腰部两侧的肾俞穴（在第二、三腰椎棘突之间旁开1.5寸）上揉按一会儿。此法最好在晨起进行，每日一次。
