大脑发育的营养保证
婴儿从第3个月起脑细胞发育逐渐趋向高峰。为促进脑发育增强，除了保证足量的母乳外，还需要给母亲添加健脑食品，以保证母乳能为婴儿的发育提供充足的营养。
常用的益智健脑食品有：
动物脑、肝、血、鱼肉、鸡蛋、牛奶；
大豆及豆制品；
核桃、芝麻、花生、松子、各种瓜子；
金针菇、黄花菜、菠菜、胡萝卜；
橘子、香蕉、苹果；
红糖、小米、玉米。
多吃益智水果
水果是孩子们的好朋友。各种水果中所含的营养成分各有差异，其中很多类都对人的智力有促进作用。
葡萄
葡萄中含有葡萄糖、蔗糖、水糖等多种糖类，含糖量高达15～30%，含蛋白质0.2%，含有多种维生素，如维生素A、B1、B2、B6、C酸等。另外还有十多种人体必需的氨基酸，各种微量元素，如钾、钙、磷、铁等等。这些物质，对孩子的身体发育和智力发育均十分重要，对学习所导致的身心疲劳有缓解作用。因此是一种有益的营养食物，对智力发育有促进作用。
莲子
莲子中含多量酚、棉子糖，并富含蛋白质16.67%，脂肪2%，碳水化合物62%，钙0.086%，磷0.285%，铁0.00064%等，具有非常高的营养价值。所以《神农本草经》称它能“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。《日华子本草》则说它能“益气，止渴，助心”。
龙眼肉
龙眼又称桂圆，是一种有着悠久历史的益智食品。每100克干龙眼肉中含葡萄糖24.91克，蔗糖0.22克，蛋白质5.6克，脂肪0.5克，磷11.8毫克，钙30毫克，铁44毫克，还含有丰富的维生素B、C等营养物质。
苹果
苹果对智力发育有很好的辅助作用，其中在增加记忆力方面尤为显著。这是因为苹果内有多种维生素、矿物质、脂肪等是构成大脑成分所必需的营养成分，还含有儿童生长发育必不可少的纤维素和增加记忆能力的微量元素锌。
枣
枣又称“大枣”。其益智作用也是与其中所含的营养成分有关，鲜枣中含糖量高达20%～36%，每100克大枣中维生素C约380～600毫克，含蛋白质1.2克，铁0.5毫克；而干大枣中糖的含量高达55%～88%，比甘蔗、甜菜的含糖量还高，其他成分在干枣中的含量也较鲜枣为高。孩子吃枣要注意及时漱口或刷牙，否则对牙齿有害，易致龋齿。
核桃
核桃又称为胡桃，这是因为它生长在西方“胡人”所居之地，核桃仁中含有对大脑发育十分有益的成分，如，脂肪油（58%～74%），蛋白质、糖类、钙、磷、铁、磷脂、锌、镁以及维生素A、B1、B2、C、E等。药理实验证明它有以下健脑作用：能增加血清白蛋白，增加大脑的营养供应；其中所含的微量元素和磷脂等成分，能促进神经细胞的增生；维生素A、C、E有减少大脑耗氧量的作用；铁、镁、锌能维持记忆力。
杏
杏起益智作用的部分是杏仁。杏仁中含有27.1%的蛋白质，52.6%的脂肪，10.8%的糖类；此外，每100克杏仁中含钙11毫克、磷385毫克、铁70毫克，并含有维生素A、B1、P、C等多种成分，其中维生素A的含量在水果中仅次于仁果。这些都是智力发育的必要成分。
多吃高蛋白早餐
科学吃早餐越来越得到人们的重视，尤其是孩子早餐。有些孩子的身体虚弱不是疾病，大都可归结于不吃早餐或三餐没有好好地吃。不吃早餐的孩子，随着年龄的增长而增加，大概有10%的孩子经常不吃早餐就上学去了。这可能是生活不正常的缘故，其中有的是因为妈妈跟孩子同时起床过迟，没时间为孩子准备早餐；也有些家庭是因为父母习惯过夜生活，经常不吃早餐，于是连孩子也陪着受苦。
