王志明正发愁不知道怎么安慰小米的时候，陈美兰从后厨出来了，手里端着他点的鱼香肉丝盖浇饭。
“小伙子，尝尝味道怎么样。”
“闻着就香，味道肯定错不了。”王志明笑道。
他尝了一口，味道确实不错，“嗯，好吃。”
“好吃就趁热吃，凉了就不好吃了。”
反正店里也没什么客人，陈美兰也就没着急回后厨。
“小伙子，你是在附近住吗？”陈美兰问。
“阿姨，我叫王志明。您叫我小王或者志明都行，我就住在旁边这个小区。”王志明朝身后指了指。
王志明想了想，还是说道：“阿姨，我看您做的饭挺好吃的。为什么我每次来都没啥人，生意不好吗？”
陈美兰叹了口气，说：“位置好的店铺租金高，我负担不起。这儿位置比较偏，离市区远，人气儿不行。
再加上，店里的饭菜虽然味道还行，但也算不上有什么特色，竞争力一般。
原来，多少还能够挣点儿钱。现在生意越来越难做，只能勉强维持收支平衡。
再这么下去，就只能关门了。唉……”
“妈，没事儿。我马上就毕业了，到时候我养你。”小米安慰妈妈道。
“傻孩子，现在每年毕业的大学生越来越多，你自己的工作都没着落呢，拿什么养我啊？”
“妈，你放心。我总能找到工作的。”小米坚定道。
看着这对母女，王志明有些触动，他在想怎么能够利用自己掌握的信息帮帮她们呢？
我要帮她们拯救小吃店！
“做生意，地段非常重要。但地段好的店铺租金也高。阿姨刚才也说了，负担不起。
常言道，酒香不怕巷子深。这条路行不通，那就只能在饭菜上想想办法了。
看店里的菜单，都是一些常见的面食、盖饭之类，这些大家都能做，同质化太严重，不容易形成自己的特色。
有没有什么是阿姨能做，而别人不会做的呢？而且还要味道好。”
低头沉思了一会儿，王志明灵光乍现！
他拍了自己的额头一下，心里说，
“真笨，刚来的时候还在说呢，这会儿就忘了。黄焖鸡米饭啊！
作为和S县小吃、兰州拉面齐名的“餐饮三巨头”之一，黄焖鸡米饭可以说是大街小巷随处可见。
而且，味道好吃，符合大众口味。制作过程也不复杂，需要的设备、材料也不多。
完全具有可操作性。”
想到这里，王志明抬起头说道：“阿姨，我有个想法，或许能够对店里的生意有帮助。”
小米急忙问道：“是什么想法？你快说说看。”
王志明微微一笑，神秘地道：
“就是我刚才想吃的黄焖鸡米饭。这是我们那里的特色菜，味道鲜美，风味独特，但是外人知道的很少。
如果店里能引入这道菜的话，我想一定会受到食客们的欢迎。到时候，生意还怕不好吗？”
“志明，听你说的倒是不错，可以试试。但是要去哪里学这道菜呢？”陈美兰问道。
“阿姨，我虽然没做过。但是具体的做法我知道。到时候你按我说的步骤来做，多做几次，肯定能学会。”
“这，能行吗？”陈美兰半信半疑。
“放心吧。肯定行。这样，阿姨，要做这道菜，还需要一些材料，等会吃完饭，我去买。”王志明说。
“那就谢谢你了，志明。让小米和你一起去吧。”陈美兰说。
“也好。”
趁着吃饭的功夫，王志明又让“奥特曼”把黄焖鸡米饭的做法调出来反复看，确认每一个步骤。
吃完饭，王志明和小米两个人就去市场置办材料。
脱下围裙，摘下袖套的小米处处散发着青春少女的独有气息。
两个人坐公交车，没过多久就来到了市场。
看着形形色色的商户，来来往往的人，小米问：“我们都需要买什么啊？”
“做黄焖鸡米饭，一定要用砂锅。我们先买砂锅。”
看了两家店里的砂锅，都不太满意。在第三家店里，王志明终于找到了合适的砂锅。
陶质细腻，颜色光亮均匀，锅体圆正，内壁光滑，无砂粒裂纹，锅面有不规则的细纹，薄厚均匀。
用锅盖轻巧锅体，声音清亮不浑浊。
虽然价格比前面两家的贵了不少，但一分价钱一分货，就是它了。
最终，他们买了六大六小十二只砂锅。另外还有配套的锅垫、夹子、手套等等。
至于做菜用的食材、佐料这些，店里都有，就不用再买了。
东西装了满满一个纸箱，坐公交不好拿。两人决定打车回去。
在车上，小米问道：“志明哥，刚才看你挑砂锅，很专业的样子，你确定你没做过？”
“奥，这些都是跟家里的长辈学的，没什么。”
“好吧。”小米半信半疑。
到了之后，店里依然没什么生意。陈美兰索性把门关了，专心学习黄焖鸡米饭的做法。
“砂锅中含有少量的铅，对人体有害。新买来的砂锅，在使用之前，先用加了食醋的水煮沸，反复两次，可以去除绝大部分的有害物质。”王志明说。
陈美兰先是把这些用笔记了下来，然后就开始用醋水煮砂锅。为了节省时间，她只先煮了一只砂锅。
“再用淘米水煮一下砂锅，用来堵住砂锅里细微的孔眼，防止渗水。”
陈美兰记下，然后照做。
接下来，就是准备黄焖鸡米饭的食材。
鸡腿肉、干香菇、青椒、彩椒、美人椒、米酒、花生酱、豆瓣酱、番茄酱、蚝油、生抽、香醋、香油、植物油、姜、葱等等。
准备这些原料没花多少时间，都是些常用的东西，即便没有，也可以随时去超市买。
接下来，就进入到制作黄焖鸡米饭的具体步骤。
第一步，将香菇提前用凉水泡发，鸡肉切成均匀的块状，青椒、彩椒切成菱形，生姜、大葱切成片。
日常操作，没什么难度。
第二步，熬制酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。
这一步，很重要，可以说黄焖鸡米饭的味道好坏，很大程度上取决于酱料熬制的味道。
火候的大小，食材的种类、用量、甚至是下锅的先后顺序，细微的变化，都会造成酱料味道的差别。
所以，这一步也最不好学，需要靠人的悟性和感觉。
第三步，锅里加入适量植物油煸炒鸡块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒。
第四步，加入适量清水煮开。
第五步，转入砂锅，文火熬煮。出锅前三分钟，加入青椒、彩椒。
在王志明的“指导”下，陈美兰很快就做出了她的第一份黄焖鸡米饭。
她将砂锅放在王志明面前，像个小学生一样，怀着忐忑的心情，等待老师的点评。
