听到乔正道说他已经找他想要的“酸辣诱惑”，金庆玉和谭五爷都是不由自主的愣了一下，随即金庆玉便露出欣慰的表情，她可是知道乔正道近些日子为这“酸辣诱惑”付出了那么多的心智，连她自己都担心乔正道会不会因为半天找不到答案而又重新陷入灵魂出窍的局面，从而导致走火入魔，所以这一瞬间，金庆玉心里的悬着的石头终于掉了下去，她是由衷的为乔正道开心。
而谭五爷却是有点不明所以，他毕竟不了解乔正道以往在寻味创味过程中屡屡遭遇的惊险，并且刚刚听乔正道所描述的“酸辣诱惑”种种，他在心里来回搜了几遍也没有什么好的线索，短短几个呼吸的时间，乔正道就说找到了，一时之间也让他对眼前这位少主的天赋产生了浓厚兴趣。
乔正道用筷子指了指盘中的老坛酸菜炒牛肉和红油辣椒老坛酸菜，面带喜色说道：“我这想法还得多亏今天见到了谭五爷，又吃到了谭五爷说的盖世美味的老坛酸菜，这才有了突破。”
谭五爷和金庆玉是盯着盘中的菜肴了好几眼，然后又抬起眼盯着乔正道的脸，他们两人还是没太想明白。
乔正道挥舞着筷子，语调中都是压抑不住的兴奋和激动：“自从在岐山有了酸辣诱惑的想法，我自己就开始思考并寻找一种自带辣味，然后又能在老坛母水中腌泡酸辣的同时具备酸辣两种的超级食材，就像老坛泡椒中的彩云高原金黄小米椒一样。”
油泼辣子酸汤面其实正是先分后组合的东西，但我却依然没有意识到，后来得到华光先生分分合合之道的点拨，我也不是没有想过用一种具备完美老坛乳酸发酵风味的食材来组合另外一种或几种具备完美辣味风味的食材，从而得到他心目中想要的酸辣诱惑美味，但我的记忆中却是从来没有那种具备完美老坛乳酸美味的食材。
“直到刚才，我品尝到了谭五爷的老坛酸菜，又听您老说了一通老坛人生的话题，才让我真正领会了什么是老坛至尊，记得当初在蜀川藏味阁秘境中的老坛泡物大厅里，关于这老坛至尊还有一个说法，就是必须经过九九八十一天的一次发酵和至少七天的二次发酵，当时的我并未明白这意识着什么，但今天听谭五爷一讲，便明白了，谭五爷您老这铺子的门牌号，81号附7号，应该也暗含着这层意思吧。”
谭五爷听乔正道发问，当即颇为得意地用力点了点头。
乔正道继续说道：“我真是当局者迷，我记忆中没有吃到过那种完美的老坛乳酸风味，但并不代表世上就没有这种完美风味，我的阅历哪值得一提，而今天尝到谭五爷的老坛酸菜，让我猛然间便想到了这个问题。”
说着，乔正道盯着谭五爷，脸上带着热切，用求证的口吻恭声问道：“谭五爷您老的老坛酸菜也是用天府秘零老坛水母发酵的吧，虽然与我从秘境中带出的天府秘零母水有着很大差异，但以舌尖上留下的影子还是能捕捉到同宗同源的印迹。”
谭五爷先是点点头，又赶忙问乔正道用来泡出老坛泡椒的老坛水是如何用天府秘零调制发酵而来，当听完乔正道的描述，谭五爷才嘿嘿地笑了起来。
“其实，我第一次去巧面馆尝到老坛泡椒之后，我便断定这与天府秘零有关，但我的确没有想过这是来自藏味阁泡物大厅的老坛水母。所谓天府秘零，并非指的是某种特定的泡菜水，而是对咱们天府秘境最原始最纯正的泡菜历史中传承下来的一种特定乳酸菌精华的称谓，只要是采用了最地道纯粹的方式和材料在咱们天府秘境就都能得到这种优质乳酸菌精华。同样的温度、湿度、同样的水土、同一方水土会有同样的乳酸精华。所以这种乳酸菌精华，在咱们天府秘境和锦官驿城，好多寻常人家的泡菜坛子里都有，只不过就是略有浓度、纯度、以及其它杂菌含量不同的差异而已，所以我当时没在意，毕竟高手在民间嘛。”