当然，早餐也不能吃得过饱，如果早餐吃得太饱，到午餐时先前所吃的东西仍未消化，自然也就影响午餐的进食量，但等不到吃晚餐的时间，又感到饥饿，不能不吃些东西充饥，结果在晚餐时又受到影响。不论孩子或成人，像这样不合饥饱程序地进食，使一天的饭食显得混乱不调和，便会引起不安的情绪发生。最方便的早餐要算吃面包、涂奶油，这种吃法，对青年人有益，但对幼儿和老年人就不太合适，恐怕将来会因营养过剩而引起血压增高、肥胖和血管硬化，所以，有时必须改吃稀粥、豆浆、面条等来换一下口味。
孩子健康与否和睡眠、营养都有关联。一般的婴儿有大半天在睡眠状态中，2岁以上的幼儿，每天睡眠12～14小时，以后依年龄的增加而减少睡眠时间。小学低年级学生，每天最佳睡眠时间是9～10小时。当然，也会因孩子的体质、性格差异而有所不同。孩子对早餐不感兴趣和不愿进食，原因大半是晚上的睡眠不足，所以，应该让孩子养成早睡早起的习惯，使他们保持良好的胃口。
从医学上讲，人类的血糖值（血浆、血清中含有的糖类，特别是葡萄糖的浓度值）在早晨处于最低状态，持续性地过低，对脏器的活动和血液运行都会造成阻滞。早晨不想吃东西，血糖值自然降低，大脑的运行自然迟缓。长期不吃早餐便上学的孩子，会出现气力不支、头晕眼花等症状。要知道，平时所吃的早餐的分量已经不多，而早餐午餐之间又有一段较长时间的距离，这样的确会饥饿难抵，日子久了便会导致营养不良。所以，一定要规定早餐时间和食量，让孩子吸收合理和全面的营养。如果孩子在吃早餐时食欲不佳，就要认真找出原因，不要让孩子变成营养不良的瘦弱儿童。
显然，吃有营养的早餐有利于孩子的身体健康，所以，当父母的不能忽视孩子的早餐。对孩子智力的发育起主要作用的就是早餐，当代营养学研究表明，对于处在生长发育阶段的儿童来说，每天早餐给予高蛋白的饮食，对增长智力是颇有助益的。吃高蛋白早餐且活动量较大的孩子学习成绩最好；吃高糖分早餐的孩子成绩一般；而不吃早餐的孩子学习成绩较差。
了解了孩子吃不吃早餐、吃多少、吃什么样的食物对孩子的身体健康和智力发育有很大的影响后，当父母的就必须对孩子的早餐给予足够的重视，不仅让孩子每天都按时吃早餐，还必须设法变换花样，使孩子爱吃、想吃，同时最好多给他们吃一些高蛋白的食物，这样，孩子的健康和智力发育才能得到充分的保障。
摄取益智微量元素
有一些化学元素，也能很深地影响智能功能，而且这些微量元素有着惊人的威力。在这些智能提升化学元素中最值得注意的有：硼、铁、锌三种。
化学元素对智能提升有具体影响，有的增强记忆力，有的促进思考速度，有的有助于加强注意力。在缺乏这些化学元素的情形下，孩子的智能提升会大打折扣。反之，只要提供给孩子足量的智能提升化学元素，孩子的学习及反应能力都能大大地改善。
微量硼可提升智能
美国克兰佛克斯的本南特博士让15个人在4个月中，轮流食用低硼食物和高硼食物。在食用低硼食物时，他们脑中的电波活动缓慢下来了，显示脑中智能反应也缓慢了下来。
本南特博士指出，他们脑电波中的“清醒波”减少了而“昏睡波”增加了。当实验人食用的硼减少时，很多极为简单的用脑小事都做不好。他们敲打指头的速度比过去慢，玩电动玩具追踪屏幕目标没有过去的准，挑选字母的速度也不如过去快，总之，他们的智能反应全都慢了下来。
当实验人食用高硼食物时，他们的脑电波反应便增快，用脑的速度也大为改善。这使本南特博士大为惊讶：“大脑对这么微小的营养差别竟有这么灵敏的反应，真是不可思议，这是一个全新的发现！”那么这些实验人所食用的高硼食物中究竟含有多少硼呢？只有3毫克！
我们可以从什么食物中得到硼呢？一般的干果、豆类、叶状蔬菜如青花甘蓝，与水果如苹果、梨子、桃子与葡萄。如果你得到3毫克的硼，只需吃两个苹果（1毫克的硼）加半两的花生（2毫克的硼）。
