初次接触茶叶，是在初中时买了一本陆羽《茶经》，竟津津有味地读了起来，原因是好奇和“文革”那时无书可读。那时想：茶不就是几片树叶做的，冲上开水，竟然也被先人说得有了文采，看来把“简单的事情说得复杂些也就成了学问”。三十多年过去了，“香茶喝不少，茶名记不了。”方知“茶”还真有些学问。
茶叶是世界公认的三大饮料（茶、咖啡、可可）之一，但各国茶叶品种和饮茶的习俗却不尽相同，各有妙处。我国茶叶品种繁多，据不完全统计有500余种。目前，一般以制法为基础，结合品质特点和外形差异进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。
绿茶的特点是绿叶绿汤，制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶产于杭州西湖龙井一带。茶的品质是形如雀舌，色泽翠绿，香馥浓烈，滋味鲜爽。具有形美、色绿、香郁、味醇四绝，是茶中极品。碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰。茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺，茸毛遍布，嫩如雀舌。绿茶档次较高，价位在几十元甚至几千元一斤。比较适合四季品用。
红茶的制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。最出名的当推产于安徽祁门县的“祁红”，汤色红艳清亮，香气浓郁，回味隽厚。还有“滇红”也很有名。红茶价位一般不高，比较适合北方人冬季品用。
黑茶是茶叶揉捻后，渥堆20多小时，使叶色变为油黑。黑茶中的佼佼者是普洱茶，产于云南省南部，茶性温和，具有药效，可以醒酒、消食、化痰。黑茶黑褐光泽，汤琥珀色，滋味醇厚，带有槟榔味和烟味。一般人不太喜欢品用，但近期媒体炒作得很厉害。
青茶又称乌龙茶，制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。产于福建武夷山一带的乌龙茶是上品。紧结卷曲，色泽绿润，郁质隽水，幽兰香郁，甘醇爽口，鲜富有回味。铁观音、大红袍也较有名。就我个人来说，比较喜欢乌龙、铁观音。
黄茶的制法比绿茶制法多个闷堆工序。珍品是“君山银针”，产于洞庭湖中一个叫君山的小岛。茶叶芽头茁壮，芽身金黄。冲泡后香气清新，汤色浅黄。一般不很多见。
白茶的制法分为萎凋、干燥两道工序。传统的白茶不揉不捻，形态自然，茸毛不脱，白毫满身。福建北部出产的白毫银针最有名。它形如尖针，色如白银，香气清新，滋味醇和。有健胃提神之效，退热降火之功。黄、白茶北方人一般很少见到。
花茶属于再加工茶，一般北方人比较喜欢。
饮茶有消渴化食、降压消暑、防病抗癌、消解疲劳和增强免疫力、延年益寿的功效，已被世界各国推广品用。
选择比努力还重要
最近有闲，
还“不差钱’，就悠然自得地去了趟滨海城市秦皇岛和首都北京、河北燕郊等地考察调研，虽然以前也曾去过很多次，但都是开会旅游度假去了，除了吃海鲜喝啤酒看风景——休闲享受快乐外，对很多事情熟视无睹视而不见，这回专门去深入体验一下当地的生活环境质量，房市物价小区物业和未来的区域发展取向。还去了几次人才市场，看来现在抑或将来“老有所乐”干些什么并不难。还特意到一家大公司专门听了一堂展业的讲座。虽然快到知天命之年了，还是活到哪学到哪，喜欢接受新鲜事物，提前为将来的退休生活早做些思想上的准备，应该还不算早。
到一家大公司听了有关人生展业的讲座，虽然说的是些司空见惯了的事情，但仔细想想还真的有些启发。说是一听可口可乐一般在超市只卖2块钱，在酒吧就卖到了5到10元钱，而摆在五星级饭店就可以卖到20到50元，价值直翻了好几倍，可还是那听一模一样的可口可乐，因为所处的环境位置不同，所体现的价值竟有了如此巨大的差别反差！所以说：环境和位置真的很重要，人生、工作、事业乃至于生活大抵如此！
想想自己这听“可口可乐”置身在边疆国企苦干了几十年，就像一听可口可乐摆放到了偏远农村的小卖店里，直到过期了也没能卖掉，竟然还不值2元钱，自己竟然把自己给减价处理掉了。
身边同事的例子还有很多：几位大学同学毕业，有的去了国外，有的留在了北京进了国务院部委机关，有的来到了我所在的边疆国企，几年十几年过去了，岁月真是很无情啊！去国外的同学大都拿高薪住别墅，进国家部委机关的同学基本都当上了厅局长，最次的也混上了处级干事，而来到我所在的边疆国企的那几位同学，有的因为只身来混人生地不熟的没有人脉，被几番精简下了岗，有的被迫辞职去外地谋生了，累死累活地干得好的几位即使弄个小官当当，工资待遇、生活质量等还是远远地落差了一大截，甚至都不可相比。
还有几位医科大学毕业的同学说，留在首都的和留在省城大医院的，几年以后就可以当留在县乡医院同学的老师，而留在县乡医院的同学一生要几次来省城同学这里学习深造。
现在想想，真得感谢毛主席当年让那么多优秀的大学生来到边远地区扎根工作，带来了先进的文化，促进了边疆地区的发展，同时也奉献了一整代甚至几代人的青春。但是现在的现实是，越是不发达地区越不注重文化，越是没人来，“马太效应”的差距只能越拉越大。
虽然说国家政策还在鼓励有能力的人、大学生到基层去、到边疆去，到祖国需要的地方去，“广阔天地，大有作为”，但毕竟“激情燃烧的岁月”已经成为过去，很多现实的、冷酷的东西不改变，也没法改变，很多人就会放弃无谓的努力，而去选择。岁月如歌，因为选择的的确确比努力还重要许多。
人生的事业、工作、生活、乃至于婚姻、朋友大抵如此。环境和位置真的很重要，方向比速度更重要，选择比努力更重要。努力当然重要，重要的是先行努力选择，其实人生的选择也就那么几步，除非你已经没有余地选择。