谭五爷吧啦吧啦说了一通，脸上得意的神色越来越浓，最后都忍不住笑了起来：“不过，少主你们那个巧面馆泡出老坛泡椒的老坛母水虽然调得不错，各种味道之间平衡的拿捏也很巧妙，但终究是新调出来的，在厚重感和味道层次的丰富度上，可是远远比不上我这老坛水的。”
乔正道点点头，赶紧把话头接过来，他现在是既喜欢听面前这谭五爷聊天时不时蹦出的精彩见解，但同时又害怕他天马行空，滔滔不绝地不知道把话题带到哪里。
乔正道说：“谭五爷的老坛酸菜中隐隐是带有辛辣风味影子的，我想这就是二次发酵时吸收了同泡的小黄姜和二荆条辣椒的精华吧。”谭五爷忍不住的点头，眼中流露出对这少主品鉴分析能力的佩服之情。
“除了这隐隐的二次发酵风味，谭五爷的老坛酸菜在处理酸味、咸味、鲜味以及嚼之后的回甜味上的确有独到之处，所以这老坛酸菜真的是我吃过的最好吃最有味道的酸菜了。”乔正道说到这里，谭五爷笑得嘴都已经咧到耳根了。
话锋一转，乔正道又将话题拉回正轨：“谭五爷的老坛酸菜既然已经具备了盖世无双的老坛乳酸菌发酵风味，剩下的便是如何与辣味融合，形成独特的完美酸辣诱惑。用新鲜小米椒和老坛泡椒肯定不是最合适的选择，但今天这是红油辣椒老坛酸菜却是给出了方向。要知道，炼制具有完美香辣风味的各种红油，原本就是咱们天府秘境的最强手段啊。”
说着说着，乔正道又将目光看向旁边的金庆玉：“金玉，你是知道咱们巧面馆那大受欢迎的老坛泡椒牛肉的，一种厚味、一种红油味，都是极受喜爱，我之前为什么就没想到呢？真的是骑驴找马，等下全黑啊。”
话到此时，谭五爷和金庆玉都是恍然大悟。谭五爷指了指桌上的老坛酸菜炒牛肉和红油辣椒老坛酸菜，仍有些不确定的问道：“少主，难道你的意思是将它们合为一体？”
乔正道点点头：“没错，我现在很确定，我要的完美酸辣诱惑就是老坛酸菜牛肉面。”
说完这个名字，乔正道闭上眼睛，用陶醉的表情轻声描述起来：“九九八十一天发酵再经过二次发酵的完美老坛酸菜，从坛子中捞取出来，在清水中微微轻飘一下，再轻轻挤去多余的水和坛水，切成细丝，下到纯正菜籽油烧滚的油锅里爆香，又加入上好天府黄牛，来回翻炒，让牛肉充分吸收老坛酸菜的乳酸风味，让老坛酸菜牛肉汁水的滋养上变得香鲜醇厚。起锅前加入天府秘制红油，让红油辣椒的辣香与老坛酸菜的酸度和牛肉的醇香充分融合，这边是老坛酸菜牛肉臊子，香、辣、酸、脆、鲜多种风味完美融合，酸爽无比，回味悠长。”
“然后，煮好一碗面，再加入大勺吊了好久的牛肉高汤，将老坛酸菜牛肉臊子浇在面条表面，在撒些葱花香菜，牛肉汤的醇香随着热气将臊子的醇香、辣香、清香一同激发得升腾起来，吃一口，便是让人不敢相信的酸爽，这个，就是我的完美酸辣诱惑。”
乔正道的这番描述，早将边上的谭五爷和金庆玉引得口水连连。
谭五爷情不自禁的一拍桌子：“少主真乃神人，这味随意动的境界实在太秒了。”
乔正道突然睁开眼睛，自言自语道：“味随意动，味随酸动，不错，就是味随意动，意在味先。”