铁对脑电波的影响
氧气是滋养大脑的主要来源，氧气供应愈充足，大脑智能愈易提升。大脑细胞的氧气供应要靠红血球通过血运到大脑。运载氧气的红血球成分是血红素，而血红素的主要成分就是铁。
所以由于缺铁而引起贫血的患者，大脑的滋养也自然地缺乏，智能反应差是意料之中的事。
少食用维生素B者有神经伤损的迹象，那些吃足量维生素B的人的记忆力测验较佳，食用足量萝卜素的人思考力最好，但最奇妙的是那些食铁量高的老年人竟然有与少年人一样活动迅速的脑电波！这表示铁元素对智能提升有很大的帮助。含铁的食物包括深绿色的蔬菜、肝、有壳的海鱼、瘦肉和大豆等。
加强记忆力与注意力的锌
本南特博士在美国北达科他州的同事们，针对锌的智能提升效能也有了一些新的发现。在一个长达7个月之久的科学实验中，一群男女食用了含锌量低的食物后，在15种智能测验中，有10种表现得比食用足够锌量食物者差。德州医学院的哈罗特·山士博士发现健康男女食用锌量稍低时，在记忆力与注意力的测验中都表现得很差。但当锌量增加后，他们的文字记忆能力提升很快，同时记忆力增加且注意力提高。
希望做父母的要多给孩子吃含硼铁锌智能提升化学元素食物，以加强孩子的记忆力和注意力。
科学补锌健智
锌是人体中不可或缺的微量元素，人体如果缺少这种元素将会出现种种不适。它在保障机体免疫功能的健全、促进组织的修复、体内多种酶的活动方面都存在广泛影响。例如，手脚破裂，若贴上一条橡皮膏就会很快长好，原因是橡皮膏中含氧化锌。令人瞩目的还有，锌对孩子的智力和身体发育可以发挥重要作用。孩子若缺乏锌，会味觉迟钝，食欲减退，生长发育停滞，甚至成为侏儒状，智力低下。
缺锌通常有两方面原因。一是在胎儿的发育、生长时期，母亲体内组织的含锌量低，母体内白细胞的含锌值低下时，新生儿的身高和枕骨、额部、头围的生长都明显延迟。母体严重缺锌，胎儿发育不正常，脑发育不全，分娩后的婴儿就可能痴呆。二是偏食和厌食，造成食物来源不丰富，锌的摄入量不足。
锌对人体的生长和健康十分重要。不过，人体对锌的需求量并不多。一个体重50千克的成年人，体内含锌总量为1.36～2.32克。这些锌广泛地存在于普通食物中。动物食品如牛肝、牛肉、猪肉、蛋类等的含锌量极为丰富。植物食品如花生、核桃、胡萝卜、土豆、黄瓜、西红柿、莴苣、苹果、橘子等含锌量也不少。一般人饮食摄入的锌含量每日可达10～15毫克。因此，只要饮食广泛，胃肠功能良好，一般身体健康者是不会缺锌的，也无需补锌。
如果确诊身体缺锌时，就要有意识地进行食补或药物补锌。孩子正处于生长、发育旺盛时期，对锌的需求要相对大一些，就有可能缺锌。若发现孩子厌食，可以怀疑他是不是缺锌，经医生确诊缺锌时，可在医生指导下适当补锌。此外，还可能由于地区性缺锌，引起蔬菜、粮食、肉类食品中含锌量不足，吃过分精制的食品，也会使人缺锌。
缺锌的人除了要注意多吃些含锌量高的食物外，还可在医生指导下适当补充些锌盐，如口服硫酸锌，不过服锌剂不能过量，否则会引起锌中毒，出现食欲减退等贫血症状，甚至发生呕吐、腹泻等。
如何保证人体内能吸收足量的锌，就要注意日常饮食的结构及各类食品的合理搭配。动物食品是锌的可靠来源，所以偏爱素食的人容易缺锌。就一般非疾病性的缺锌而言，食品补锌要比药物补锌方便、安全。这里提供一些食物含锌量数值，供参考。以每100克食物内含锌量的毫克计算，含锌量较多的食物有：牡蛎148.7，牛肉5.66，羊肉5.3，猪肉1.89，花生3.24，牛肝3.92，麦芽10.1.其他还有：牛乳0.35，鸡蛋1.3，鲜番茄0.24，马铃薯0.87，稻米1.5，麦片1.8.
