自然界的花朵为什么有五颜六色呢？你有没有在赏花的时候萌发过这个问题？如果到现在你还不知道答案，那么赶快来做一做下面的实验吧，很快你就能解开疑惑了！
工具百宝箱
月季花瓣，酒精，玻璃棒，纱布，两个烧杯，盐酸，石碱。
游戏进行时
①将月季花瓣放入烧杯中，加入适量酒精，用玻璃棒将其捣碎。
②将得到的液体用纱布过滤，放到另一个烧杯中，放置一段时间，让酒精尽量挥发。
③在装有花汁的烧杯中加少许水，然后把溶液分成两份，分别加入盐酸和石碱，杯中的溶液就呈现出不一样的颜色。
原来如此
花的颜色是由花瓣细胞中的酸碱度决定的。花瓣细胞中含有由葡萄糖变成的花青素，当它是酸性时呈现红色，酸性越强，红的越深；当它是中性时则呈现紫色；当它是碱性时就呈现蓝色，而且碱性越强，蓝色也越深。像黑牡丹、墨菊等花卉，它们的花瓣细胞是强碱性的，所以花朵为黑色。
花青素是如何被发现的呢？二战后，1947年的法国，物资极度匮乏。为了解决牲口的饲料问题，法国农业部决定将花生下脚料利用起来，这其中包括花生皮和花生仁的包衣。但法国农民抱怨说他们的牲畜并不喜欢吃这种饲料。农业部的官员们想知道“法国的牲畜们为什么如此挑食，是否是因为花生皮或仁的包衣中含有什么有毒物质？”农业部将这一研究课题委托给法国科学院，科学院将这一课题委托给法国波尔多大学研究生院，最后这一任务落在了一位才华横溢的年轻人身上——他就是当时正在波尔多大学研究生院做博士论文的年仅25岁的马斯魁勒。
马斯魁勒出色地完成了任务，他首先证明这种饲料没有任何毒性，然后推断说，牲畜们之所以不喜欢吃是因为在花生仁的包衣中含有一种味道非常苦涩的“神秘物质”，这种“神秘物质”就是花青素。花青素就是这样被发现的。
