洛茹歌拿起准备好的猪肉放在砧板上,将其切成片状,再三下五除二的将它们全部剁成肉糜,放置到大碗中。
打入一个鸡蛋,撒入糖,倒入酱油和料酒后,洛茹歌便拿出筷子搅拌了起来。
虽然搅和这个动作并不难,但持续久了,也不免会感觉到酸痛,待到肉糜跟其他香料混作一团,洛茹歌就已经觉得这双手已经不属于她自己了。
将大碗放下,洛茹歌便将双手举到头顶,开始伸展自己的身体。
舒展过身子后,洛茹歌才依稀能感觉到自己的手臂,又再拿出一个碗,打算把蜂蜜倒进去。
打开蜂蜜罐子,里头的花香气息边扑面而来,仅仅是用鼻子一嗅,便是满满的香甜。
不愧是百香楼,准备的食材都是品质极高的。
洛茹歌点了点头,从锋蜜罐子里头倒出半碗,再将其密封起来放好。
从调好味道的肉糜中舀出一勺,用沾了水的刀将它推开在砧板上,抹压成一大块肉片,再转移到已经热好油的锅子里,开始煎制。
没过多久,锅子里便散发出好闻的香气,洛茹歌便开始往那肉片上涂抹蜂蜜,翻个面,再抹。
几回下来,那肉片便定了形状,边缘也染上了焦褐色,洛茹歌随手撒进去一把白芝麻,使得锅里的味道也越发香甜诱人。
静待片刻,洛茹歌便将那锅里的肉脯夹了出来,放置到砧板上,再用刀将其切成小块。
捻起一小片放入口中,舌尖刚刚碰触到肉片的糖衣外壳,便如吃了一勺蜜糖一般,香甜可口,却没有分毫腻人之感。
咀嚼开来,肉味的鲜香便在口中爆开,同蜂蜜的香甜混合在一起,形成咸甜的口感,诱惑着人再往嘴里放下一片。
这猪肉脯必定是成功的。
不必等安自的到来,洛茹歌便又开始制作起了下一份猪肉脯,直到她将今日预计要售卖出去的量做完。
如此一做,便是两个时辰,洛茹歌才觉得足够,停歇了下来。
未过片刻,百香楼的厨子们也陆续走入了厨房,才望见洛茹歌早已在里头挥汗如雨,“茹歌姑娘今日如此之早。”
酒楼往往早晨是没有多少客人的,但厨子却依旧要赶早起来,毕竟他们得备好饭点时的菜肴。
不然等到饭点到了才开始准备的话,就太晚了,那个时候放跑了的客人,等于是白送给同行的了。
洛茹歌点了点头,又继续开始制起自己的菜品。
打完了招呼,厨子们没有过多打扰她,也开始各忙各的。
虽然还未到饭点,但厨房里早已同战争一般,进行得如火如荼,好在通过昨日一天,洛茹歌就已经对这厨房的氛围熟悉了起来。
即便是现在就开始上菜,她也能够做到不慌不忙,有条有理。
安自将事情全都安排好后便来到了厨房,本就是百香楼少掌柜的他自然也已经对厨房的忙碌见怪不怪,缓缓走到厨房里头,捻起一片洛茹歌最开始的试吃品放到嘴里。
洛茹歌用余光扫了一眼少了一片的试吃品,依旧保持着翻炒的动作,“味道如何?”虽在询问着身后的人,但语气里却是满满的自信。
“好吃,这盘我拿走了。”话音刚落,试吃的猪肉脯便被安自整盘端走,离开了厨房。
洛茹歌只是无奈的摇了摇脑袋,继续制作自己的菜品。
通过昨天一日的试营,洛茹歌冷吃兔和麻辣兔头的名气就传播了出去,荷花稣更是已经家喻户晓。
整个市里都在传,百香楼里头出来个会做荷花稣的厨子,给百香楼添了不少新客,基本都是闻声前来,想要一睹民间的荷花稣到底是何样貌,是否真如传闻中那般美味。
这才刚到饭店,百香楼的门槛都要被踏平了,冷吃兔、麻辣兔头、荷花稣,基本每桌必点的菜品。
洛茹歌早起才勉强准备够的菜肴,不一会儿便被上菜丫鬟端了个精光,本指望着它们休息的洛茹歌没有法子,只得继续留在灶台前头,制作着还要预留给下午与晚上的菜肴。
安自本就在百香楼里头一边招呼着客人,一边品尝着那盘猪肉脯,望着人满为患的百香楼,却发现来客基本都只点了前日售卖的三道菜,今日新上的猪肉脯却没有多少人指名。
思付片刻后便站到了百香楼的中央。
“各位贵客,可否听安某一言?”话音刚落,本是闹腾的木楼和林楼便立刻安静了下来。
“相信今日来客,定是听到了这几日的传言,才赶来安某这百香楼想要一睹为快,此话可没错?”众来客听闻此话后边纷纷点头。
“相信也已经有人品尝了这些菜品的味道,这些菜品,全都出自与百香楼的一位厨子之手。”安自顿了顿,引起了不少客人的好奇,顿时整个百香楼又喧闹了些许。
安自清了清嗓子,继续道:“今日,这厨子还出了一道新菜,既可以堂食下酒,又可以外带当干粮,不知是否有客人有兴趣?”
此话一出,厨房的追加爆满。
好不容易才将菜全上齐的洛茹歌,才停歇下来,还未至片刻,小二在窗台报菜的声音就又开始响了个不停,好似本就在她耳畔萦绕一般,挥之不去。
“木楼五桌,追加猪肉脯!”
这中午都还没过去,洛茹歌早上才煎好的猪肉脯便全被端了上去,只好又开始继续在锅炉面前发奋图强,片刻不敢耽搁。
没过一会儿,安自便从门口又走了进来,小竹扇有一搭没一搭的扇动着,满脸的得意洋洋,走到洛茹歌身旁自豪道:“本少爷帮你把你的猪肉脯都卖出去了,还不快多谢本少爷。”
洛茹歌听后气不打一处来,满心的怒火,恨不得把安自剁了做成猪肉脯,但是顾及到他毕竟还是这百香楼的少掌柜,只好做出一脸灿烂的笑容转过头去对着安自。
“多、谢、安、少、爷、了。”一字一顿,虽然面上满是笑意,但是语气中却透着无比的杀意。
安自虽然不太明白自己做错了什么,但是却被洛茹歌这表情给吓了个半死,连忙倒退几步到门口,随即便往屋外逃去。