选择益智饮料
随着市场经济的不断发展，饮料已成为当今世界的时尚，不但品种繁多，货架上琳琅满目，而且电视广告吹得天花乱坠。这令人眼花缭乱的饮料世界，格外吸引着孩子们。那么，怎样给孩子们选择适宜的饮料呢？
饮料的种类
饮料是一种以补充人体水分为主要目的的液体食品。按其配制成分可分为三种类型。
解渴型饮料
这类饮料以补充人体水分为主，达到解渴的目的。它们大都以丰糖、香精、色素等加水制成或添加浓度在2.5%以下的天然果汁为主要原料，属果味饮料。有的充入二氧化碳，成了汽水。如柠檬汽水（雪碧、莱蒙等），可乐汽水（幸福可乐、可口可乐、百事可乐等）等。
营养型饮料
这类饮料中添加了一定量的蛋白质、无机盐、维生素等营养素，如橘子水、粒粒橙、喜乐、多维健、达美、百乳宝等。
具有特殊作用的饮料
这类饮料中添加了一定量的特殊成分。如针对孩子贫血加入了铁、锌等元素；按国家规定特许添加了某些中草药，如上海可乐、天府可乐、少林可乐、中国可乐等。
但需要注意的是，并不是所有的饮料都适合孩子饮用。有许多饮料孩子是不宜经常饮用的，如百事可乐、可口可乐、幸福可乐等可乐类饮料中均有可可碱和咖啡因，有的还含有中草药，孩子经常饮用这类饮料，会对健康不利。此外，有一些低劣饮料充斥市场，尤其是那些“三精水”（包括橘味水），是由色素、香精和糖精混合而成，孩子如经常饮用，也会给健康带来危害。
适合孩子饮用的饮料
乳酸奶饮料
其饮料含有少量牛奶，经乳酸菌发酵使绝大部分乳糖分解，故易于消化吸收，味道又很符合孩子的爱好，是一种饮料佳品。但它毕竟是以解渴为主要目的的饮料，因此，不能与牛奶等同视之。从营养价值上来看，两者相差也很悬殊。
牛奶中营养素的含量比乳酸奶饮料高得多，其中蛋白质、脂肪、铁、钙和维生素的含量均是酸奶饮料的3倍以上，倘若乳酸奶饮料含牛奶量不足30%，其营养素含量往往只有牛奶的10～20%，即喝10～20瓶的乳酸奶饮料还不一定能抵得上一瓶牛奶。因此，千万不要让孩子以乳酸奶饮料代替正常的喝牛奶。
矿泉水
矿泉水是天然物质，含有孩子需要的某些必需微量元素，是一种良好的饮料。但必须指出，粗制滥造的不合格矿泉水饮料，如有些人工矿化水，其中常带有有害物质，如铅、砷、汞、镉、铰等，也不能让孩子饮用。
果汁、蔬菜汁等饮料
如橘子汁、蕃茄汁、山楂汁、粒粒橙汁、粒粒椰子汁等。这类饮料含有大量的维生素C，且含有丰富的钠、钾等，还有利尿作用。
夏季消暑饮料
用银花、红枣皮、绿豆衣、扁豆衣、乌梅等煮成汤，略加热，是夏季消暑解毒的好饮料。这种饮料还可以治疗儿童暑热症和减轻气喘症。
补充体液
如果婴幼儿发生腹泻，家庭可自制下列饮料以补充体液。
胡萝卜汤
胡萝卜是碱性食物，含有果胶，能使大便成形并有吸附细菌和毒素的作用。胡萝卜汤的做法是：先将胡萝卜洗净，切片煮烂，再将熟泥放在箩筛中压成细泥，最后把细泥与原来煮胡萝卜的汤水一起倒入大碗中，每500克胡萝卜可制成1000毫升胡萝卜汤，加2平匙蔗糖，这对有轻度腹泻的婴幼儿是一种好饮料。
口服补液饮料
配制方法是：食盐一茶匙（3.5克），蔗糖2平汤匙（30克），与水混合达1000毫升。少量多次口服。
这里要特别指出的是，饮料不能代替开水。有的孩子在整个夏天不喝或很少喝开水，口渴了就光喝饮料。有的家长认为，这是生活水平提高了，喝饮料总比喝白开水强。其实，市场上出售的饮料多数含糖量较高，这类饮料喝起来口腻，只能一时解渴，时间长了，反而增加口渴感。长期如此，反而会影响孩子的身体健康。
